{"id":178665,"date":"2024-07-29T12:48:58","date_gmt":"2024-07-29T12:48:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/cuvee-oeil-de-perdrix-coteaux-champenois-2022-jerome-blin\/"},"modified":"2026-10-21T17:52:07","modified_gmt":"2026-10-21T17:52:07","slug":"cuvee-oeil-de-perdrix-coteaux-champenois-2022-jerome-blin-bio","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/cuvee-oeil-de-perdrix-coteaux-champenois-2022-jerome-blin-bio\/","title":{"rendered":"Coteaux Champenois Blanc \u0152il de Perdrix Label Bio 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Coteaux Champenois Blanc \u0152il de Perdrix Bio-Siegel 2022 de J\u00e9r\u00f4me Blin<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Un site <strong>stilller Champagner-Wein<\/strong>, der beweist, dass es auch ohne Perlage geht: Der Coteaux Champenois ist die historische Urform des Anbaugebiets \u2013 ein ruhiger Wei\u00dfwein, lange bevor die Schaumwein-Marken die Region vereinnahmten. <strong>\u0152il de Perdrix<\/strong>, das \u201eRebhuhnauge\u201c, bezeichnet traditionell die blasslachsfarbene Pressung dunkler Trauben; hier entsteht daraus ein blass, fast durchscheinend gef\u00e4rbter Wei\u00dfer mit feiner, k\u00fchler Aromatik: <strong>wei\u00dfer Pfirsich, Birne, ein Hauch roter Johannisbeere<\/strong>, darunter eine kreidige Mineralit\u00e4t. Trocken, schlank, von pr\u00e4ziser S\u00e4ure getragen \u2013 ohne jedes Dekor.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Les raisins proviennent de <strong>Vincelles in der Vall\u00e9e de la Marne<\/strong>, rund zwanzig Kilometer westlich von \u00c9pernay. J\u00e9r\u00f4me Blin bewirtschaftet dort sechs Hektar, verteilt auf zahlreiche Lieu-dits mit <strong>Ton-, Kalk-, Sand- und Feuersteinb\u00f6den<\/strong> \u2013 jede Parzelle wird separat vinifiziert. Bemerkenswert ist die Arbeitsweise: Seit der Umstellung auf <strong>biologischen und sp\u00e4ter biodynamischen Anbau<\/strong> pfl\u00fcgen zwei Comtois-Kaltbl\u00fcter die Zeilen, ein Schaf h\u00e4lt das Gras kurz. Weinbau, wie ihn die Familie seit 1671 kennt \u2013 nur bewusster.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Meunier<\/strong>, in der Marne-Ebene die dominierende Sorte, galt lange als blo\u00dfes F\u00fcllsel der gro\u00dfen Assemblagen. Blin geh\u00f6rt zu den Winzern \u2013 Tarlant im benachbarten \u0152uilly ist ein anderer \u2013, die der Traube eine eigene Stimme geben. Die <strong>Fermentation spontan\u00e9e avec des levures sauvages<\/strong> und die konsequente Arbeit ohne technische Korrekturen pr\u00e4gen einen Stil von geradezu burgundischer Direktheit. Als \u0152il de Perdrix wird die dunkle Beerenhaut nur minimal ausgenutzt: gerade genug f\u00fcr Farbe und einen Schimmer roter Frucht.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die k\u00fchle Pr\u00e4zision des Weins passt zu <strong>Gerichten mit Forelle oder Saibling<\/strong>, \u00e0 <strong>Spargel mit heller Sauce<\/strong>, \u00e0 <strong>Sushi et sashimi<\/strong> oder zu einem schlichten <strong>H\u00fchnchenfrikassee<\/strong>. Aussi <strong>junge Weichk\u00e4se<\/strong> aus der Region sind eine naheliegende Wahl. Gut gek\u00fchlt, nicht eiskalt servieren \u2013 dann zeigt dieser leise Wein, wie viel Terroir in einer Flasche ohne Kohlens\u00e4ure stecken kann.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Coteaux Champenois Blanc \u0152il de Perdrix 2022 von J\u00e9r\u00f4me Blin ist ein seltener, stiller Wein aus der Champagne \u2013 reinsortig aus Pinot Meunier gekeltert und im zarten Rebhuhn-Augen-Ros\u00e9 gef\u00e4rbt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Zartes Lachsrosa mit kupfernen Reflexen \u2013 das klassische \u201eRebhuhnauge \u00bb (\u0152il de Perdrix).<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Feine Noten von wilden Erdbeeren, roter Johannisbeere und wei\u00dfem Pfirsich, dazu florale Ankl\u00e4nge und eine subtile mineralische W\u00fcrze.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Trocken und straff am Gaumen, mit pr\u00e4ziser, lebendiger S\u00e4ure, klarer roter Frucht und einem schlanken, salzig-mineralischen Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Pr\u00e4zise, puristisch und ortsgepr\u00e4gt \u2013 ein Wein, der den Pinot Meunier der Vall\u00e9e de la Marne ohne Schminke zeigt und eher an feine Burgunder-Stille erinnert als an einen Schaumwein.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Gegrillter Lachs oder Meerforelle, helles Gefl\u00fcgel mit Kr\u00e4utern sowie Sommergerichte mit Tomaten und frischem Gem\u00fcse.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Aus biodynamisch bewirtschafteten Parzellen in Vincelles, wo Kaltbl\u00fcter die Weinberge pfl\u00fcgen \u2013 ein rares Stillwein-Ros\u00e9 aus einer Region, die fast ausschlie\u00dflich f\u00fcr Champagner bekannt ist.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211002,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4194],"product_cat":[4193,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-178665","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jerome-blin","7":"product_cat-jerome-blin","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rose","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","14":"pa_stil-blanc-de-noir","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Coteaux Champenois 2022 J\u00e9r\u00f4me Blin | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Straff &amp; salzig-mineralisch: J\u00e9r\u00f4me Blins Champagne Coteaux Champenois aus Pinot Meunier. 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