Informations sur le vin<\/p>\n
Les Picasses<\/em> est une cuv\u00e9e argilo-calcaire sur calcaire jaune qui, comme son nom l'indique, provient du c\u00e9l\u00e8bre vignoble Les Picasses dans la commune de Beaumont-en-V\u00e9ron. Les trois quarts des vignes sur les 1,8 hectares au total ont 20 ans, mais un quart a d\u00e9j\u00e0 environ 84 ans. La fermentation a lieu dans des cuves en ciment, suivie de la fermentation malolactique en f\u00fbts. Ensuite, le vin est \u00e9lev\u00e9 pendant douze mois dans un tiers de f\u00fbts de ch\u00eane neufs, un tiers de f\u00fbts de ch\u00eane de deuxi\u00e8me et un tiers de f\u00fbts de troisi\u00e8me ann\u00e9e. Le vin a \u00e9t\u00e9 mis en bouteille sans collage et sans filtration, avec peu de soufre.<\/p>\n Couleur<\/p>\n pourpre profond<\/p>\n Nez<\/p>\n Le site Les ann\u00e9es 2020<\/em>Chinon Les Picasses <\/em>est un produit m\u00fbr lib\u00e9ration tardive<\/em> et offre un bouquet dense de prunes, de cerises douces, de cassis et de baies de sureau, associ\u00e9 \u00e0 un peu de balsamique, de r\u00e9glisse, d'herbes sauvages, quelques centimes et des notes sucr\u00e9es du bois discr\u00e8tement utilis\u00e9.<\/p>\n Palais<\/p>\n En bouche, le cabernet franc est m\u00fbr et soyeux, avec une texture dense et une abondance charnue de fruits noirs. L'acidit\u00e9 est elle aussi m\u00fbre et soyeuse, mais bien pr\u00e9sente. Le Chinon <\/em>poss\u00e8de une bonne longueur, le tanin semble assez sec, mais il est enrob\u00e9 par le fruit noir dense.<\/p>\n <\/p>\n Notes de d\u00e9gustation et conseils de d\u00e9gustation de Christoph Raffelt<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accords mets-vins<\/h2>\n
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