Informations sur le vin<\/p>\n
Le site Les Pieds R\u00f4tis <\/em>est un chenin blanc qui provient essentiellement d'un vignoble autrefois produit sous l'appellation Touraine, mais aujourd'hui sous l'appellation Chinon AOP. Le vignoble se trouve de l'autre c\u00f4t\u00e9 de la Vienne et s'appelle en fait Les Pieds R\u00f4tis<\/em> - le<\/em>grill\u00e9es<\/em>Les pieds.<\/em> C'est un cru qui se distingue par son terroir de graviers, d'\u00e9ponges fossiles, d'argile rouge (d'o\u00f9 les pieds rouges) et de calcaire blanc sur un coteau orient\u00e9 sud-est. Apr\u00e8s un pressurage du raisin entier, le chenin blanc a ferment\u00e9 spontan\u00e9ment dans le bois et, apr\u00e8s la fermentation malolactique, a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 onze mois sur lies dans des f\u00fbts de plusieurs ann\u00e9es de 400 litres.<\/p>\n Couleur<\/p>\n jaune dor\u00e9 clair<\/p>\n Nez<\/p>\n Le site 2022<\/em>Les Pieds<\/em> R\u00f4tis<\/em> semble subtil et d\u00e9licat avec de l\u00e9g\u00e8res \u00e9pices de tabac, de roche et d'herbes, un peu d'anis et de r\u00e9glisse ainsi que des notes discr\u00e8tes de poire et de pomme jaune.<\/p>\n Palais<\/p>\n En bouche, le Les Pieds<\/em> R\u00f4tis<\/em> clair comme une cloche et plein de finesse. Ici aussi, il est devenu nettement plus subtil que les ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes. Le fruit est certes m\u00fbr, mais encore croquant, avec des fruits \u00e0 p\u00e9pins, un peu d'agrumes et de prunes jaunes. C'est un vin transparent et clair avec seulement de tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8res touches de bois, une \u00e9pice nette mais tr\u00e8s bien int\u00e9gr\u00e9e et un caract\u00e8re cr\u00e9meux dans lequel l'acidit\u00e9 cr\u00e9e une belle tension.<\/p>\n <\/p>\n Notes de d\u00e9gustation et conseils de d\u00e9gustation de Christoph Raffelt<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accords mets-vins<\/h2>\n
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