Couleur :<\/span><\/p>\n Jaune citron lumineux avec des reflets clairs et un trouble discret <\/span><\/p>\n Nez :<\/span><\/p>\n C'est du pinot gris ? On applaudit bien fort. Un nez ph\u00e9nom\u00e9nal qui, en apparence, rappelle beaucoup plus les rieslings marqu\u00e9s par le terroir de la meilleure provenance. Cela me rappelle les ar\u00f4mes typiques du c\u00e9page de r\u00e9f\u00e9rence allemand. Pomme jaune, citron, citron vert et p\u00eache. Je retrouve aussi beaucoup de pelures de pommes jaunes et rouges. C'est le moment \u00e2pre et frais de la morsure d'une pomme et de la mastication de la peau.<\/span><\/p>\n Une v\u00e9ritable phalange d'herbes aromatiques fait son apparition. Thym citron, m\u00e9lisse, sauge, persil et menthe. Cela donne de la longueur et une \u00e9norme fra\u00eecheur. Une note d\u00e9licatement fum\u00e9e ainsi qu'un caract\u00e8re subtilement sale le caract\u00e9risent. Par sale, j'entends un m\u00e9lange de terre, d'argile et de levure. La peau et les p\u00e9pins de raisin ainsi que le centime donnent \u00e9galement un parfum rare \u00e0 la base du vin.<\/span><\/p>\n Bouche :<\/span><\/p>\n Il peut justement mettre en valeur cette intensit\u00e9 au palais. Le feu est libre. Marqu\u00e9 par le fondant, compact et dense. Jamais large, mais plein de caract\u00e8re. Il montre de l'ar\u00eate et de nouveau son noyau. Un fruit discret, donc beaucoup plus de place pour les \u00e9pices et les herbes. Il est vivifiant et rafra\u00eechissant gr\u00e2ce \u00e0 ses nombreuses herbes. Sa nature ph\u00e9nolique le caract\u00e9rise en outre fortement au niveau de la texture. L'acidit\u00e9 est mod\u00e9r\u00e9e, mais le vin est suffisamment long. Extr\u00eamement pur, naturel et terreux. Un vin pr\u00e9sent qui anime et constitue une forte gorg\u00e9e de vin.<\/span><\/p>\n <\/p>\n Notes de d\u00e9gustation et conseils de d\u00e9gustation de Marian Hen\u00df<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accords mets-vins<\/h2>\n
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