Informations sur le vin :<\/p>\n
Der Name des Fontane Bianche bezieht sich auf die Farbe der wei\u00dfen, kargen, kalkhaltigen B\u00f6den, auf denen die Catarratto am besten gedeiht. Mit Fingerspitzengef\u00fchl werden ihm hom\u00f6opathische 5\u202f% Zibbibo aka Moscatel d\u2019Alexandrie zugef\u00fcgt, um der herben Catarratto mit ihrem markanten Charakter etwas Duft zu verleihen.<\/p>\n
Informations sur le d\u00e9m\u00e9nagement :<\/p>\n
Les raisins sont press\u00e9s et mac\u00e8rent \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e pendant 24 heures sur les peaux. Ferment\u00e9 spontan\u00e9ment en cuve d'acier, le vin est \u00e9lev\u00e9 sur lies pendant six mois avant d'\u00eatre mis en vente.<\/p>\n
Couleur :<\/p>\n
Jaune dor\u00e9 brillant avec des reflets cuivr\u00e9s.<\/p>\n
Nez :<\/p>\n
Au nez, p\u00eache de vigne intense, citron r\u00e2p\u00e9, p\u00e2tisserie au citron, fleurs s\u00e9ch\u00e9es et une multitude d'herbes sauvages, beaucoup de sauge, d'oseille et de menthe sauvage. Le soja et les biscuits secs, les coquillages et les algues montrent d\u00e9j\u00e0 beaucoup d'umami dans le parfum.<\/p>\n
Bouche :<\/p>\n
Le Fontanebianche 2021 de Vino Lauria est un vin passionnant \u00e0 tous points de vue : d'un c\u00f4t\u00e9 l'impression d'\u00e2pret\u00e9, de l'autre le fruit charmant et l'acidit\u00e9 extr\u00eamement fra\u00eeche. Sal\u00e9-sucr\u00e9 et captivant correspond assez pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 l'impression g\u00e9n\u00e9rale. La longue finale donne envie d'en boire beaucoup plus. On se demande vraiment comment ce rapport qualit\u00e9-prix spectaculaire est possible.<\/p>\n
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Notes de d\u00e9gustation et recommandations culinaires de Christina Hilker<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"