Informations sur le vin :<\/p>\n
Costabisaccia est un vignoble vieux de 30 ans, orient\u00e9 vers le nord, situ\u00e9 dans les collines autour de Gris\u00ec, \u00e0 environ 25 kilom\u00e8tres au sud-est d'Alcamo. Le catarratto autochtone y pousse \u00e0 600 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer et donne des vins de garde \u00e0 la typicit\u00e9 de c\u00e9page \u00e9vidente.<\/p>\n
Informations sur le d\u00e9m\u00e9nagement :<\/p>\n
Les raisins sont press\u00e9s et mac\u00e8rent \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e pendant 24 heures sur les peaux. Ferment\u00e9 spontan\u00e9ment en cuve d'acier, le vin est \u00e9lev\u00e9 sur lies pendant six mois avant d'\u00eatre mis en vente.<\/p>\n
Couleur :<\/p>\n
Jaune or brillant avec des reflets verts et argent\u00e9s.<\/p>\n
Nez :<\/p>\n
Le Costabisaccia 2023 se pr\u00e9sente avec une corbeille de fruits exotiques. Orange, mangue, ananas et banane ouvrent le bal, accompagn\u00e9s d'une multitude d'herbes comme la sauge, l'eucalyptus et la camomille. Le tout est compl\u00e9t\u00e9 par une fine touche de vanille et un peu d'anis.<\/p>\n
Bouche :<\/p>\n
Sur la langue, c'est la combinaison s\u00e9duisante d'\u00e9pices \u00e2pres et de fruits jaunes juteux ainsi que d'une acidit\u00e9 anim\u00e9e qui rend ce vin si particulier. Un merveilleux compagnon de repas avec une structure attrayante et une belle longueur et profondeur. Beaucoup de vin dans le verre pour peu d'argent, belle d\u00e9couverte !<\/p>\n
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Notes de d\u00e9gustation et recommandations culinaires de Christina Hilker<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"