Informations sur le vin :<\/p>\n
Les raisins du Cattaratto proviennent de vignes \u00e2g\u00e9es de 15 ans, cultiv\u00e9es sur une argile sablonneuse, dans l'ouest de la Sicile, dans la r\u00e9gion de Trapani.<\/p>\n
Informations sur le d\u00e9m\u00e9nagement :<\/p>\n
Les raisins ont \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9s \u00e0 la main d\u00e9but septembre, press\u00e9s doucement, le mo\u00fbt clair fermente avec des levures sauvages \u00e0 temp\u00e9rature contr\u00f4l\u00e9e et avec un ajout minimal de soufre pendant 7 mois dans des cuves en inox, sur ses propres levures.<\/p>\n
Couleur :<\/p>\n
Jaune or clair avec des reflets nacr\u00e9s.<\/p>\n
Nez :<\/p>\n
Le Lucido 2023 se pr\u00e9sente avec une aromatique tr\u00e8s int\u00e9ressante. De nettes notes de fenouil, de sauge, de r\u00e9glisse et d'anis se m\u00ealent \u00e0 des notes fruit\u00e9es qui rappellent la poire, le pamplemousse et le zeste de citron vert. Le tout est compl\u00e9t\u00e9 par une min\u00e9ralit\u00e9 pierreuse marqu\u00e9e.<\/p>\n
Bouche :<\/p>\n
Sur la langue, il est extr\u00eamement rafra\u00eechissant, ce qui s'explique par le fait que les agrumes du nez ressortent ici encore plus nettement, en combinaison avec de jeunes ananas et une acidit\u00e9 stimulante, une min\u00e9ralit\u00e9 \u00e0 l'apparence sal\u00e9e et une fine note tannique. Stimul\u00e9 par la salivation, on a envie d'un accompagnement culinaire tout aussi rafra\u00eechissant.<\/p>\n
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Notes de d\u00e9gustation et recommandations culinaires de Christina Hilker<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"