Informations sur le vin<\/p>\n
Les Vignes M\u00e9tis\u00e9es <\/em>est un assemblage issu d'un vignoble plant\u00e9 et replant\u00e9 sur schiste dans le Pi\u00e9mont Pyr\u00e9n\u00e9en Oriental entre les ann\u00e9es 1963 et 2011. Les c\u00e9pages mixtes<\/em>Les c\u00e9pages sont le grenache blanc, le grenache gris et le grenache noir, le carignan blanc, le carignan gris et le carignan noir, le cinsault, le macabeu, le muscat, la malvoisie, le picquepoul et d'autres vari\u00e9t\u00e9s. Le m\u00e9lange a \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9 ensemble, directement press\u00e9 tr\u00e8s lentement, puis ferment\u00e9 et \u00e9lev\u00e9 dans des f\u00fbts ainsi que dans des tonneaux et des barriques usag\u00e9s.<\/p>\n Couleur<\/p>\n Jaune paille avec des reflets l\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9s<\/p>\n Nez<\/p>\n D\u00e8s le nez, il est clair que l'on a affaire \u00e0 un repr\u00e9sentant s\u00e9rieux, \u00e9l\u00e9gant et plein de finesse de son m\u00e9tier. Le vin \u00e9voque des fleurs de jasmin, des citrons et des pamplemousses, de la violette, de la verveine et de la citronnelle, un peu d'ananas, des herbes et une fine empreinte du bois.<\/p>\n Palais<\/p>\n En bouche, il est Les Vignes m\u00e9tiss\u00e9es<\/em> tr\u00e8s fin, frais, plein d'\u00e9nergie et de tension, de min\u00e9ralit\u00e9 et d'adh\u00e9rence. C'est un ros\u00e9 comme on aimerait en trouver en Bourgogne, o\u00f9 il n'y en a pourtant gu\u00e8re. Le bois est parfaitement int\u00e9gr\u00e9, donne de la structure et un peu de caract\u00e8re sous forme de notes d'ananas et d'un soup\u00e7on de vanille. S'y ajoutent des groseilles, de la rhubarbe et des oranges. Compar\u00e9 \u00e0 de nombreux autres ros\u00e9s, le Les Vignes M\u00e9tis\u00e9es <\/em>un vin discret, mais p\u00e9n\u00e9trant, qui vieillit parfaitement et qui continue \u00e0 faire partie de ma cat\u00e9gorie de \"vins ros\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s\".<\/p>\n <\/p>\n Notes de d\u00e9gustation et conseils de d\u00e9gustation de Christoph Raffelt<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accords mets-vins<\/h2>\n
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