Le Domaine Albert Mann compte parmi les domaines viticoles biodynamiques les plus remarquables d'Alsace. Le Clos de la Faille est un monopole d'un hectare situ\u00e9 non loin du Grand Cru Hengst - le seul clos de la r\u00e9gion plant\u00e9 exclusivement de pinot noir. La g\u00e9ologie complexe compos\u00e9e de gr\u00e8s vosgien, de calcaire coquillier et de calcaire jurassique conf\u00e8re \u00e0 ce vin sa remarquable complexit\u00e9.<\/p>\n
Rouge rubis transparent avec des reflets grenat - classiquement bourguignon dans son apparence, \u00e9l\u00e9gant et translucide.<\/p>\n
Ne vous y trompez pas : la couleur d\u00e9licate masque la personnalit\u00e9 puissante de ce vin. Le nez pr\u00e9sente d'abord des ar\u00f4mes terreux et profonds de Sous-bois<\/strong>, Sols forestiers<\/strong> et de tabac brun<\/strong>. Notes \u00e9pic\u00e9es de de cardamome noire<\/strong> et Piment<\/strong> dominent avant que le fruit\u00e9 ne se d\u00e9veloppe : Framboises des bois<\/strong>, Cerises<\/strong>, m\u00fbres blanches<\/strong> ainsi que Zeste d'orange sanguine<\/strong>compl\u00e9t\u00e9e par Gen\u00e9vrier<\/strong> et Fleurs de cannelle<\/strong>. Un kal\u00e9idoscope aromatique d'une complexit\u00e9 remarquable.<\/p>\n En bouche, le 2022 d\u00e9ploie un champ de tensions tout \u00e0 fait \u00e9lectrisant. Malgr\u00e9 la chaleur du mill\u00e9sime, il impressionne par ses ar\u00f4mes de fruits et de l\u00e9gumes. une acidit\u00e9 vive<\/strong>qui est li\u00e9e \u00e0 la texture adh\u00e9rente et ph\u00e9nolique<\/strong> et le fruit expressif se disputent la supr\u00e9matie. Le site min\u00e9ralit\u00e9 marqu\u00e9e<\/strong> agit comme une colonne vert\u00e9brale structurante et conf\u00e8re au vin une une r\u00e9verb\u00e9ration fra\u00eeche et durable<\/strong>. Il ne s'agit pas d'un charmeur agr\u00e9able, mais d'un pinot noir plein de caract\u00e8re, presque sauvage, qui pr\u00e9sente des angles et des ar\u00eates - et c'est l\u00e0 que r\u00e9side sa fascination.<\/p>\n Les vignes ont \u00e9t\u00e9 plant\u00e9es en 1998 et sont cultiv\u00e9es en stricte biodynamie. Avec 13,0% d'alcool, le vin se montre agr\u00e9ablement \u00e9quilibr\u00e9 malgr\u00e9 les conditions climatiques de 2022. L'\u00e9levage respecte la typicit\u00e9 du terroir et laisse parler la diversit\u00e9 g\u00e9ologique du site.<\/p>\n La complexit\u00e9 terreuse s'harmonise parfaitement avec Raviolis aux champignons dans un hachis clair de c\u00e8pes<\/strong>. Aussi mulet r\u00f4ti sur rago\u00fbt de betteraves rouges fum\u00e9es au beurre noisette<\/strong> ou lapin cuit \u00e0 l'huile de menthe, yaourt et coulis de framboises des bois<\/strong> sont d'excellents compagnons.<\/p>\n Un authentique pinot noir alsacien en monopole, qui prouve que la r\u00e9gion peut faire plus que des vins blancs aromatiques. Fort de caract\u00e8re, marqu\u00e9 par le terroir et dot\u00e9 d'un potentiel de maturit\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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