Informations sur le vin<\/p>\n
C'est le Sancerre d'entr\u00e9e de gamme du domaine, qui depuis le mill\u00e9sime 2022 Calcaire Mosa\u00efque<\/em> s'appelle le vin. Il provient principalement de terroirs marqu\u00e9s par le calcaire comme Les Boucauds, Les Chasseignes et Les Denisottes avec Terres Blanches et Caillottes. Le vin a ferment\u00e9 spontan\u00e9ment en acier inoxydable et a ensuite \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en partie en acier inoxydable et en partie dans du bois usag\u00e9 de plus grande taille pendant sept mois.<\/p>\n Couleur<\/p>\n jaune citron clair<\/p>\n Nez<\/p>\n Le Sancerre nomm\u00e9 Mosa\u00efque Calcaire<\/em> est un vin aromatiquement clair et agr\u00e9ablement citronn\u00e9. Cette ann\u00e9e, il semble plus puissant et moins fruit\u00e9 que l'ann\u00e9e derni\u00e8re. En revanche, il \u00e9voque un c\u00e9drat-citron et un peu de zeste de citron vert, du pamplemousse et de l'\u00e9corce d'ananas, des fleurs blanches et un peu de lichen humide sur une roche mouill\u00e9e.<\/p>\n Palais<\/p>\n En bouche, le Sancerre<\/em> beaucoup de plaisir. J'aime aussi les mill\u00e9simes plus exub\u00e9rants chez Riffault, mais celui-ci est aussi rapide en bouche, puissant, citrique et rocailleux. On ne trouve gu\u00e8re de notes expressives de sauvignon ici, ni dans le domaine herbac\u00e9 ni dans le domaine exotique. C'est un vin de roche \u00e0 la structure serr\u00e9e, \u00e0 l'acidit\u00e9 vive, \u00e0 la fra\u00eecheur et \u00e0 la finesse.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Notes de d\u00e9gustation et conseils de d\u00e9gustation de Christoph Raffelt<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accords mets-vins<\/h2>\n
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