Au plus profond du Roussillon sauvage, l\u00e0 o\u00f9 les Pyr\u00e9n\u00e9es descendent en pente douce vers la M\u00e9diterran\u00e9e et o\u00f9 l'on peut sentir la rude \u00e2me catalane, Tom Lubbe cr\u00e9e des vins qui sont plus une conversation qu'une boisson. Sa cuv\u00e9e Alexandria repr\u00e9sente la renaissance d'une tradition presque oubli\u00e9e - un vin blanc aux ambitions orang\u00e9es qui brouille les fronti\u00e8res entre les cat\u00e9gories et nous rappelle que les grands vins ne doivent pas \u00eatre prisonniers des conventions.<\/p>\n
Dans le verre, ce muscat d'Alexandrie brille d'une fascinante transparence cuivr\u00e9e - pas tout \u00e0 fait claire, mais pas non plus volontairement trouble. Il s'agit plut\u00f4t d'un choix d\u00e9lib\u00e9r\u00e9 d'authenticit\u00e9, qui se manifeste par une douce teinte ambr\u00e9e aux reflets dor\u00e9s. Ce l\u00e9ger trouble raconte l'histoire de son embouteillage inalt\u00e9r\u00e9 - un testament visuel de son processus de cr\u00e9ation proche de la nature.<\/p>\n
La signature aromatique est ind\u00e9niablement le muscat, mais loin d'une douceur maladroite ou d'un caract\u00e8re unidimensionnel. Au lieu de cela, un bouquet complexe se d\u00e9ploie, dans lequel des roses sauvages et des notes subtiles de muscade marquent la premi\u00e8re impression. Derri\u00e8re, s'ouvre un panorama fascinant de fleurs de sureau en pleine floraison, de pamplemousse avec sa peau am\u00e8re et un soup\u00e7on de houblon frais. Une dimension min\u00e9rale de calcaire mouill\u00e9 et de citron impr\u00e9gn\u00e9 de sel conf\u00e8re au parfum une profondeur m\u00e9diterran\u00e9enne. C'est l'aromatique d'un vin qui ne cherche pas \u00e0 plaire, mais qui exprime honn\u00eatement ses origines - sauvage, imp\u00e9tueux et plein de caract\u00e8re.<\/p>\n
En bouche, la v\u00e9ritable ma\u00eetrise du m\u00e9tier de Lubbe se r\u00e9v\u00e8le. La mac\u00e9ration de 35 jours a conf\u00e9r\u00e9 au vin une structure remarquable - des tanins fins mais bien pr\u00e9sents qui donnent au muscat une colonne vert\u00e9brale inattendue. Le mill\u00e9sime 2023 - sans aucun doute l'un des plus impressionnants de l'histoire de Matassa - pr\u00e9sente un \u00e9quilibre parfait entre un fruit expressif et une profondeur terreuse.<\/p>\n
La premi\u00e8re gorg\u00e9e surprend par son caract\u00e8re sec \u00e0 l'os et sa min\u00e9ralit\u00e9 presque saline, qui contraste avec l'exub\u00e9rance du parfum. L'acidit\u00e9 est pr\u00e9cise et vive, sans jamais \u00eatre agressive - elle conf\u00e8re au vin une qualit\u00e9 flottante qui contraste avec la densit\u00e9 de la texture. En fin de bouche se d\u00e9veloppe une combinaison fascinante d'oranges am\u00e8res, d'herbes s\u00e9ch\u00e9es et d'\u00e9pices subtiles qui rappellent les coteaux ensoleill\u00e9s du Roussillon.<\/p>\n
Ce qui caract\u00e9rise vraiment ce vin, c'est sa capacit\u00e9 \u00e0 para\u00eetre \u00e0 la fois terre \u00e0 terre et \u00e9th\u00e9r\u00e9 - un paradoxe que seuls les vrais grands vins r\u00e9ussissent. Les faibles rendements de 18 hectolitres maximum par hectare et les onze mois de maturation en f\u00fbts de ch\u00eane de 500 litres ont donn\u00e9 naissance \u00e0 un vin qui poss\u00e8de de la profondeur sans jamais para\u00eetre lourd.<\/p>\n
Tom Lubbe, originaire d'Afrique du Sud, s'est forg\u00e9 une r\u00e9putation dans le nord de la Catalogne comme l'un des d\u00e9fenseurs les plus intransigeants de la viticulture proche de la nature. Ses vignes sont cultiv\u00e9es de mani\u00e8re strictement biologique et biodynamique, avec une attention particuli\u00e8re pour les vieilles vignes \u00e0 racines nues, profond\u00e9ment ancr\u00e9es dans les sols schisteux arides du Roussillon.<\/p>\n
Pour la cuv\u00e9e Alexandria, on utilise exclusivement de vieilles vignes de muscat d'Alexandrie, dont les faibles rendements assurent une concentration exceptionnelle. Les raisins sont vendang\u00e9s \u00e0 la main, ferment\u00e9s spontan\u00e9ment et \u00e9lev\u00e9s sans aucun additif. L'absence totale de filtration et de soufre souligne la philosophie de Lubbe qui consiste \u00e0 cr\u00e9er des vins qui dressent un portrait authentique de leur origine.<\/p>\n
Le mill\u00e9sime 2023, embouteill\u00e9 dans un impressionnant magnum de 1500 ml, promet une \u00e9volution fascinante au cours des prochaines ann\u00e9es, la bouteille plus grande assurant une maturation particuli\u00e8rement harmonieuse.<\/p>\n
Ce vin exceptionnel demande des plats avec du caract\u00e8re et de la profondeur. Il s'harmonise particuli\u00e8rement bien avec P\u00e2tes au fenouil grill\u00e9, aux courgettes et aux sardines<\/strong>L'intensit\u00e9 saline des sardines compl\u00e8te parfaitement la dimension min\u00e9rale du vin.<\/p>\n Options v\u00e9g\u00e9tariennes comme Tarte au fenouil et au fromage de ch\u00e8vre<\/strong> offrent une interaction fascinante, o\u00f9 les notes terreuses du vin soulignent la texture cr\u00e9meuse du fromage.<\/p>\n Lors des chaudes soir\u00e9es d'\u00e9t\u00e9, un simple Salade de pommes, fenouil et melon<\/strong> avec un soup\u00e7on de bonne huile d'olive et de sel marin, mettent merveilleusement en valeur les ar\u00f4mes d\u00e9licats de ce vin remarquable.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n