Jaune paille brillant avec des reflets verd\u00e2tres, limpide et d'une viscosit\u00e9 moyenne qui mouille d\u00e9licatement la paroi du verre - une expression typique des terroirs granitiques de la Corse.<\/p>\n
Un bouquet fascinant qui capture parfaitement l'identit\u00e9 m\u00e9diterran\u00e9enne de la Corse. Macchia<\/strong>-herbes, fleurs blanches et agrumes dominent, soulign\u00e9s par une note min\u00e9rale sal\u00e9e. Au contact de l'air, des nuances de p\u00eache blanche, d'amande am\u00e8re et un soup\u00e7on d'herbes sauvages se d\u00e9veloppent - un reflet du paysage corse dans le verre.<\/p>\n En bouche, le vin fait preuve d'une pr\u00e9cision impressionnante. La structure acide est clairement d\u00e9finie, sans \u00eatre agressive, et constitue la trame parfaite pour la corpulence moyenne. Le sucre r\u00e9siduel \u00e0 peine perceptible conf\u00e8re au vin un \u00e9quilibre, tandis que la min\u00e9ralit\u00e9 saline, typique des vins marqu\u00e9s par le granit, assure longueur et complexit\u00e9. L'aromatique refl\u00e8te le nez, avec des notes suppl\u00e9mentaires de citronnelle et un soup\u00e7on de fenouil dans la longue finale pr\u00e9cise.<\/p>\n Ce blanc est un exemple impressionnant du travail de sauvetage effectu\u00e9 par Abbatucci pour les c\u00e9pages autochtones de Corse. La combinaison de Vermentino<\/strong> (connu localement sous le nom de r\u00f4le), Brustiano<\/strong> et Bianco Gentile<\/strong> - toutes des vari\u00e9t\u00e9s corses anciennes - donne un vin au caract\u00e8re unique. La culture biodynamique sur des sols granitiques et l'intervention minimale en cave permettent \u00e0 ces c\u00e9pages rares de s'exprimer pleinement.<\/p>\n La min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e et la structure acide pr\u00e9cise pr\u00e9destinent ce vin aux fruits de mer, notamment bar grill\u00e9<\/strong> avec du fenouil ou Risotto aux fruits de mer<\/strong>. Aussi \u00e0 Fromage de ch\u00e8vre<\/strong> ou un classique Brocciu<\/strong> (fromage frais corse), il se montre sous son meilleur jour. La subtile amertume en fin de bouche s'harmonise \u00e0 merveille avec plats de l\u00e9gumes m\u00e9diterran\u00e9ens<\/strong> \u00e0 l'huile d'olive et aux herbes fra\u00eeches.<\/p>\n Ce vin est un h\u00e9ritage culturel en bouteille. Le travail d'Abbatucci pour la pr\u00e9servation des c\u00e9pages autochtones est d'une valeur inestimable pour le monde du vin. Le fait qu'un vin d'une telle personnalit\u00e9 doive \u00eatre d\u00e9clar\u00e9 comme un simple Vin de France en raison de la rigidit\u00e9 des r\u00e8gles de l'AOC souligne la n\u00e9cessit\u00e9 d'un syst\u00e8me d'appellation plus flexible. Le Diplomate d'Empire 2022 n'est pas seulement un excellent vin, mais aussi un document vivant de la culture viticole corse et un argument convaincant pour la pr\u00e9servation de la diversit\u00e9 des c\u00e9pages.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
\n