Rouge rubis profond avec des reflets violets brillants qui refl\u00e8tent parfaitement la jeunesse de ce pinot noir issu du terroir frais d'Aloxe-Corton. Densit\u00e9 de couleur moyenne avec une transparence claire sur le bord du verre.<\/p>\n
Des ar\u00f4mes pr\u00e9cis et focalis\u00e9s de baies rouges des bois, de griottes et de framboises, soulign\u00e9s par des notes subtiles de poivre blanc et de sol forestier humide. Apr\u00e8s a\u00e9ration, des nuances complexes de violette, de verveine et une min\u00e9ralit\u00e9 discr\u00e8te se d\u00e9veloppent, exprimant le terroir calcaire de cette appellation prestigieuse.<\/p>\n
En bouche, le go\u00fbt de la \u00e9criture classique<\/strong> de la maison Charlopin Tissier : structur\u00e9 et tendu avec une structure acide pr\u00e9cise et des tanins \u00e0 grain fin qui signalent encore une retenue juv\u00e9nile. Le vin r\u00e9v\u00e8le couche apr\u00e8s couche des groseilles rouges, de la canneberge et une subtile note \u00e9pic\u00e9e. Le bois est parfaitement int\u00e9gr\u00e9 malgr\u00e9 la part consid\u00e9rable de bois neuf et conf\u00e8re au vin une texture soyeuse sans \u00eatre dominante. La finale est longue, pr\u00e9cise et marqu\u00e9e par une tension min\u00e9rale remarquable.<\/p>\n Cet aloxe-corton repr\u00e9sente la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de l'art viticole bourguignon. Yann Charlopin et Justine Tissier misent sur une vinification traditionnelle avec une compr\u00e9hension moderne. Le mill\u00e9sime 2022 se pr\u00e9sente ici avec une maturit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e et une structure \u00e9l\u00e9gante. La longue mac\u00e9ration pr\u00e9fermentaire \u00e0 froid et l'\u00e9grappage complet donnent un vin d'une clart\u00e9 et d'une pr\u00e9cision impressionnantes.<\/p>\n Id\u00e9al pour magret de canard r\u00f4ti<\/strong> avec une sauce aux cerises, coq au vin<\/strong> ou B\u0153uf bourguignon<\/strong>. \u00c9galement excellent pour Plats \u00e0 base de champignons<\/strong> avec des champignons des bois ou un \u00c9poisses m\u00fbres<\/strong>. La fine structure acide s'harmonise particuli\u00e8rement bien avec les plats qui apportent un peu de gras.<\/p>\n Un vin qui a besoin de temps pour d\u00e9velopper son plein potentiel. Actuellement encore r\u00e9serv\u00e9, il atteindra son apog\u00e9e dans 5 \u00e0 8 ans. La bouteille doit \u00eatre d\u00e9cant\u00e9e au moins une heure avant la d\u00e9gustation afin de lib\u00e9rer les ar\u00f4mes complexes. Un Bourgogne classique<\/strong>Il s'agit d'un vin qui r\u00e9compense la patience et qui d\u00e9montre de mani\u00e8re impressionnante la typicit\u00e9 de ses origines.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
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