Informations sur le vin<\/p>\n
Le site blanc nu<\/em> est une cuv\u00e9e compos\u00e9e de 48% de pinot blanc, 40% de chardonnay, 7% de gr\u00fcner veltliner et 5% de welschriesling. Les raisins proviennent des deux c\u00f4t\u00e9s du lac de Neusiedl. \u00c0 l'ouest, des coteaux du Leithagebirge, caract\u00e9ris\u00e9s par le calcaire et l'ardoise. \u00c0 l'est, de la Parndorfer Platte caillouteuse avec un sol de bruy\u00e8re humif\u00e8re. Les raisins ont \u00e9t\u00e9 vendang\u00e9s \u00e0 la main d\u00e9but septembre, en partie directement et en partie apr\u00e8s quelques heures de repos. Apr\u00e8s la fermentation et la fermentation malolactique, le vin a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 sur lies totales en grands f\u00fbts de bois et mis en bouteille sans filtration et sans ajout de soufre.<\/p>\n Couleur<\/p>\n jaune paille l\u00e9g\u00e8rement trouble<\/p>\n Nez<\/p>\n Le site blanc nu<\/em> semble au d\u00e9but imp\u00e9tueuse et encore r\u00e9ductrice avec un l\u00e9ger silex. Ce n'est qu'avec de l'air ou une ouverture prolong\u00e9e de la bouteille qu'il s'ouvre, semble cr\u00e9meux et l\u00e9g\u00e8rement lactique et moins herbeux et houblonn\u00e9 qu'auparavant. Le mill\u00e9sime 2023 est un repr\u00e9sentant plut\u00f4t charmant au nez.<\/p>\n Palais<\/p>\n En bouche, le vin bien ferment\u00e9 semble sec, accrocheur, l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9 et juteux, avec exactement le genre d'onctuosit\u00e9 que l'on attendait d\u00e9j\u00e0 apr\u00e8s l'image aromatique du nez. On a ici l'impression que de la cr\u00e8me et une fine base de p\u00e2te bris\u00e9e se m\u00e9langent avec un l\u00e9ger croquant, un peu de citron m\u00fbr, du foin de prairie alpine et un soup\u00e7on de poire. Le vin est vif, sensuel, soyeux et extr\u00eamement charmant.<\/p>\n <\/p>\n Notes de d\u00e9gustation et conseils de d\u00e9gustation de Christoph Raffelt<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accords mets-vins<\/h2>\n
\n
\n