Une couleur ambr\u00e9e avec des reflets dor\u00e9s et un perlage fin et persistant qui refl\u00e8te la maturit\u00e9 et la complexit\u00e9 de ce projet de solera exceptionnel.<\/p>\n
Un profil aromatique fascinant qui documente le voyage dans le temps de ce champagne. Noisettes grill\u00e9es<\/strong>Les notes d'agrumes confits et d'abricots m\u00fbrs sont accompagn\u00e9es de notes subtiles de brioche, de miel et d'herbes s\u00e9ch\u00e9es. A chaque contact avec l'air, d'autres couches de fruits \u00e0 noyau s\u00e9ch\u00e9s et de notes min\u00e9rales se d\u00e9voilent.<\/p>\n C'est au palais que se r\u00e9v\u00e8le la v\u00e9ritable ma\u00eetrise de ce vin. La combinaison de pinot noir et de pinot meunier conf\u00e8re une structure impressionnante avec une acidit\u00e9 pr\u00e9cise et une clart\u00e9 presque cristalline. Le faible dosage accentue la puret\u00e9 du fruit, tandis que la m\u00e9thode de solera apporte une profondeur et une complexit\u00e9 incomparables. Des nuances de fruits confits, d'amandes grill\u00e9es et une fine note d'oxydation s'harmonisent parfaitement avec la structure acide vive. La finale est remarquablement longue, pr\u00e9cise et marqu\u00e9e par une subtile min\u00e9ralit\u00e9 saline.<\/p>\n Cet Extra Brut est le joyau de la couronne de l'entreprise familiale Hur\u00e9 Fr\u00e8res, dont les 10 hectares sont principalement situ\u00e9s sur les terroirs Premier Cru de Ludes et Ville-Dommange dans la Montagne de Reims. La solera, commenc\u00e9e en 1982, conf\u00e8re \u00e0 ce champagne une profondeur exceptionnelle, tandis que l'absence de fermentation malolactique pr\u00e9serve la pr\u00e9cision et la tension caract\u00e9ristiques des vins Hur\u00e9.<\/p>\n La complexit\u00e9 de ce champagne exige des compagnons exigeants. Excellent avec de comt\u00e9 affin\u00e9<\/strong>, Risotto au parmesan et aux truffes blanches<\/strong> ou coquilles Saint-Jacques r\u00f4ties au beurre de noisette<\/strong>. Aussi \u00e0 Poulet de Bresse aux morilles<\/strong> une combinaison remarquable.<\/p>\n La m\u00e9thode de la solera, qui consiste \u00e0 ne pr\u00e9lever chaque ann\u00e9e qu'une partie du vin et \u00e0 le remplacer par du vin neuf, est une raret\u00e9 en Champagne. Ce champagne allie la fra\u00eecheur des mill\u00e9simes plus r\u00e9cents \u00e0 la complexit\u00e9 des vins de base conserv\u00e9s depuis 1982 - un v\u00e9ritable chef-d'\u0153uvre intemporel qui d\u00e9montre de mani\u00e8re impressionnante la signature des fr\u00e8res Hur\u00e9 et leur attachement au terroir de la Montagne de Reims.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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