Emplacement et sol :<\/p>\n
Manincor et Panholzerhof, tous deux situ\u00e9s sur des versants sud-est \u00e0 250 m d'altitude avec vue sur le lac, avec des sols argileux et sablonneux puissants, entrecoup\u00e9s de graviers calcaires et autres d\u00e9p\u00f4ts de roches glaciaires. Ces vignobles font partie des endroits les plus chauds du Tyrol du Sud et sont pr\u00e9destin\u00e9s \u00e0 produire de grands vins rouges.<\/p>\n
Expansion :<\/p>\n
Chaque lot a \u00e9t\u00e9 vinifi\u00e9 s\u00e9par\u00e9ment, toujours avec mac\u00e9ration, en partie spontan\u00e9ment avec les levures indig\u00e8nes du raisin dans des cuves en bois, en b\u00e9ton et en inox. La mac\u00e9ration a dur\u00e9 dix jours et s'est d\u00e9roul\u00e9e avec pr\u00e9caution. Un seul pigeage par jour a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9 afin d'obtenir des tanins \u00e0 grain fin et en filigrane. La fra\u00eecheur et la finesse sont les objectifs prioritaires. L'\u00e9levage sous bois de douze mois a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement r\u00e9alis\u00e9 dans des f\u00fbts de bois de diff\u00e9rentes tailles.<\/p>\n
Couleur :<\/p>\n
Rouge violac\u00e9 dense.<\/p>\n
Nez :<\/p>\n
Le Il Conte 2022 s\u00e9duit au nez avec des notes fruit\u00e9es et florales qui rappellent les myrtilles, les griottes, les fraises des bois, le lierre et les roses. De fines touches de feuillage, de c\u00e8pes, de fum\u00e9e de bois et de sous-bois sont \u00e9galement perceptibles et lui conf\u00e8rent, outre une note de graphite accentu\u00e9e, structure et profondeur.<\/p>\n
Bouche :<\/p>\n
Au palais, il se pr\u00e9sente fruit\u00e9, en m\u00eame temps tr\u00e8s \u00e9pic\u00e9 et sa structure tannique semble encore accentu\u00e9e et agr\u00e9ablement exigeante dans sa jeunesse. Cela en fait le compagnon id\u00e9al d'une cuisine de montagne intense et de p\u00e2tes aromatiques. Tr\u00e8s bon potentiel de d\u00e9veloppement.<\/p>\n
Si possible, d\u00e9canter et servir l\u00e9g\u00e8rement frais.<\/p>\n
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Notes de d\u00e9gustation et recommandations culinaires de Christina Hilker<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"