Le site Ch\u00e2teau de Pibarnon Blanc<\/strong> provient de l'un des terroirs les plus remarquables de Provence, surplombant la c\u00f4te m\u00e9diterran\u00e9enne pr\u00e8s de Bandol. Les vignes, plant\u00e9es en amphith\u00e9\u00e2tre sur les coteaux calcaires du massif de la Sainte-Baume, b\u00e9n\u00e9ficient d'une constellation microclimatique unique : les brises marines rafra\u00eechissantes temp\u00e8rent la chaleur proven\u00e7ale et conf\u00e8rent aux vins une fra\u00eecheur et une pr\u00e9cision remarquables. Ce Bandol blanc repr\u00e9sente le c\u00f4t\u00e9 subtil d'une r\u00e9gion surtout connue pour ses vins rouges puissants.<\/p>\n L'assemblage inhabituel de Clairette, Bourboulenc et Marsanne<\/strong> - trois c\u00e9pages autochtones du sud du Rh\u00f4ne et de la Provence - refl\u00e8te la volont\u00e9 d'allier tradition et finesse. La clairette apporte l'\u00e9l\u00e9gance florale et la structure, tandis que le bourboulenc assure la tension min\u00e9rale. La marsanne compl\u00e8te l'ensemble avec sa richesse et sa texture subtiles. Avec son sucre r\u00e9siduel discret, le vin reste sec et pr\u00e9cis.<\/p>\n Le mill\u00e9sime 2023, marqu\u00e9 par un \u00e9t\u00e9 chaud avec un refroidissement nocturne par les vents marins, a permis une maturit\u00e9 optimale tout en pr\u00e9servant la structure acide - une raret\u00e9 en ces temps de changement climatique dans le sud de la France.<\/p>\n Le Ch\u00e2teau de Pibarnon fait partie des vignobles qui ont contribu\u00e9 \u00e0 la renaissance de l'appellation Bandol. Alors que la r\u00e9gion est principalement reconnue pour ses vins rouges de mourv\u00e8dre riches en tanins et de longue garde, ce blanc d\u00e9montre la capacit\u00e9 moins connue, mais tout aussi impressionnante, du terroir \u00e0 produire des vins blancs d'une complexit\u00e9 et d'un potentiel de vieillissement remarquables.<\/p>\n L'empreinte min\u00e9rale sal\u00e9e et la structure alcoolique mod\u00e9r\u00e9e de 13,5% font de ce vin le compagnon id\u00e9al de la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne. Il se montre particuli\u00e8rement harmonieux avec un bar grill\u00e9 au fenouil, avec des rago\u00fbts de fruits de mer proven\u00e7aux comme la bouillabaisse ou avec une soupe au pistou classique. Sa texture structur\u00e9e permet \u00e9galement des mariages avec des plats plus riches comme la dorade r\u00f4tie \u00e0 l'a\u00efoli au safran.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Composition et artisanat<\/h3>\n
Contexte culturel<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
\n