Se pr\u00e9sente dans une robe jaune paille p\u00e2le et lumineuse avec des reflets verts caract\u00e9ristiques - une apparence classique pour un jeune riesling de Moselle issu de sols min\u00e9raux de schiste.<\/p>\n
Le bouquet r\u00e9v\u00e8le imm\u00e9diatement clart\u00e9 cristalline<\/strong>, pour laquelle Clemens Busch est c\u00e9l\u00e8bre. Les ar\u00f4mes intenses de fruits \u00e0 noyau dominent - du blanc au jaune. P\u00eache<\/strong>accompagn\u00e9 de Poire Nashi<\/strong> et pommes jaunes<\/strong>. Notes florales de Jasmin<\/strong> et Orchid\u00e9es<\/strong> conf\u00e8rent au vin une \u00e9l\u00e9gance exceptionnelle. Subtiles nuances d'herbes - M\u00e9lisse<\/strong>, Thym citron<\/strong> et Cerfeuil<\/strong> - compl\u00e8tent le spectre aromatique complexe.<\/p>\n En bouche, le go\u00fbt de la un \u00e9quilibre magistral<\/strong> entre le fruit, la min\u00e9ralit\u00e9 et un sucre r\u00e9siduel discret (8,1 g\/l). L'acidit\u00e9 vive (6,9 g\/l) porte \u00e9l\u00e9gamment les ar\u00f4mes de fruits, tandis que la min\u00e9ralit\u00e9 pierreuse et froide du schiste gris forme un contrepoint fascinant au fruit. L\u00e9ger et d\u00e9licat<\/strong> structur\u00e9, jamais envahissant - un exemple parfait de la finesse de la Moselle.<\/p>\n D\u00e9veloppement traditionnel avec fermentation spontan\u00e9e<\/strong> en vieux f\u00fbts de bois de 1000 litres, 10 mois de levurage. Les raisins proviennent de parcelles plus hautes des vignobles de P\u00fcnderich sur schiste gris, vendang\u00e9s mi-octobre \u00e0 85-90\u00b0 Oechsle. Avec seulement 11% Alcool<\/strong> un mod\u00e8le de riesling mosellan \u00e9l\u00e9gant et marqu\u00e9 par son terroir.<\/p>\n Se marie parfaitement avec de truite fum\u00e9e \u00e0 l'aneth et au raifort<\/strong>, Salade de pommes et de chou-rave aux graines de lin et aux noix<\/strong> ou chou-fleur r\u00e2p\u00e9 avec sauce au s\u00e9same et dattes<\/strong>. Sa structure min\u00e9rale et sa douceur discr\u00e8te en font le compagnon id\u00e9al des plats de poisson l\u00e9gers et des pr\u00e9parations raffin\u00e9es de l\u00e9gumes.<\/p>\n Un site vin de terroir authentique<\/strong>, Il refl\u00e8te parfaitement le terroir des sols d'ardoise grise. La signature sans compromis de Clemens Busch se traduit par une clart\u00e9 cristalline et un \u00e9quilibre parfait entre le fruit et la min\u00e9ralit\u00e9 - un riesling qui capture l'essence de la Moselle.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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