{"id":175283,"date":"2024-05-27T20:01:59","date_gmt":"2024-05-27T20:01:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/jean-servagnat-les-galipes-de-coulommes-v-2019-premier-cru-extra-brut-nv\/"},"modified":"2026-07-22T08:50:55","modified_gmt":"2026-07-22T08:50:55","slug":"jean-servagnat-les-galipes-de-coulommes-v-2019-premier-cru-extra-brut-nv","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/jean-servagnat-les-galipes-de-coulommes-v-2019-premier-cru-extra-brut-nv\/","title":{"rendered":"Les Galipes de Coulommes, Premier Cru Extra Brut 2019"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Les Galipes de Coulommes Premier Cru Extra Brut 2019 de Jean Servagnat<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Jaune or clair avec des bulles vives et fines. La mousse monte dans le verre de mani\u00e8re persistante et \u00e9l\u00e9gante, signe d'un travail manuel pr\u00e9cis et d'une culture biologique.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>A la fois discret et complexe. Au d\u00e9but, les <strong>agrumes frais<\/strong> et <strong>pomme verte<\/strong>, puis les notes de <strong>Brioche<\/strong>, <strong>de noisettes grill\u00e9es<\/strong> et une fine <strong>Min\u00e9ralit\u00e9 de la craie<\/strong>. Le pinot meunier apporte une discr\u00e8te <strong>fruits rouges<\/strong> qui donne de la profondeur au champagne.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Tendu et pr\u00e9cis avec une acidit\u00e9 croquante, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e par le dosage minimal. La texture est cr\u00e9meuse, presque huileuse, avec un noyau de <strong>Fruits \u00e0 noyau<\/strong> et <strong>min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e<\/strong>. Le pinot meunier issu des sols argilo-calcaires donne au vin richesse et structure, tandis que le chardonnay assure \u00e9l\u00e9gance et longueur. Pas un gramme de graisse en trop - c'est l'Extra Brut dans sa forme la plus pure.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Long et crayeux-sec avec un soup\u00e7on de <strong>Zeste de citron<\/strong> et <strong>du pain grill\u00e9<\/strong>. La min\u00e9ralit\u00e9 sal\u00e9e reste pr\u00e9sente et donne envie de boire la prochaine gorg\u00e9e.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>De la Petite Montagne de Reims, plus pr\u00e9cis\u00e9ment de Coulommes-la-Montagne, o\u00f9 les vignes dispos\u00e9es en amphith\u00e9\u00e2tre sont domin\u00e9es par le pinot meunier. Les sols argilo-calcaires du nord-ouest du village rencontrent des plaines plus sableuses pour le pinot noir et Les Vignes Dieu pour le chardonnay - une diversit\u00e9 g\u00e9ologique qui se refl\u00e8te dans le verre.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Cuv\u00e9e de <strong>Pinot Meunier<\/strong>, <strong>Pinot Noir<\/strong> et <strong>Chardonnay<\/strong> de 3,5 hectares de vignobles Premier Cru cultiv\u00e9s biologiquement. Fermentation spontan\u00e9e en partie en acier inoxydable, en partie sous bois, avec fermentation malolactique compl\u00e8te. Dosage minimal pour un \u00e9quilibre parfait.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd><strong>Hu\u00eetres<\/strong>, <strong>Coquilles Saint-Jacques<\/strong>, <strong>Sushi<\/strong>, <strong>turbot r\u00f4ti<\/strong> ou <strong>Fromage de ch\u00e8vre<\/strong>. Sa min\u00e9ralit\u00e9 saline et sa structure tendue en font le compagnon id\u00e9al des fruits de mer.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Un authentique Champagne de Grower d'un vigneron qui a mis\u00e9 sur le bio d\u00e8s le d\u00e9but. La pr\u00e9dominance du pinot meunier, souvent sous-estim\u00e9, fait de ce premier cru une alternative pleine de caract\u00e8re aux champagnes habituels \u00e0 dominante de chardonnay.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Les Galipes de Coulommes Premier Cru Extra Brut 2019 de Jean Servagnat est un champagne biologique de la Petite Montagne de Reims qui s\u00e9duit par son dosage minimal et sa fermentation spontan\u00e9e dans l'inox et le bois. Une cuv\u00e9e de pinot meunier, pinot noir et chardonnay provenant de diff\u00e9rents terroirs autour de Coulommes-la-Montagne.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune or clair avec des bulles fines et persistantes<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Agrumes frais, pomme verte, brioche, notes discr\u00e8tes de levure et nuances min\u00e9rales de craie<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Tendu et pr\u00e9cis avec une acidit\u00e9 vive, un fruit d\u00e9licat de poire et de citron, une texture cr\u00e9meuse, tr\u00e8s sec et min\u00e9ral avec une longue finale sal\u00e9e<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Puriste, rectiligne et ax\u00e9 sur le terroir avec une \u00e9l\u00e9gante retenue ; un authentique champagne de producteur avec profondeur et personnalit\u00e9<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Hu\u00eetres et fruits de mer, lotte r\u00f4tie, fromage de ch\u00e8vre, sushi<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Culture biologique, fermentation spontan\u00e9e en partie dans le bois, fermentation malolactique effectu\u00e9e, extra brut avec dosage minimal, raisins provenant de diff\u00e9rents terroirs avec des sols argilo-calcaires et des plaines sableuses<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213220,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3899],"product_cat":[3898,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-175283","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-jean-servagnat","7":"product_cat-jean-servagnat","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2465","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_sorte-pinot-meunier-muellerrebe","15":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-champagner","18":"pa_typ-schaumwein","19":"show-hover","21":"first","22":"outofstock","23":"taxable","24":"shipping-taxable","25":"purchasable","26":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Coulommes Premier Cru Extra Brut 2019 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralischer Champagne von Jean Servagnat. 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