Jaune paille p\u00e2le avec des reflets verd\u00e2tres, clair et brillant dans le verre. La transparence r\u00e9v\u00e8le d\u00e9j\u00e0 l'origine froide de ce veltliner pr\u00e9cis.<\/p>\n
Une clart\u00e9 cristalline<\/strong> domine le bouquet. Des notes subtiles de poivre blanc, de poire immature et de citronnelle se d\u00e9veloppent lentement. Avec un peu d'a\u00e9ration, des notes d'herbes de prairie, de pierre mouill\u00e9e et un soup\u00e7on de pomme verte s'y ajoutent - une empreinte digitale typique du Loiserberg avec son terroir de roche primitive aride.<\/p>\n La vraie force de ce vin se r\u00e9v\u00e8le au palais : tendu, concentr\u00e9 et avec une structure acide tranchante qui \u00e9quilibre parfaitement la teneur en alcool mod\u00e9r\u00e9e de 12,5%. La min\u00e9ralit\u00e9 brille comme la lumi\u00e8re du soleil sur un ruisseau de montagne - elle n'est pas envahissante, mais ind\u00e9niablement pr\u00e9sente. Le corps moyen porte des notes d'agrumes, de fruits blancs \u00e0 noyau et de cette \u00e9pice caract\u00e9ristique que seul le Gr\u00fcne Veltliner peut fournir avec une telle pr\u00e9cision. La finale est longue, sal\u00e9e et d'une puret\u00e9 remarquable.<\/p>\n Les parcelles de Fred Loimer cultiv\u00e9es en biodynamie sur le Loiserberg - class\u00e9es en premier lieu (1.\u00d6TW) - produisent ici un veltliner qui capte parfaitement la fra\u00eecheur et la pr\u00e9cision du Kamptal. Le mill\u00e9sime 2022 se pr\u00e9sente avec une maturit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9e, sans perdre la fra\u00eecheur si importante pour le Kamptal.<\/p>\n Un compagnon id\u00e9al pour Escalope viennoise<\/strong> avec son jeu d'acidit\u00e9 et de gras, mais tout aussi harmonieux avec de bar grill\u00e9<\/strong> avec du beurre au citron. Sa composante min\u00e9rale en fait \u00e9galement un partenaire parfait pour les Hu\u00eetres<\/strong> ou Sashimi<\/strong>. Plats v\u00e9g\u00e9tariens comme Asperges \u00e0 la sauce hollandaise<\/strong> ou Tarte au fromage de ch\u00e8vre<\/strong> b\u00e9n\u00e9ficient de son \u00e9l\u00e9gance structur\u00e9e.<\/p>\n Ce vin est un Un exemple parfait de Gr\u00fcner Veltliner marqu\u00e9 par son terroir<\/strong> de la vall\u00e9e de Kamptal. Le sous-sol de roche primitive pauvre du Loiserberg, avec ses sols de gneiss et de micaschistes, conf\u00e8re au vin une min\u00e9ralit\u00e9 et une tension ind\u00e9niables. La m\u00e9thode de travail biodynamique de Loimer et sa profonde compr\u00e9hension des relations g\u00e9ologiques font de ce vin un authentique ambassadeur de ses origines - pr\u00e9cis, jamais bruyant, mais avec une voix claire.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
\n