Rouge rubis brillant avec des reflets violets qui soulignent la jeunesse de ce bourgogne classique. Transparent, avec une intensit\u00e9 typique du mill\u00e9sime 2020.<\/p>\n
Un site bouquet s\u00e9duisant<\/strong> de baies rouges des bois, de cerises et de framboises, soulign\u00e9es par des notes subtiles de sol forestier humide et de champignons. Au contact de l'air se d\u00e9veloppent des nuances fascinantes de violette, de clou de girofle et une pointe de zeste d'orange. L'approche biodynamique de la famille Trapet se traduit par une puret\u00e9 et une pr\u00e9cision exceptionnelles des ar\u00f4mes.<\/p>\n En bouche, ce Gevrey-Chambertin s\u00e9duit par son \u00e9quilibre subtil entre la jeunesse du fruit et les \u00e9l\u00e9ments structurants. Les tanins sont soyeux et finement granuleux, parfaitement int\u00e9gr\u00e9s dans un corps d'une ampleur moyenne. L'acidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e conf\u00e8re au vin fra\u00eecheur et longueur, tandis que les ar\u00f4mes fruit\u00e9s de groseilles rouges et de griottes sont accompagn\u00e9s d'une min\u00e9ralit\u00e9 discr\u00e8te et d'un soup\u00e7on d'\u00e9pices. La finale est pr\u00e9cise, persistante et d'une \u00e9l\u00e9gance remarquable.<\/p>\n Die Cuv\u00e9e \u00ab 1859 \u00bb ist eine Hommage an das Gr\u00fcndungsjahr des Weinguts und repr\u00e4sentiert die Philosophie der Familie Trapet, die seit Generationen auf biologisch-dynamischen Weinbau setzt. Der Jahrgang 2020 mit seinen warmen Temperaturen und der fr\u00fchen Lese hat Weine von bemerkenswerter Konzentration und gleichzeitig erstaunlicher Frische hervorgebracht. Mit 13,5% Alkohol beh\u00e4lt der Wein seine burgundische Finesse und vermeidet jegliche Schwere.<\/p>\n Id\u00e9al pour pigeon r\u00f4ti<\/strong> avec Morilles<\/strong>, coq au vin<\/strong> ou un classique B\u0153uf bourguignon<\/strong>. Les alternatives v\u00e9g\u00e9tariennes sont Risotto aux champignons avec huile de truffe<\/strong> ou potiron r\u00f4ti au thym<\/strong>. La structure tannique mod\u00e9r\u00e9e permet aussi des combinaisons avec des plats de poisson riches comme Thon<\/strong> ou Saumon<\/strong>.<\/p>\n Jean-Louis Trapets Hingabe zur Biodynamik und sein tiefes Verst\u00e4ndnis des Terroirs von Gevrey-Chambertin spiegeln sich in diesem Wein wider. Die Cuv\u00e9e \u00ab 1859 \u00bb zeigt exemplarisch, wie ein Villages-Wein mit der richtigen Behandlung im Weinberg und Keller eine bemerkenswerte Komplexit\u00e4t erreichen kann. Trinkreif, wird dieser Wein in den n\u00e4chsten 7-10 Jahren noch an Tiefe gewinnen. Ein w\u00fcrdiger Vertreter des Burgunds, der die Essenz von Gevrey-Chambertin auf zug\u00e4ngliche, aber dennoch vielschichtige Weise zum Ausdruck bringt.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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