Le Weinberghof Fritsch est l'une des exploitations phares de Wagram. Les quelque 25 hectares de vignes sont travaill\u00e9s exclusivement selon les directives biodynamiques afin de garantir la plus grande expression possible du terroir et de l'origine. Le Wagram est le plus long relief d'Autriche et est fortement marqu\u00e9 par le l\u0153ss, ce qui le pr\u00e9destine \u00e0 produire des Gr\u00fcne Veltliner de premi\u00e8re qualit\u00e9. Karl Fritsch est membre de l'association de viticulteurs Respekt biodyn.<\/p>\n
Le Gr\u00fcne Veltliner Ried Steinberg provient du vignoble en pente du m\u00eame nom, dont les sols sont compos\u00e9s de schiste et de granit. Les vignes proviennent de ceps \u00e2g\u00e9s de 13 \u00e0 63 ans, orient\u00e9s sud-est et situ\u00e9s \u00e0 240 m\u00e8tres d'altitude. Les vins sont vendang\u00e9s exclusivement \u00e0 la main et fermentent ensuite spontan\u00e9ment en inox pendant quatre \u00e0 huit mois.\u00a0<\/p>\n
Couleur : <\/p>\n
Jaune lumineux avec des reflets \u00e9clatants.<\/p>\n
Nez : <\/p>\n
Avec son nez riche en fruits jaunes, il rassemble des poires dodues bien m\u00fbres, des pommes jaunes et des abricots verts dans un panier en osier tress\u00e9. Des herbes fra\u00eeches de cuisine et un peu de nid d'abeille compl\u00e8tent l'ouverture dans une direction \u00e0 la fois \u00e9pic\u00e9e et balsamique, du cumin noir moulu et de la mie de pain au levain s\u00e9ch\u00e9 ainsi qu'une feuille de tabac blond d\u00e9cal\u00e9e apportent une touche aromatique et une certaine profondeur.<\/p>\n
La bouche : <\/p>\n
Le 2022 Ried Steinberg Gr\u00fcner Veltliner du domaine Fritsch est juteux et a du mordant. Avec un fruit\u00e9 flott\u00e9 et un cadre \u00e2pre, il est aromatiquement joyeux, l'acidit\u00e9 est retenue et m\u00fbre. L'extrait salin et la texture cr\u00e9meuse font couler un verre apr\u00e8s l'autre dans le gosier. Exceptionnellement polyvalent, il s'utilise aussi bien pour une soif aigu\u00eb que pour une table bien garnie.<\/p>\n
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Notes de d\u00e9gustation et conseils de d\u00e9gustation de Sebastian Bordth\u00e4user<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"