Informations sur le vin<\/p>\n
Le site Z\u00e9ro Brut Nature<\/em> ist eine Cuv\u00e9e aus je 32\u202f% Pinot Noir, Chardonnay und Meunier sowie zusammen 4\u202f% Pinot Blanc, Arbanne und Petit Meslier. Die Reben wurzeln in B\u00f6den aus Kalkstein aus dem Lutetium (Pal\u00e4ogen), Kreide und Quarzsand.\u00a0Genutzt wurde die Lese des Jahrgangs 2016. Es folgte eine langsame Pressung durch Schwerkraft, dann eine spontane G\u00e4rung und danach sechs Monate auf der Hefe in burgundischen Pi\u00e8ces<\/em>. Il n'y a pas eu de fermentation malolactique. Lors de l'assemblage, des vins de r\u00e9serve provenant d'un R\u00e9serve Perp\u00e9tuelle<\/em> a \u00e9t\u00e9 ajout\u00e9. Le vin a \u00e9t\u00e9 mis en bouteille en mai 2017 et d\u00e9gorg\u00e9 en juillet 2023 avec - comme toujours - 0 g de dosage.<\/p>\n Couleur<\/p>\n jaune or clair avec un perlage fin<\/p>\n Nez<\/p>\n Tarlants Z\u00e9ro<\/em> (2016) vous attire dans son verre avec son parfum intense. Il \u00e9voque le nougat, le torrone et les noisettes pi\u00e9montaises l\u00e9g\u00e8rement grill\u00e9es, des balles de ping-pong fra\u00eechement d\u00e9ball\u00e9es et diff\u00e9rentes notes citriques de zeste, de jus frais et de citron sal\u00e9. S'y ajoutent des notes franches de pierre concass\u00e9e, d'herbes s\u00e8ches et un peu de poivre.<\/p>\n Palais<\/p>\n En bouche, le Z\u00e9ro<\/em> puissant et subtil \u00e0 la fois. Subtil dans son jeu de nuances tr\u00e8s fines, o\u00f9 les notes d'agrumes prennent le dessus sur les fruits \u00e0 p\u00e9pins, les aspects de noix et la roche. La pression acide de ce champagne, qui comme chacun sait n'est pas soumis \u00e0 la fermentation malolactique, est exigeante et pourtant extr\u00eamement satisfaisante. Avec l'absence de dosage et une min\u00e9ralit\u00e9 \u00e9lectrisante, ce vin a l'air d'un bon vin. Z\u00e9ro<\/em> avec une base de 2016 bouleversante, mais tout aussi \u00e9l\u00e9gante dans son perlage fin d\u00e9velopp\u00e9 au cours de nombreuses ann\u00e9es.<\/p>\n <\/p>\n Notes de d\u00e9gustation et conseils de d\u00e9gustation de Christoph Raffelt<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Accords mets-vins<\/h2>\n
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