In den sanften H\u00fcgeln des Piemont, wo die Nebbiolo-Traube ihre tiefsten Wurzeln schl\u00e4gt, schafft die Familie Vietti einen Barolo, der die Essenz dieser geschichtstr\u00e4chtigen Region verk\u00f6rpert. Der 2016er Jahrgang \u2013 ein Jahr, das Weinliebhaber mit leuchtenden Augen erw\u00e4hnten, lange bevor die ersten Flaschen den Keller verlie\u00dfen \u2013 pr\u00e4sentiert sich als meisterhaftes Beispiel daf\u00fcr, warum Barolo oft als der \u00ab K\u00f6nig der Weine \u00bb bezeichnet wird.<\/p>\n
Le verre r\u00e9v\u00e8le une robe grenat profonde et p\u00e9n\u00e9trante, qui se transforme sur les bords en de subtils reflets acajou - comme les derniers rayons du soleil qui effleurent les vieux toits de tuiles d'Alba. La viscosit\u00e9 du vin dessine des larmes lentes et mesur\u00e9es sur la paroi du verre - une indication silencieuse de sa concentration et de sa structure.<\/p>\n
La complexit\u00e9 aromatique se d\u00e9ploie par vagues, pas en un seul instant. Nous rencontrons d'abord des fruits noirs - cassis et m\u00fbre - qui s'entrelacent avec une noble palette d'\u00e9pices de cannelle et de vanille. \u00c0 chaque instant suppl\u00e9mentaire dans le verre, de nouvelles dimensions s'ouvrent : des notes terreuses de truffe qui rappellent les promenades automnales dans les for\u00eats pi\u00e9montaises, des figues s\u00e9ch\u00e9es et des cerises qui parlent de la culture traditionnelle de la r\u00e9gion. La touche de tabac et de fum\u00e9e conf\u00e8re au bouquet une profondeur intellectuelle, comme si l'on \u00e9tait assis dans la biblioth\u00e8que d'un vieux domaine, entour\u00e9 de livres reli\u00e9s en cuir et du parfum des temps pass\u00e9s. C'est cette qualit\u00e9 mystique qui caract\u00e9rise le grand Barolo - jamais compl\u00e8tement d\u00e9chiffrable, toujours s\u00e9duisant.<\/p>\n
Le palais r\u00e9v\u00e8le le v\u00e9ritable caract\u00e8re de ce mill\u00e9sime exceptionnel. La structure est impressionnante - des tanins marqu\u00e9s, mais d\u00e9j\u00e0 soyeux, qui forment l'\u00e9pine dorsale sans jamais dominer. L'acidit\u00e9 vive, typique du nebbiolo de haute altitude, conf\u00e8re au vin une \u00e9nergie rayonnante, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9e par une subtile douceur fruit\u00e9e. La min\u00e9ralit\u00e9 - un \u00e9cho des sols calcaires du Pi\u00e9mont - traverse le vin comme un fil d'argent, lui conf\u00e9rant pr\u00e9cision et focalisation.<\/p>\n
Ce qui caract\u00e9rise particuli\u00e8rement ce 2016, c'est l'harmonie entre la puissance et la gr\u00e2ce. Il poss\u00e8de la concentration et la profondeur que l'on attend d'un grand barolo, mais aussi une accessibilit\u00e9 inhabituelle pour son jeune \u00e2ge. Le fruit est pur et expressif, les \u00e9l\u00e9ments structurels sont d\u00e9j\u00e0 \u00e9tonnamment bien int\u00e9gr\u00e9s. N\u00e9anmoins, il s'agit clairement d'un vin qui \u00e9voluera pendant des d\u00e9cennies, ses ar\u00f4mes tertiaires de sol forestier, de roses s\u00e9ch\u00e9es et de truffes blanches se d\u00e9veloppant lentement.<\/p>\n
Le mill\u00e9sime 2016 dans le Pi\u00e9mont est d'ores et d\u00e9j\u00e0 consid\u00e9r\u00e9 comme l'un des plus importants de ces derni\u00e8res d\u00e9cennies. L'\u00e9quilibre parfait entre chaleur et fra\u00eecheur a permis une maturation lente et r\u00e9guli\u00e8re des raisins de nebbiolo, qui ont atteint leur pleine maturit\u00e9 ph\u00e9nolique sans perdre de leur fra\u00eecheur. Avec 14,5% d'alcool, ce Barolo Riserva montre la puissance naturelle du mill\u00e9sime sans jamais para\u00eetre lourd ou surcharg\u00e9.<\/p>\n
Vietti, un domaine viticole dont l'histoire remonte au 19e si\u00e8cle, est devenu l'un des producteurs les plus respect\u00e9s de la r\u00e9gion sous la direction de la famille Currado. Leurs vignes, r\u00e9parties sur plusieurs des meilleurs terroirs de la r\u00e9gion de Barolo, leur permettent de cr\u00e9er une riserva qui refl\u00e8te la diversit\u00e9 et la profondeur du terroir.<\/p>\n
Les accompagnements culinaires d'un tel vin doivent \u00eatre \u00e0 la hauteur de sa noblesse, sans lui faire de l'ombre. Truffes et c\u00e9leri cuits dans une p\u00e2te feuillet\u00e9e<\/strong> offrent une option v\u00e9g\u00e9tarienne qui met en valeur les notes terreuses du vin. Pour les amateurs de viande, une Gigot d'agneau farci d'anchois, de pain, d'olives et de tomates s\u00e9ch\u00e9es<\/strong> - un plat qui allie la profondeur m\u00e9diterran\u00e9enne \u00e0 la puissance structurelle du vin. Pour finir, un Tomino Mele<\/strong>Ce fromage caract\u00e9ristique du Pi\u00e9mont, accompagn\u00e9 d'un pain rustique aux fruits, est le pont parfait entre le vin et la fin d'un repas sp\u00e9cial.<\/p>\n Comme pour tous les grands vins, la patience est une vertu. Bien que ce Barolo soit d\u00e9j\u00e0 un plaisir, il r\u00e9v\u00e9lera encore de nombreux secrets dans les 15 \u00e0 20 ann\u00e9es \u00e0 venir. Un vin qui ne doit pas seulement \u00eatre bu, mais v\u00e9cu.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n