Jaune paille brillant et p\u00e2le avec des reflets verts vifs qui soulignent la jeunesse et la fra\u00eecheur de ce vin blanc du Tyrol du Sud.<\/p>\n
Un profil aromatique fascinant qui commence d'abord avec une pr\u00e9cision retenue. Les notes v\u00e9g\u00e9tales de pois et de fenouil ouvrent le bouquet, avant qu'une \u00e9pice herbac\u00e9e intense de Citronnelle<\/strong>, Thym<\/strong> et M\u00e9lisse citronn\u00e9e<\/strong> se fait jour. Au contact de l'air, des ar\u00f4mes de fruits exotiques de mangue et d'ananas se d\u00e9veloppent, parfaitement \u00e9quilibr\u00e9s par une nuance min\u00e9rale et calcaire. La fra\u00eecheur alpine du Tyrol du Sud rencontre ici la chaleur m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>\n En bouche, La Contessa fait preuve d'une pr\u00e9sence structurelle impressionnante. Les six heures de mac\u00e9ration conf\u00e8rent au vin une fine texture ph\u00e9nolique qui, associ\u00e9e \u00e0 un \u00e9levage de neuf mois sur lies fines, lui conf\u00e8re complexit\u00e9 et profondeur. Le milieu de bouche puissant est soutenu par une acidit\u00e9 vibrante qui conf\u00e8re au vin tension et longueur. Des ar\u00f4mes subtils de fum\u00e9e et une torr\u00e9faction discr\u00e8te provenant de l'\u00e9levage en f\u00fbts de bois compl\u00e8tent les \u00e9pices herbac\u00e9es et le fruit tropical. La finale est longue, pr\u00e9cise et marqu\u00e9e par une remarquable fra\u00eecheur alpine.<\/p>\n Cette cuv\u00e9e de 55% Pinot blanc<\/strong>, 28% Chardonnay<\/strong> et 17% Sauvignon blanc<\/strong> r\u00e9unit des raisins issus de deux terroirs contrast\u00e9s : deux tiers proviennent du Lieben Aich \u00e0 Terlan, chaud et expos\u00e9 \u00e0 l'ouest, avec des sols sablonneux et bien drain\u00e9s sur du porphyre, et un tiers du Campan, plus frais et expos\u00e9 \u00e0 l'est, pr\u00e8s de Kaltern, \u00e0 500 m\u00e8tres d'altitude, avec des sols argilo-calcaires. Le mill\u00e9sime 2023, plein de d\u00e9fis, avec son printemps humide, son \u00e9t\u00e9 chaud et son automne dor\u00e9, a produit des raisins d'une maturit\u00e9 parfaite.<\/p>\n La polyvalence de ce vin se manifeste dans ses qualit\u00e9s d'accompagnement. Excellent avec f\u00e9ra marin\u00e9 avec cr\u00e8me aux herbes<\/strong>o\u00f9 les notes d'herbes du vin soulignent les ar\u00f4mes du plat. Il s'accorde \u00e9galement avec Truite fum\u00e9e avec sauce \u00e0 la cr\u00e8me de raifort<\/strong>dont le fum\u00e9 s'harmonise avec les notes subtiles de torr\u00e9faction du vin. Il se marie \u00e9galement avec Carpaccio de b\u0153uf avec salade de pourpier<\/strong> un excellent choix, la fine structure acide \u00e9quilibrant parfaitement la richesse de la viande.<\/p>\n Le magnum de 1500 ml offre des conditions id\u00e9ales pour une maturation lente et harmonieuse de ce vin aux multiples facettes. La philosophie viticole biodynamique de Manincor et la pr\u00e9cision de l'artisanat en cave se manifestent dans ce vin qui refl\u00e8te de mani\u00e8re impressionnante la diversit\u00e9 des terroirs du Tyrol du Sud. Un vin d'une pr\u00e9cision remarquable qui incarne magistralement l'\u00e9quilibre entre la fra\u00eecheur alpine et la pl\u00e9nitude m\u00e9diterran\u00e9enne.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
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