{"id":174568,"date":"2024-04-23T05:11:41","date_gmt":"2024-04-23T05:11:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pouilly-vinzelles-climat-les-quarts-zen-aoc-2022-la-soufrandiere\/"},"modified":"2026-10-25T09:49:44","modified_gmt":"2026-10-25T09:49:44","slug":"pouilly-vinzelles-climat-les-quarts-zen-aoc-2022-la-soufrandiere","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pouilly-vinzelles-climat-les-quarts-zen-aoc-2022-la-soufrandiere\/","title":{"rendered":"Pouilly-Vinzelles Climat \u00ab Les Quarts \u00bb Zen AOC 2022"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Pouilly-Vinzelles Climat \u00ab Les Quarts \u00bb Zen AOC 2022 von La Soufrandi\u00e8re<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd><strong>Jaune dor\u00e9 clair<\/strong>, klar und leuchtend im Glas \u2013 ein Bild von Frische, das den straffen Charakter des Weins bereits ank\u00fcndigt.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst eine feine <strong>note cireuse<\/strong>, dann tritt die Zitruskante hervor: <strong>Agrumes<\/strong>, dazu Kr\u00e4uterankl\u00e4nge von <strong>Verveine et menthe<\/strong>. Im Hintergrund <strong>fruits \u00e0 noyau m\u00fbrs<\/strong> et un soup\u00e7on <strong>Caramel<\/strong> \u2013 insgesamt k\u00fchler und herber gezeichnet als der klassische Les Quarts.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>In sich ruhend und fein ausbalanciert: saftige, auskleidende Frucht aus <strong>fruits \u00e0 p\u00e9pins jaunes<\/strong> et <strong>Fruits \u00e0 noyau<\/strong>, \u00fcber allem jedoch die <strong>Agrumes<\/strong>. Die S\u00e4ure baut Spannung auf und erzeugt Druck, ohne je spitz zu wirken \u2013 ein Mundgef\u00fchl von energetischer Gelassenheit, das dem Namen \u00bbZen\u00ab alle Ehre macht.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd><strong>Salzig und herb<\/strong>, mit purer zitrischer Frucht und einem leichten <strong>Gerbstoffzug<\/strong>, der den Wein am Gaumen f\u00f6rmlich verankert. Lange, pr\u00e4zise, mit mineralischem Nachhall.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Les Quarts z\u00e4hlt zu den besten Terroirs von Pouilly-Vinzelles und ist zugleich das historische Herzst\u00fcck der Domaine: Hier erwarb Jules Bret 1947 den Grundstein des heutigen Weinguts. Der nach <strong>S\u00fcdosten ausgerichtete Weinberg<\/strong> ruht auf kieseligem, <strong>sol ferrugineux argileux et calcaire<\/strong> aus dem Bajocium. Die Chardonnay-Reben sind zwischen <strong>48 und 80 Jahren alt<\/strong>; seit 2008 wird die Parzelle mit dem Pferd gepfl\u00fcgt.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Reiner <strong>Chardonnay<\/strong>, per Hand gelesen Ende August 2022, als Ganztraube gepresst und <strong>ferment\u00e9 spontan\u00e9ment<\/strong>. Der Ausbau erstreckte sich \u00fcber <strong>17 Monate<\/strong> \u2013 zun\u00e4chst elf Monate in F\u00e4ssern und Fudern, anschlie\u00dfend weitere Monate im Fuder, mit vollst\u00e4ndiger malolaktischer G\u00e4rung. Der Gesamtschwefel bleibt mit <strong>34 mg\/l<\/strong> bemerkenswert niedrig, der pH-Wert bei 3,18.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die salzige Zitrusspannung verlangt nach Gerichten mit Tiefe und W\u00fcrze: <strong>Cuisses de poulet avec tranches d'orange, fenouil et anis au four<\/strong>, <strong>pain grill\u00e9 avec sardines, oignons doux et tomates jaunes<\/strong> ou <strong>\u0153ufs farcis \u00e0 la mayonnaise miso et au piment d'Alep<\/strong>. Auch zu pochiertem Fisch in Zitronenbeurre eine sch\u00f6ne Wahl.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Die Cuv\u00e9e Zen ist das k\u00fchlere, straffere Geschwister des klassischen Les Quarts: weniger Wachs und Toffee, mehr <strong>Zitrus, Kr\u00e4uter und Salz<\/strong>. Sie entstammt einem der am konsequentesten biodynamisch gef\u00fchrten G\u00fcter des s\u00fcdlichen M\u00e2connais \u2013 die Bret-Br\u00fcder bewirtschaften ihre zw\u00f6lf Hektar nach den Prinzipien Rudolf Steiners, seit 2003 bio-zertifiziert, seit 2006 mit <strong>Label Demeter<\/strong>.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pouilly-Vinzelles Climat \u201eLes Quarts\u201c Zen AOC 2022 von La Soufrandi\u00e8re ist ein straffer, mineralischer Chardonnay aus dem s\u00fcdlichen Burgund: biodynamisch erzeugt auf einem historischen Weinberg, von den Br\u00fcdern Bret mit nat\u00fcrlichen Hefen vergoren und mit nur 34 mg\/l Gesamtschwefel ausgebaut.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Helles, leuchtendes Goldgelb im Glas.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Zitrische Herbe mit Verbene und Minze, dezente wachsige Note, dazu gelbes Kern- und Steinobst \u2013 k\u00fchler und klarer als das Pendant ohne \u201eZen\u201c.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Saftig und ausgeglichen mit Zitrusfrucht im Zentrum, pr\u00e4senter, druckvoller S\u00e4ure; im Finale salzig, herb, mit reinem Zitrus und feinem Gerbstoff.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> In sich ruhender, geradliniger Wei\u00dfburgunder \u2013 straff, tiefgr\u00fcndig und von bemerkenswerter Frische und L\u00e4nge.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> H\u00fchnchenschlegel mit Orangenscheiben und Fenchel aus dem Ofen, gegrilltes Brot mit Sardinen und s\u00fc\u00dfen Zwiebeln oder gef\u00fcllte Eier mit Miso-Mayonnaise und Aleppo-Chili.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Aus bis zu 80 Jahre alten Rebst\u00f6cken der Top-Lage Les Quarts auf eisenhaltigem Kalk-Lehm-Boden; Demeter-zertifiziert biodynamisch, mit Pferd gepfl\u00fcgt, spontan vergoren und 17 Monate auf der Hefe in F\u00e4ssern und Fudern ausgebaut.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212806,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1592],"product_cat":[3123,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-174568","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-la-soufrandiere","7":"product_cat-la-soufrandiere","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pouilly-Vinzelles Les Quarts 2022 Soufrandi\u00e8re | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftige Zitrusfrucht, salziges Finale: La Soufrandi\u00e8res Pouilly-Vinzelles Chardonnay aus Burgund. 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