Avec son Ruppertsberger Reiterpfad 2022, Michael Andres pr\u00e9sente un riesling du Palatinat plein de caract\u00e8re qui refl\u00e8te de mani\u00e8re impressionnante la typicit\u00e9 du terroir de gr\u00e8s bigarr\u00e9 sur fond d'argile rouge. Le vin, qui a ferment\u00e9 spontan\u00e9ment, a \u00e9t\u00e9 d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment \u00e9lev\u00e9 en inox sans fermentation malolactique et mis en bouteille avec un sulfitage minimal apr\u00e8s un long vieillissement sur lies totales.<\/p>\n
Le verre pr\u00e9sente une robe jaune paille lumineuse avec des reflets verts vifs - classique pour un Riesling jeune et vinifi\u00e9 avec pr\u00e9cision.<\/p>\n
Le bouquet r\u00e9v\u00e8le une tension fascinante entre les fruits jaunes (mirabelle, abricot) et une fra\u00eecheur aust\u00e8re. L'ADN du Palatinat est ind\u00e9niable : les agrumes et la poire rencontrent Eucalyptus<\/strong>, Menthe<\/strong> et Citronnelle<\/strong>. Des notes florales de fleurs de pommier, d'amandier et d'acacia flottent au-dessus, tandis qu'une subtile touche de fenouil et d'artichaut apporte de la complexit\u00e9. La composante \u00e9pic\u00e9e avec le clou de girofle, la cannelle et le piment conf\u00e8re au vin une dimension inhabituelle mais coh\u00e9rente.<\/p>\n En bouche, le riesling se pr\u00e9sente comme un vin sec sans compromis, vigoureux et \u00e0 la structure marqu\u00e9e. L'empreinte du gr\u00e8s bigarr\u00e9 du Mittelhaardt se manifeste par une min\u00e9ralit\u00e9 enjou\u00e9e, tandis que l'acidit\u00e9 semble encore jeune et ferme et se heurte \u00e0 une trame aust\u00e8re mais pr\u00e9cise. L'aromatique suit de mani\u00e8re cons\u00e9quente les impressions du nez. Sa fine amertume donne du caract\u00e8re au vin et promet un bon potentiel de maturit\u00e9. Un Riesling avec des angles et des ar\u00eates qui ne renie pas ses origines et qui fascine justement pour cette raison.<\/p>\n La structure marqu\u00e9e et l'amertume froide pr\u00e9destinent ce riesling \u00e0 des plats aromatiquement complexes tels que Fusilli \u00e0 la chicor\u00e9e et au citron<\/strong> ou Salade d'asperges au tamarin et au citron vert<\/strong>. La combinaison avec anguille fum\u00e9e avec pumpernickel, \u0153ufs brouill\u00e9s et ciboulette<\/strong>L'acidit\u00e9 du vin contraste parfaitement avec le gras de l'anguille.<\/p>\n Un repr\u00e9sentant authentique de la nouvelle g\u00e9n\u00e9ration de Riesling du Palatinat : vinifi\u00e9 avec pr\u00e9cision, son expression n'est pas \u00e9dulcor\u00e9e et il est clairement li\u00e9 au terroir. Le choix d\u00e9lib\u00e9r\u00e9 de ne pas recourir \u00e0 la fermentation malolactique conf\u00e8re au vin une structure tendue qui en fait un compagnon id\u00e9al pour les repas. Un vin qui montre actuellement encore son inqui\u00e9tude de jeunesse, mais qui trouvera un grand \u00e9quilibre avec un peu de maturit\u00e9 en bouteille.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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