Le Eisquell 2023 repr\u00e9sente la signature pr\u00e9cise de Battenfeld-Spanier<\/strong> dans le segment d'entr\u00e9e de gamme. Issu des coteaux calcaires de la vall\u00e9e du Zeller, ce vin est ferment\u00e9 spontan\u00e9ment et \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts traditionnels de double pi\u00e8ce et en cuve d'acier. Avec 12,0% d'alcool, 7 g\/l d'acidit\u00e9 et seulement 3 g\/l de sucre r\u00e9siduel, il incarne le style puriste et sec \u00e0 l'os qui fait la r\u00e9putation de ce domaine viticole phare de la Hesse rh\u00e9nane.<\/p>\n Dans le verre, il pr\u00e9sente une robe jaune paille limpide avec des reflets verts \u00e9meraude vifs - l'annonce visuelle de sa pr\u00e9cision min\u00e9rale.<\/p>\n L'ar\u00f4me est tranchant comme un rasoir et d'une clart\u00e9 cristalline. Notes de menthol<\/strong> et des accents d'herbes fra\u00eeches (persil, coriandre) ouvrent le bouquet, accompagn\u00e9s d'une brise fra\u00eeche de montagne. Les agrumes dominent le spectre fruit\u00e9 - en particulier le zeste de citron vert et la bergamote, sur fond de pommes vertes croquantes. La min\u00e9ralit\u00e9 prononc\u00e9e rappelle le calcaire mouill\u00e9 apr\u00e8s une pluie d'\u00e9t\u00e9. Une subtile touche de bonbon glac\u00e9 vient compl\u00e9ter le profil aromatique.<\/p>\n En bouche, le Eisquell se montre pr\u00e9cis et vibrant sans compromis. L'acidit\u00e9 est marqu\u00e9e, mais parfaitement int\u00e9gr\u00e9e dans la structure \u00e9lanc\u00e9e. La structure ph\u00e9nolique caract\u00e9ristique de Battenfeld-Spanier conf\u00e8re au vin une colonne vert\u00e9brale impressionnante. La fine texture ph\u00e9nolique soutient l'expression fra\u00eeche du fruit et souligne les nuances v\u00e9g\u00e9tales de l'acidit\u00e9. Graines de fenouil<\/strong>, Gousses de petits pois<\/strong> et de poivre blanc<\/strong> dans une longue finale min\u00e9rale. Un exemple parfait de riesling moderne du Rheinhessen, marqu\u00e9 par son terroir.<\/p>\n La structure acide vibrante et la composante herbac\u00e9e et \u00e9pic\u00e9e pr\u00e9destinent ce vin \u00e0 des plats avec des \u00e9l\u00e9ments frais et aromatiques. Excellent avec truite fum\u00e9e avec sauce \u00e0 la cr\u00e8me et au raifort<\/strong>, Roul\u00e9 au levain avec avocat et bacon<\/strong> ou \u00e0 des combinaisons exotiques comme Salade de papaye et de mangue avec poulet au piment<\/strong>.<\/p>\n Le Eisquell 2023 d\u00e9montre de mani\u00e8re impressionnante comment un vin d'entr\u00e9e de gamme d'un producteur de pointe peut placer la barre plus haut pour toute une r\u00e9gion. La combinaison des sols calcaires, du microclimat frais de la vall\u00e9e du Zeller et de la technique de cave minimaliste de Hans Oliver Spanier aboutit \u00e0 un riesling d'une pr\u00e9cision et d'une expressivit\u00e9 remarquables.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Couleur & apparence<\/h3>\n
Nez<\/h3>\n
Palais<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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