{"id":174424,"date":"2024-04-23T05:10:57","date_gmt":"2024-04-23T05:10:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/gimmeldinger-biengarten-spaetburgunder-vdp-erste-lage-2021-christmann\/"},"modified":"2026-08-13T19:20:02","modified_gmt":"2026-08-13T19:20:02","slug":"gimmeldinger-biengarten-spaetburgunder-vdp-erste-lage-2021-christmann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/gimmeldinger-biengarten-spaetburgunder-vdp-erste-lage-2021-christmann\/","title":{"rendered":"Gimmeldinger Biengarten Pinot Noir VDP Premier Cru 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Gimmeldinger Biengarten Sp\u00e4tburgunder VDP Erste Lage 2021 de Christmann<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Lumineux, <strong>rouge cerise fonc\u00e9<\/strong> mit einem sich aufhellenden, transparenten Rand \u2013 ein erster Hinweis auf die elegante Vielschichtigkeit dieses Sp\u00e4tburgunders.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Die Nase ist von faszinierender Ambivalenz: <strong>Fraise des bois<\/strong>, <strong>Cerise acide<\/strong> et <strong>M\u00fbrier<\/strong> rencontre mature <strong>Framboise<\/strong> et <strong>Baies de sureau<\/strong>. All diese Frucht liegt noch unter einem dunklen, floralen Schleier verborgen, hinter dem sich dezente W\u00fcrze entfaltet \u2013 <strong>\u0152illet<\/strong>, <strong>Gen\u00e9vrier<\/strong>, <strong>Piment<\/strong> und wei\u00dfer Pfeffer fl\u00fcstern zur\u00fcckhaltend. Darunter: <strong>Sols forestiers<\/strong>, rote Erde, ein Hauch Kreide. Ein Wein, der noch nicht alles preisgibt.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Der Einstieg ist seidig und zart \u2013 doch dann \u00fcbernimmt eine <strong>packende, pr\u00e4zise S\u00e4ure<\/strong> das Steuer und treibt den Wein mit unwiderstehlichem Trinkfluss voran. Die Adstringenz ist sp\u00fcrbar und verleiht Struktur und Biss. Die Frucht zeigt sich am Gaumen dunkler als in der Nase, verschmilzt mit floralen T\u00f6nen zu einem geb\u00fcndelten, konzentrierten Ausdruck. Saftig und karg zugleich \u2013 ein Wein voller innerer Spannung.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang und eindringlich. Der Abgang erinnert an <strong>frisch gebrochene gr\u00fcne \u00c4ste<\/strong> \u2013 saftig, leicht rauchig, mit einer feinen Kr\u00e4uterfrische und anhaltender Frucht. Die Verbindung von <strong>rauchigen Akzenten<\/strong>, lebendiger Frucht und mineralischer Tiefe bleibt noch lange am Gaumen haften.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Jardin d'abeilles de Gimmeldingen<\/strong> ist eine anerkannte <strong>VDP.Erste Lage<\/strong> \u2013 steil terrassiert, windgesch\u00fctzt durch eine nat\u00fcrliche Mulde, auf demselben <strong>terti\u00e4ren Kalkmergel-Riff<\/strong> wie die benachbarten Gro\u00dfen Lagen Idig und \u00d6lberg. Die Ost- bis Osts\u00fcdausrichtung bei 10\u202f% Gef\u00e4lle sorgt f\u00fcr eine elegante, k\u00fchle Reife. Ein Terroir, das Tiefe und Finesse gleicherma\u00dfen schenkt.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Le site <strong>Vignes de pinot noir<\/strong> wurden 1982 gepflanzt und liefern locker beerige, kleine Ertr\u00e4ge von h\u00f6chster Qualit\u00e4t. Gelesen am 21. September 2021, <strong>ferment\u00e9 spontan\u00e9ment<\/strong> mit einem Anteil von 10\u202f% ganzen Trauben. Ausbau im <strong>Barrique mit 10\u202f% neuem Holz<\/strong> bis Februar 2022, F\u00fcllung erst im Mai 2023 \u2013 ein Wein mit Zeit und Geduld vinifiziert.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die lebendige S\u00e4ure und elegante Struktur machen diesen Sp\u00e4tburgunder zum idealen Begleiter vegetarischer Gerichte mit Tiefe: <strong>Steaks de c\u00e9leri au pesto de persil et \u00e0 l'\u00e9peautre souffl\u00e9<\/strong>, a <strong>salade chaude d'aubergines, de tomates et de pignons de pin<\/strong> ou <strong>Tagliatelle au radicchio et au citron<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein Wein, der Geduld belohnt. Der Biengarten 2021 ist noch jung und verschlossen \u2013 doch das Potenzial ist unverkennbar. <strong>D\u00e9cantation recommand\u00e9e<\/strong>, oder besser noch: einige Jahre zuwarten. Ein Sp\u00e4tburgunder, der die Handschrift des Pf\u00e4lzer Kalkterroirs mit burgundischer Eleganz verbindet.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Gimmeldinger Biengarten Sp\u00e4tburgunder VDP Erste Lage 2021 von Christmann ist ein tiefgr\u00fcndiger Pf\u00e4lzer Pinot Noir mit eleganter Vielschichtigkeit, der die Terroir-Qualit\u00e4t dieser historischen Kalkmergel-Lage eindrucksvoll widerspiegelt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Rouge cerise sombre et brillant avec un bord plus clair<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Walderdbeere, Kirsche, Maulbeere und Holunderbeere unter einem floralen Schleier; dazu zur\u00fcckhaltende W\u00fcrze aus Nelke, Pfeffer und Wacholder sowie erdige Noten von Waldboden und Kreide<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Seidig und zart am Gaumen, mit kraftvollem S\u00e4uredruck und hoher Adstringenz; dunkle Frucht trifft auf florale Elemente, im Abgang saftig-gr\u00fcne Holznoten, leichter Rauch und Kr\u00e4uterfrische<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ambivalent und faszinierend \u2013 leicht und tiefgr\u00fcndig zugleich, mit einem mitrei\u00dfenden Trinkfluss und einem Spannungsfeld zwischen Saftigkeit und karger Mineralit\u00e4t<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Steaks de c\u00e9leri au pesto de persil, tagliatelles au radicchio et au citron, salade chaude d'aubergines et de tomates aux pignons de pin<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Alte Reben von 1982 auf terti\u00e4rem Kalkmergel; spontan vergoren mit 10 % ganzen Trauben, schonender Ausbau mit nur 10 % neuem Holz im Barrique \u2013 ein handwerklich pr\u00e4ziser Wein mit langem Reifepotenzial<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214338,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1528],"product_cat":[3059,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-174424","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-christmann","7":"product_cat-christmann","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Christmann Sp\u00e4tburgunder Erste Lage | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiger Sp\u00e4tburgunder aus der Pfalz \u2013 dunkle Frucht, florale Noten &amp; kraftvoller S\u00e4uredruck. 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