{"id":171675,"date":"2024-03-26T17:50:42","date_gmt":"2024-03-26T17:50:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/ypsilon-igt-2021-tenuta-di-castellaro\/"},"modified":"2026-10-20T09:36:09","modified_gmt":"2026-10-20T09:36:09","slug":"ypsilon-igt-2021-tenuta-di-castellaro","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/ypsilon-igt-2021-tenuta-di-castellaro\/","title":{"rendered":"Ypsilon IGT 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Ypsilon IGT 2021 de Tenuta di Castellaro<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Ein roter Vulkanwein von faszinierender Transparenz und lebendiger Frische. Der Ypsilon vereint dunkle, saftige Frucht mit einer feinen salzigen Textur und einer rauchig-mineralischen Tiefe, die ohne schwere Holznoten auskommt. Mit moderaten 13,0\u202f% Vol. zeigt er eine erfrischende, unaufgeregte Eleganz, die sp\u00fcrbar vom mediterranen Inselfeuer gepr\u00e4gt ist.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Gewachsen auf der Piana di Castellaro auf der Liparischen Insel Lipari, etwa 350 Meter \u00fcber dem Meer. Das Terroir ist von extremen, heroischen Bedingungen gezeichnet: Ein einzigartiger Bodenmix aus <strong>Bimsstein, Obsidian und Kaolin<\/strong> speichert Mineralit\u00e4t und verleiht den Weinen Klarheit. Die meeresnahen Winde und das vulkanische Gestein schaffen ein einzigartiges Mikroklima nord\u00f6stlich von Sizilien.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Diese rote Cuv\u00e9e f\u00fchrt die sizilianische Leitrebsorte <strong>Nero d'Avola<\/strong> mit den historisch verankerten Sorten <strong>Corinto Nero<\/strong> (Korinthianki) et <strong>Alicante<\/strong> zusammen. Die Reben werden traditionell im antiken, freistehenden <strong>Albarello-System<\/strong> (Erziehung auf Einzelpf\u00e4hlen) in zertifiziert biologischer Handarbeit gepflegt. Im bioklimatischen Keller arbeitet das Team um \u00d6nologe Emiliano Falsini schonend mittels Schwerkraft, um die pure, unverf\u00e4lschte Frucht der Vulkantrauben zu bewahren.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Dank seiner frischen S\u00e4urestruktur und mineralischen Gripp ist dieser Wein ein vielseitiger Tischpartner. Er passt ausgezeichnet zu <strong>geschmortem Caponata-Gem\u00fcse<\/strong>, <strong>gebratenem Thunfisch mit Kr\u00e4uterkruste<\/strong>, <strong>P\u00e2tes aux sardines<\/strong> ou plus classique <strong>Salsiccia aux graines de fenouil<\/strong>.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Ypsilon IGT 2021 von Tenuta di Castellaro ist eine ausdrucksstarke Rotwein-Cuv\u00e9e, die das wilde, vulkanische Terroir der \u00e4olischen Insel Lipari in strukturierter und zugleich zug\u00e4nglicher Form einf\u00e4ngt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Rouge rubis brillant avec des reflets violets<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Intensive Noten von reifen dunklen Beeren, mediterranen Kr\u00e4utern, einer feinen W\u00fcrze und subtiler mineralischer Sch\u00e4rfe<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Saftig und ausgewogen am Gaumen mit seidigem Tannin, frischer S\u00e4urestruktur und einem nachhaltigen, leicht salzigen Finale<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Lebendig, vielschichtig und elegant mit starkem Terroir-Bezug<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Passt wunderbar zu geschmortem Lammfleisch, Pasta mit w\u00fcrzigem Sago oder gereiftem Pecorino<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Biologischer Anbau in heroischer Handarbeit auf vulkanischem Gestein (Bimsstein, Obsidian, Kaolin) mit traditioneller Albarello-Erziehung und Lese von seltenen autochthonen Rebsorten<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214967,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1647],"product_cat":[3566,3116],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-171675","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-tenuta-di-castellaro","7":"product_cat-alltagsweine","8":"product_cat-tenuta-di-castellaro","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-alicante","14":"pa_sorte-korinthianki","15":"pa_sorte-nero-davola","16":"pa_stil-naturwein","17":"pa_typ-wein","18":"show-hover","20":"first","21":"outofstock","22":"taxable","23":"shipping-taxable","24":"purchasable","25":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Ypsilon IGT 2021 Tenuta di Castellaro | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftiger Rotwein aus Sizilien: Ypsilon 2021 von Tenuta di Castellaro mit seidigen Tanninen. 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