Une robe jaune or brillante avec des bulles fines et persistantes - un cava qui, visuellement, promet d\u00e9j\u00e0 maturit\u00e9 et substance.<\/p>\n
Intense et complexe, le Laiet\u00e0 2019 se pr\u00e9sente avec des ar\u00f4mes prononc\u00e9s et des notes de fruits rouges. Ar\u00f4mes de cro\u00fbte de pain<\/strong>, qui t\u00e9moignent d'un long vieillissement sur lies d'au moins 30 mois. S'y ajoutent Notes de noix<\/strong> et un fascinant condiment aux herbes. Particuli\u00e8rement remarquable : la fra\u00eecheur est pr\u00e9serv\u00e9e malgr\u00e9 la maturit\u00e9, soulign\u00e9e par de d\u00e9licates notes d'\u00e9pices. fleurs blanches<\/strong>, Le vin mousseux est un vin de grande qualit\u00e9, avec des ar\u00f4mes de fruits et de l\u00e9gumes, qui lui conf\u00e8rent \u00e9l\u00e9gance et complexit\u00e9.<\/p>\n C'est ici que se r\u00e9v\u00e8le la v\u00e9ritable personnalit\u00e9 de ce cava. Cors\u00e9 et puissant, mais jamais lourd - la texture est presque en acier et pr\u00e9cis<\/strong>, moins cr\u00e9meux que celui de nombreux Gran Reservas. Le go\u00fbt prononc\u00e9 Min\u00e9ralit\u00e9<\/strong> des Granitsandbodens \u201eSaul\u00f3 \u00bb dominiert, begleitet von Nuances de tabac<\/strong> et pomme jaune m\u00fbre<\/strong>. La finale se caract\u00e9rise par une note typique, qui rappelle Sauge<\/strong> amertume - la signature du c\u00e9page Xarel.lo. Le dosage z\u00e9ro renforce ce caract\u00e8re direct et sans fard. Un cava sans compromis.<\/p>\n Alta Alella fait partie des rares producteurs de pointe en dehors du Pened\u00e8s classique. Le domaine est situ\u00e9 dans un parc naturel avec vue sur la mer pr\u00e8s de Barcelone. La cuv\u00e9e associe 40% de xarel.lo \u00e0 30% de chardonnay et de pinot noir de chaque r\u00e9gion. de l'agriculture biologique<\/strong>. Il se caract\u00e9rise par un apport minimal de soufre et un sol granitique unique en son genre, qui lui conf\u00e8re une acidit\u00e9 astucieuse et des valeurs de pH basses.<\/p>\n Sa texture d'acier et son amertume \u00e9pic\u00e9e font de la Laiet\u00e0 le compagnon id\u00e9al des Paella<\/strong> et autres Po\u00eales \u00e0 riz<\/strong> avec des fruits de mer ou des l\u00e9gumes. Excellent aussi avec Anchois au lardo<\/strong> - la salinit\u00e9 du poisson s'harmonise parfaitement avec la structure min\u00e9rale du cava.<\/p>\n Un cava authentique, au caract\u00e8re bien tremp\u00e9, qui prouve que les grands vins mousseux peuvent aussi \u00eatre produits en dehors du Pened\u00e8s. La combinaison d'une culture biologique, d'un soufre minimal et d'un terroir unique en fait une d\u00e9claration originale de l'art viticole catalan.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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