{"id":168806,"date":"2024-02-24T16:48:28","date_gmt":"2024-02-24T16:48:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/numen-rose-2020-johannes-zillinger\/"},"modified":"2026-10-21T18:03:14","modified_gmt":"2026-10-21T18:03:14","slug":"numen-rose-2020-johannes-zillinger","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/numen-rose-2020-johannes-zillinger\/","title":{"rendered":"NUMEN Ros\u00e9 2020"},"content":{"rendered":"

Description du vin pour NUMEN Sankt Laurent Ros\u00e9 2020 de Johannes Zillinger<\/h2>\n
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Couleur & apparence<\/dt>\n
Ein tr\u00fcbes, helles Rouge Rubis<\/strong>, das die unfiltrierte Natur und den eigenst\u00e4ndigen Charakter dieses Tropfens optisch ank\u00fcndigt.<\/dd>\n
Nez<\/dt>\n
Anspruchsvoll und vielschichtig duftet er nach getrockneten violetten Bl\u00fcten<\/strong>de la viande juteuse Cerises acides<\/strong> et Noyaux de cerises<\/strong>, unterlegt von frischen roten Beeren. Eine k\u00fchle, steinige Mineralik trifft auf herbal-w\u00fcrzige Nuancen wie Laurel<\/strong>, quelque chose Sous-bois<\/strong> und einen feinen Hauch von Piment d\u2019Espelette<\/strong>.<\/dd>\n
Palais<\/dt>\n
Am Gaumen zeigt sich eine bemerkenswerte innere Harmonie. Das Seidige der Tannine verbindet sich mit einer frischen, animierenden S\u00e4urestruktur. Das Geschmacksbild lebt von einem spannungsgeladenen Wechselspiel aus s\u00fc\u00dfer Beerenfrucht sowie herben, erdig-mineralischen Akzenten.<\/dd>\n
Sortie<\/dt>\n
Ein zarter, dennoch ungemein nachhaltiger Nachhall, der lange am Gaumen verweilt und mit seiner lebendigen Struktur zum n\u00e4chsten Schluck auffordert.<\/dd>\n
Terroir & origine<\/dt>\n
Gepr\u00e4gt von den Sols en pierre calcaire et gr\u00e8s<\/strong> um Velm-G\u00f6tzendorf im s\u00fcd\u00f6stlichen Weinviertel. Die Trauben stammen von \u00fcber 100 Jahre alten Rebst\u00f6cken einer eigenen Selektion, die auf dem Demeter-zertifizierten Weingut in einem intakten \u00d6kosystem mit nat\u00fcrlicher Begr\u00fcnung gedeihen.<\/dd>\n
C\u00e9page & vinification<\/dt>\n
Aus 100\u202f% Saint Laurent<\/strong> gekeltert. Nach einer sechsmonatigen mac\u00e9ration semi-carbonique<\/em> in georgischen Kvevri<\/strong> reifte der Wein vier Monate ohne Eingriffe auf der Hefe in 500-Liter-Tonneaux aus Akazienholz. Ungesch\u00f6nt abgef\u00fcllt mit minimaler Sulfitzugabe (25 mg\/L).<\/dd>\n
Accords mets-vins<\/dt>\n
Passt vorz\u00fcglich zu gegrilltem Radicchio Tardivo mit Kampotpfeffer und Rote-Beete-Essig<\/strong>de la vie, de la douceur Tranches d'onglet avec polenta et jus de cerise<\/strong> oder gebratenem Cabillaud aux \u00e9clats de f\u00e8ves de cacao sur pur\u00e9e de chou fris\u00e9<\/strong>.<\/dd>\n
Particularit\u00e9s<\/dt>\n
Die Spitze von Zillingers Schaffen: Ein radikaler Naturwein im Schnittbereich zwischen dunklem Ros\u00e9 und zartem Rotwein, der die traditionelle Kvevri-Verg\u00e4rung Georgiens mit dem Terroir des Weinviertels vereint.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
    \n
  • Der NUMEN Sankt Laurent Ros\u00e9 2020 von Johannes Zillinger ist ein ausdrucksstarker Naturwein aus dem Weinviertel, der durch sechsmonatige Maischeg\u00e4rung in der Kvevri-Amphore eine faszinierende Tiefe und lebendige Eleganz offenbart.<\/li>\n
  • \ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Rouge rubis clair trouble<\/li>\n
  • \ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Trockene violette Bl\u00fcten, Sauerkirschen, Kirschkerne und rote Beeren, unterlegt von steiniger Mineralik, Lorbeer, Unterholz und Piment d\u2019Espelette<\/li>\n
  • \ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Charmant und einladend mit seidigem Tannin, frischer S\u00e4ure sowie einem Spiel aus s\u00fc\u00dfer Beerenfrucht, herben Kr\u00e4utern und erdigen Nuancen<\/li>\n
  • \ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Zart, lebendig und harmonisch, mit erstaunlicher Struktur und langem Nachhall<\/li>\n
  • \ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Gebratener Radicchio Tardivo mit Kampotpfeffer, Onglet mit Polenta und Kirsch-Jus oder Kabeljau auf Wirsing-P\u00fcree<\/li>\n
  • \u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Ein radikaler Orange-Ros\u00e9 von \u00fcber 100 Jahre alten Reben aus Demeter-Anbau, sechs Monate im georgischen Kvevri maischevergoren und im Akazienfass gereift<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213690,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"off","neve_meta_content_width":100,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4486],"product_cat":[4491,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-168806","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-johannes-zillinger","7":"product_cat-johannes-zillinger","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rose","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-sankt-laurent","14":"pa_stil-amphore","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"instock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nSankt 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