Or clair brillant dans le verre, avec une clart\u00e9 cristalline qui refl\u00e8te la vinification soign\u00e9e.<\/p>\n
Un profil aromatique fascinant se d\u00e9ploie : poire fra\u00eeche<\/strong> et Pamplemousse<\/strong> s'harmonisent avec des notes d'herbes m\u00e9diterran\u00e9ennes. L'origine maritime se trahit par une subtile brise marine sal\u00e9e - une caract\u00e9ristique du terroir des Rias Baixas, proches de l'Atlantique.<\/p>\n C'est ici que se r\u00e9v\u00e8le la v\u00e9ritable classe de cet albari\u00f1o. Apr\u00e8s deux ans de maturation sur lies fines, le vin se pr\u00e9sente de mani\u00e8re impressionnante, complexe et profonde. L'acidit\u00e9 marqu\u00e9e de la r\u00e9gion au d\u00e9but s'est int\u00e9gr\u00e9e avec \u00e9l\u00e9gance et forme d\u00e9sormais la colonne vert\u00e9brale parfaite pour l'intensit\u00e9 aromatique. La texture oscille avec souplesse entre le soyeux et l'onctueux - un r\u00e9sultat de la maturation innovante en partie dans des cuves en acier et en partie dans des cuves en granit. Il convient de souligner la note citrique de pamplemousse rouge<\/strong>Le vin a une belle longueur en bouche, ce qui lui conf\u00e8re une vivacit\u00e9 rafra\u00eechissante et une longue persistance.<\/p>\n Cet albari\u00f1o exceptionnel provient d'un minuscule vignoble de 0,5 hectare situ\u00e9 dans la prestigieuse vall\u00e9e de Salnes. Les vignes \u00e2g\u00e9es de 60 ans s'\u00e9panouissent sur des sols granitiques en culture traditionnelle en pergola - une n\u00e9cessit\u00e9 compte tenu des pr\u00e9cipitations deux fois plus importantes qu'\u00e0 Hambourg. La fermentation spontan\u00e9e et le vieillissement sur lies pendant deux ans conf\u00e8rent au vin sa remarquable complexit\u00e9 pour un taux d'alcool mod\u00e9r\u00e9 de 12,5%.<\/p>\n L'\u00e9l\u00e9gance maritime le pr\u00e9destine aux Coquilles Saint-Jacques<\/strong> et autres fruits de mer. Il se marie \u00e9galement tr\u00e8s bien avec Soupe au cresson<\/strong> ou d'autres plats de l\u00e9gumes d\u00e9licats, o\u00f9 sa min\u00e9ralit\u00e9 et sa fra\u00eecheur sont mises en valeur.<\/p>\n Un exemple parfait de la mani\u00e8re dont la patience et les m\u00e9thodes traditionnelles peuvent faire d'un albari\u00f1o d\u00e9j\u00e0 excellent un vin d'une classe sup\u00e9rieure absolue. La combinaison de vieilles vignes, d'un terroir de granit et d'une vinification innovante cr\u00e9e un vin d'une profondeur et d'une \u00e9l\u00e9gance rares.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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