{"id":152983,"date":"2023-12-25T10:41:21","date_gmt":"2023-12-25T10:41:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/pinot-gris-furstentum-grand-cru-2019-domaine-albert-mann\/"},"modified":"2026-10-21T18:08:15","modified_gmt":"2026-10-21T18:08:15","slug":"pinot-gris-furstentum-grand-cru-2019-domaine-albert-mann","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/pinot-gris-furstentum-grand-cru-2019-domaine-albert-mann\/","title":{"rendered":"Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2019"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2019 du Domaine Albert Mann<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Rayonnant <strong>Jaune d'or<\/strong> mit hellen, bernsteinfarbenen Reflexen. Ein Wein, der schon im Glas Tiefe verspricht.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Zun\u00e4chst verhalten, dann von beeindruckender Tiefgr\u00fcndigkeit: <strong>coing confit<\/strong> et <strong>Gingembre<\/strong>, <strong>poire caram\u00e9lis\u00e9e<\/strong> et <strong>abricot s\u00e9ch\u00e9<\/strong>. Dazu Ankl\u00e4nge an <strong>Piq\u00fbre d'abeille<\/strong> et <strong>tarte tatin<\/strong> \u2013 ger\u00f6stete Mandeln, Biskuitteig, karamellisierte \u00c4pfel. Feuerstein und kalter Rauch mischen sich ein, dann <strong>Artichaut<\/strong>, <strong>Fenouil<\/strong>, gelbe R\u00fcben. <strong>Cardamome<\/strong>, <strong>Cannelle<\/strong> et <strong>\u0152illet<\/strong> sorgen f\u00fcr W\u00fcrze. Trotz all dieser Intensit\u00e4t: keine Spur von S\u00fc\u00dfe in der Wahrnehmung.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Trocken, mit <strong>3 g\/l Restzucker<\/strong> gegen <strong>4,5 g\/l S\u00e4ure<\/strong> \u2013 ein Verh\u00e4ltnis, das F\u00fclle und Struktur in Einklang bringt. Viele Schichten an Aromen und Texturen, weder brav noch aufdringlich. Die Aromatik der Nase tr\u00e4gt sich in einen <strong>seidigen Kokon<\/strong> aus Frucht, W\u00fcrze und Patisserie-Noten. Bei moderater S\u00e4ure entsteht dennoch L\u00e4nge und eine stille Gr\u00f6\u00dfe. Ein Wein, der in sich ruht.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang und ruhig, mit anhaltender W\u00fcrze und einem Nachhall von kandiertem Ingwer und Feuerstein.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>La situation du Grand Cru <strong>Furstentum<\/strong> in Kientzheim wurde erstmals 1330 urkundlich erw\u00e4hnt. Die Reben \u2013 mindestens 25 Jahre alt \u2013 stehen auf <strong>Kalkh\u00e4ngen<\/strong> mit S\u00fcdausrichtung. Maurice und Jacky Barthelm\u00e9 bewirtschaften ihre 25 Hektar seit 1997 <strong>biodynamique<\/strong> et <strong>Certifi\u00e9 Demeter<\/strong>; Furstentum ist eine von sechs Grand Cru Lagen, die auf knapp hundert Parzellen verteilt sind.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Pinot gris<\/strong> (Grauburgunder), komplett im <strong>Cuve en acier<\/strong> vinifiziert und ausgebaut. Der Jahrgang 2019 begann schwierig, fand aber \u00fcber den Sommer zu Balance \u2013 das Ergebnis sind gro\u00dfz\u00fcgige Weine mit markanter S\u00e4urestruktur.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd><strong>Fenouil au four avec sauce \u00e0 l'orange<\/strong>, <strong>Fonds d'artichauts au fromage de ch\u00e8vre fondu et chutney de tomates<\/strong> ou <strong>saumon miso grill\u00e9 sur la peau avec du gingembre r\u00e2p\u00e9<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein trockener Pinot Gris, der trotz opulenter Aromatik nie schwer wirkt \u2013 die Spannung zwischen F\u00fclle und Struktur macht ihn zum stillen Gro\u00dfgew\u00e4chs.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2019 von Domaine Albert Mann ist ein trockener, vielschichtiger Els\u00e4sser Grauburgunder von biodynamisch bewirtschafteten Kalkh\u00e4ngen, der mit Tiefe, W\u00fcrze und seidiger Textur \u00fcberzeugt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Strahlendes Goldgelb mit hellen, bernsteinfarbenen Reflexen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Zun\u00e4chst verhalten, dann tiefgr\u00fcndig: kandierte Quitte, Ingwer, karamellisierte Birne, getrocknete Aprikose, dazu Bienenstich, Tarte Tatin, ger\u00f6stete Mandeln und Biskuitteig. Feuerstein, kalter Rauch, Artischocke, Fenchel und gelbe R\u00fcben gesellen sich hinzu, abgerundet von Kardamom, Zimt und Nelke.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Trocken und intensiv, mit vielen Aromenschichten in einem seidigen, eleganten Gewand. Moderate S\u00e4ure (4,5 g\/l) trifft auf minimale Rests\u00fc\u00dfe (3 g\/l) und erzeugt dennoch bemerkenswerte L\u00e4nge und stille Gr\u00f6\u00dfe.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Weder brav noch aufdringlich \u2013 ein Wein, der in sich ruht und Weisheit ausstrahlt. Er bleibt seiner Herkunft treu und gewinnt mit jedem Schluck an Respekt, ohne laut werden zu m\u00fcssen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ofenfenchel mit Orangensauce, Artischockenb\u00f6den mit geschmolzenem Ziegenk\u00e4se und Tomatenchutney oder auf der Haut gegrillter Miso-Lachs mit geriebenem Ingwer.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Aus der seit 1330 urkundlich erw\u00e4hnten Grand Cru Lage Furstentum, wo Pinot Gris auf kalkhaltigen S\u00fcdh\u00e4ngen w\u00e4chst. Das Weingut arbeitet seit 1997 biodynamisch und ist Demeter-zertifiziert. Vinifikation und Ausbau erfolgen komplett im Stahltank, was die feine, pr\u00e4zise Struktur dieses Jahrgangs unterstreicht.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211430,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1510],"product_cat":[3054,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-152983","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-domaine-albert-mann","7":"product_cat-domaine-albert-mann","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2465","12":"pa_restsuesse-halbtrocken","13":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"instock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pinot Gris Furstentum 2019 Albert Mann | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Intensiv &amp; seidig: Pinot Gris Furstentum Grand Cru 2019 von Domaine Albert Mann im Elsass. 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