Le Ch\u00e2teau de B\u00e9ru fait partie de ces domaines de la Renaissance dans le Chablisien qui redonnent au chardonnay son \u00e2me originelle. Le Montserre 2021 provient du point culminant de la colline de B\u00e9ru, o\u00f9 le calcaire fossile et les cailloux blancs conf\u00e8rent aux vignes une intensit\u00e9 min\u00e9rale qui se go\u00fbte.<\/p>\n
Jaune dor\u00e9 tendre avec des reflets lumineux - un vin qui promet \u00e9l\u00e9gance et fra\u00eecheur, m\u00eame visuellement.<\/p>\n
Le 2021 pr\u00e9sente une complexit\u00e9 aromatique fascinante. L'utilisation discr\u00e8te de bois neuf - toujours choisi avec soin au Ch\u00e2teau de B\u00e9ru - conf\u00e8re une dimension suppl\u00e9mentaire au bouquet, sans pour autant \u00e9clipser l'identit\u00e9 typique du Chablis. Citron fum\u00e9<\/strong>, Poire<\/strong> et Lime<\/strong> rencontrent des notes iod\u00e9es et la salinit\u00e9 caract\u00e9ristique qui rappelle les citrons confits<\/strong> rappelle le parfum. Cette combinaison d'agrumes clairs et d'\u00e9pices sensuelles est tout simplement s\u00e9duisante.<\/p>\n Hier offenbart sich die wahre Gr\u00f6\u00dfe dieses Chablis. Der Montserre vereint scheinbare Gegens\u00e4tze zu einem stimmigen Ganzen: Auf der einen Seite eine fast asketische Kargheit, getragen von purem Kalkstein, elektrisierende S\u00e4ure und jene nerv\u00f6se Spannung, die Athena\u00efs de B\u00e9ru treffend als \u201efiebrig \u00bb beschreibt. Auf der anderen Seite eine cremige Textur, subtile Nougat<\/strong>-et cette finesse que seul un bois bien int\u00e9gr\u00e9 peut apporter. Avec un taux d'alcool mod\u00e9r\u00e9 de 11,5%, le vin reste l\u00e9ger et agr\u00e9able \u00e0 boire sans perdre de sa substance. La finale est longue, sal\u00e9e et incroyablement pr\u00e9cise.<\/p>\n Fermentation spontan\u00e9e, \u00e9levage en f\u00fbts usag\u00e9s de diff\u00e9rentes tailles, maturation sur lies fines - Athena\u00efs de B\u00e9ru pratique un purisme sans compromis. Non filtr\u00e9 et mis en bouteille sans collage, ce vin se pr\u00e9sente sous sa forme la plus authentique.<\/p>\n La pr\u00e9cision min\u00e9rale et la fra\u00eecheur saline pr\u00e9destinent le Montserre \u00e0 des Nigiri sushi<\/strong>, Maquereau \u00e0 queue jaune avec algues marines et s\u00e9same<\/strong> ou California Rolls v\u00e9g\u00e9tariens<\/strong>. Aussi \u00e0 Hu\u00eetres<\/strong>, Coquilles Saint-Jacques<\/strong> ou un Ch\u00e8vre classique<\/strong> un excellent choix.<\/p>\n Le Montserre 2021 est un exemple parfait de chablis moderne, guid\u00e9 par le terroir - \u00e0 la fois pur et sensuel. Un grand mill\u00e9sime d'un des producteurs les plus passionnants de l'appellation.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00ab `html<\/p>\n \u00ab `<\/p>","protected":false},"featured_media":210728,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4321],"product_cat":[3073,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-152856","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-chateau-de-beru","7":"product_cat-chateau-de-beru","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_inhalt-750ml","10":"pa_jahrgang-3041","11":"pa_restsuesse-trocken","12":"pa_sorte-chardonnay","13":"show-hover","15":"first","16":"outofstock","17":"taxable","18":"shipping-taxable","19":"purchasable","20":"product-type-simple"},"yoast_head":"\nPalais<\/h3>\n
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