Informations sur le vignoble
\nNestled in Auxey-Duresses, der klein aber exquisit Weinberg \u00ab Moulin aux Moines \u00bb erstreckt sich \u00fcber 0,8 ha und z\u00e4hlt als einer der vier Monopollagen der Domaine. Mit einer Nord- bis Nordostorientierung und einer H\u00f6he von 298 m ist dieser Weinberg seit dem fr\u00fchen 21. Jahrhundert in Betrieb.<\/p>\n
Identification du terroir
\nAvec sa proximit\u00e9 imm\u00e9diate avec Meursault, le vignoble b\u00e9n\u00e9ficie d'un terroir similaire, rempli de la dominance de marne et de calcaire.<\/p>\n
D\u00e9tails de la production
\nCes vendanges sont s\u00e9lectionn\u00e9es \u00e0 la main avec un rendement de 30-35 hl\/ha. La fermentation suivante a lieu en barriques pendant une dur\u00e9e de 12 \u00e0 15 mois, avec une proportion de f\u00fbts neufs comprise entre 0 et 5%. Fait partie d'une production exclusive de seulement 1800 bouteilles.<\/p>\n
Guide des couleurs
\nUne pr\u00e9sentation dor\u00e9e fascinante.<\/p>\n
Profil d'odeur
\nL'Auxey-Duresses Clos du Moulin aux Moines 2017 s\u00e9duit par ses ar\u00f4mes denses et charmants. Il d\u00e9voile des notes malt\u00e9es et fum\u00e9es qui rappellent la noisette et les amandes grill\u00e9es, associ\u00e9es \u00e0 des notes de fruits exotiques d'abricot et de mangue, compl\u00e9t\u00e9es avec raffinement par des notes de zeste d'orange, et de brioche g\u00e9n\u00e9reusement tartin\u00e9e de beurre sal\u00e9 et de miel.<\/p>\n
Profil gustatif
\nEn bouche, le vin d\u00e9ploie son go\u00fbt riche de fruits juteux, associ\u00e9 \u00e0 de fines notes min\u00e9rales et \u00e0 une touche fra\u00eeche d'agrumes et de zeste d'agrumes. L'ampleur et la salinit\u00e9 marquent le caract\u00e8re de ce vin, qui appara\u00eet avec pression et d\u00e9bouche sur une finale longue et anim\u00e9e.<\/p>\n
Suggestion de pr\u00e9sentation
\nNe pas consommer ce vin trop froid et dans un verre bourguignon.<\/p>\n
Suggestions de plats alternatifs
\nCe vin s'accorde parfaitement avec un sashimi de saumon au citron et \u00e0 l'aneth, avec des rouleaux de veau dans une sauce au miel et \u00e0 la moutarde ainsi qu'avec une po\u00eal\u00e9e exotique de mangues et de crevettes. Les amateurs de coquilles Saint-Jacques grill\u00e9es sur lit d'avocat seront \u00e9galement ravis.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Des notes malt\u00e9es et fum\u00e9es de noisette et d'amande grill\u00e9e se m\u00ealent \u00e0 l'abricot, \u00e0 la mangue, au zeste d'orange, ainsi qu'\u00e0 la brioche tartin\u00e9e de beurre sal\u00e9 et de miel. L'ampleur et la salinit\u00e9 se combinent avec beaucoup de pression et se terminent par une longue finale anim\u00e9e.<\/p>","protected":false},"featured_media":139470,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1596],"product_cat":[62,3068,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-15086","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clos-du-moulin-aux-moines","7":"product_cat-burgund","8":"product_cat-clos-du-moulin-aux-moines","9":"product_cat-premiumweine","10":"pa_farbe-weiss","11":"pa_inhalt-1500ml","12":"pa_jahrgang-2412","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-chardonnay","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n