{"id":150142,"date":"2023-12-11T13:04:42","date_gmt":"2023-12-11T13:04:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/trapet-pere-fils-chambertin-grand-cru-2021\/"},"modified":"2026-10-21T18:10:18","modified_gmt":"2026-10-21T18:10:18","slug":"trapet-pere-fils-chambertin-grand-cru-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/trapet-pere-fils-chambertin-grand-cru-2021\/","title":{"rendered":"Chambertin Grand Cru 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Chambertin Grand Cru 2021 de Trapet P\u00e8re &amp; Fils<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Dieser Chambertin verk\u00f6rpert die Quintessenz dessen, was Jean-Louis Trapet als \u201erein und sanft \u00bb definiert. Wo andere C\u00f4te de Nuits-Weine auf Kraft setzen, w\u00e4hlt er <strong>Finesse<\/strong> als Leitstern. Der Weinoffenbart eine aromatische Tiefe, die an dunkle Kirschen, Waldbeeren und einen Hauch von Unterholz denkt, getragen von feink\u00f6rnigem, nicht dominierendem <strong>Tannin<\/strong>. Die Struktur ist da, aber sie verzeiht nicht \u2013 eine Sch\u00f6nheit der Zur\u00fcckhaltung.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Die Domaine Trapet bewirtschaftet knapp zwei Hektar des legend\u00e4ren <strong>Chambertin Grand Cru<\/strong>, aufgeteilt in drei Parzellen mit teils hundertj\u00e4hrigen Reben. Die Lage geh\u00f6rt zu den ber\u00fchmtesten Burgunds, mit kalkreichen B\u00f6den, die diese einzigartige Spannung erm\u00f6glichen. Jean-Louis Trapet sieht sich als H\u00fcter, nicht als Besitzer: \u201eLes hommes passent et la terre reste \u00bb \u2013 Menschen vergehen, das Land bleibt.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd><strong>Pinot Noir<\/strong> (Sp\u00e4tburgunder) wird hier zur h\u00f6chstenmathematischen Pr\u00e4zision gebracht. Seit 1996 arbeitet Trapet <strong>biodynamique<\/strong>, Demeter-zertifiziert seit 2009. Im Keller erfolgt die Vinifikation mit bis zu 100 Prozent ganzen Trauben, maximal die H\u00e4lfte neuer Eichenf\u00e4sser \u2013 und das Ergebnis ist Burgunderpurismus.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Ein solch subtil strukturierter Wein verdient Partner, die seine Eleganz nicht \u00fcberlaufen: <strong>Waldhonig-Entbrust<\/strong> bei leicht gegartem <strong>Pintade<\/strong>, <strong>C\u00e8pes<\/strong> in einer reduzierenden Jus oder erst reif gewordener <strong>Epoisses<\/strong>.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Chambertin Grand Cru 2021 von Trapet P\u00e8re &amp; Fils ist ein Pinot Noir aus Burgund, der durch biodynamische Anbaumethoden (Demeter) und einen sanften Ausbau mit 50\u2013100% ganzen Trauben und geringem Neubaratik-Gehalt (max. 50 % bei Grand Crus) Eleganz und Terroir-Pr\u00e4senz zeigt.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Intensives Rubinrot, das Tiefe und Konzentration signalisiert.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Ausdrucksvolle Aromen von dunklen Beeren, Gew\u00fcrzen und subtilen mineralischen Ankl\u00e4ngen (salzig\u2011kreidige Noten) mit floralen Nuancen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Trocken, feink\u00f6rniges Tannin, lebendige S\u00e4urestruktur, der Grand Cru zeigt kr\u00e4ftige, aber harmonisierte Frucht und einen langen, strukturierten Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Eleganter, komplexer Burgunder von seltener Reinheit, der durch das historische Erbe (siebte Generation) und die biodynamische Praxis gepr\u00e4gt ist.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ideal zu gebratenem Lamm, Rindfilet oder reifem K\u00e4se; passt auch hervorragend zu Pilzgerichten und dunklen Schokoladen-Desserts.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Grand Cru-Status, biodynamische Zertifizierung (Demeter), sanfte, schwerkraftbasierte Kellerarbeit mit 50\u2013100 % ganzen Trauben und max. 50 % Neubaratik (Villages 20\u201325 %) \u2013 all das ohne \u00fcberm\u00e4\u00dfige Schwere, sondern mit feiner Finesse.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":229008,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1522],"product_cat":[3563,3144],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-150142","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-trapet-pere-fils","7":"product_cat-luxusweine","8":"product_cat-trapet-pere-fils","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-pinot-noir-spaetburgunder","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Chambertin Grand Cru 2021 - Trapet | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Feine Tannine &amp; Terroir: Trapet Chambertin Grand Cru 2021. 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