{"id":150046,"date":"2023-12-11T13:04:14","date_gmt":"2023-12-11T13:04:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/karthaeuserhof-riesling-eitelsbacher-alte-reben-trocken-vdp-ortwein-2021\/"},"modified":"2026-07-05T18:49:54","modified_gmt":"2026-07-05T18:49:54","slug":"karthaeuserhof-riesling-eitelsbacher-alte-reben-trocken-vdp-ortwein-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/karthaeuserhof-riesling-eitelsbacher-alte-reben-trocken-vdp-ortwein-2021\/","title":{"rendered":"Riesling Eitelsbacher Alte Reben trocken VDP Ortwein 2021"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Marian Hen\u00df<\/label> du 04.12.2023, Copyright Marian Hen\u00df\n<\/div>\n<h4>Info<\/h4>\n<div>\n<p>Le Karth\u00e4userhof est un lieu magique. Et ce n'est pas en premier lieu en raison de sa situation idyllique. C'est le huiti\u00e8me plus ancien domaine viticole du monde et, depuis des si\u00e8cles, le berceau de rieslings de renomm\u00e9e mondiale. Il a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9 en 1335 par les moines de la Chartreuse, qui ont re\u00e7u le domaine en cadeau de la part du prince \u00e9lecteur Balduin de Luxembourg et l'ont exploit\u00e9 en tant que domaine viticole jusqu'\u00e0 la s\u00e9cularisation. Depuis 1811, le Karth\u00e4userhof est une propri\u00e9t\u00e9 priv\u00e9e de la m\u00eame famille.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le monopole Karth\u00e4userhofberg a une superficie de pr\u00e8s de 20 hectares et est orient\u00e9 sud-sud-ouest. Il se situe \u00e0 un niveau allant jusqu'\u00e0 254 m\u00e8tres au-dessus du niveau de la mer et pr\u00e9sente, dans les parcelles les plus pentues, une inclinaison de pente allant jusqu'\u00e0 55%. Le microclimat juste avant l'embouchure de la Ruwer dans la Moselle et le sol marqu\u00e9 par le schiste argileux d\u00e9vonien rose-cuivr\u00e9 caract\u00e9risent les rieslings d'ici depuis des d\u00e9cennies.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>En 2021, aucun grand cru n'a \u00e9t\u00e9 mis en bouteille dans ce vignoble renomm\u00e9. En cons\u00e9quence, ce mat\u00e9riel viticole destin\u00e9 au grand vin sec a \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement utilis\u00e9 dans ce vin. Le monopole repose sur du schiste d\u00e9vonien et est travers\u00e9 par une veine de fer. Les raisins proviennent tous de vignes \u00e2g\u00e9es d'au moins 45 ans.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Un vigneron d'envergure de la Hesse rh\u00e9nane, connu au-del\u00e0 des fronti\u00e8res, a qualifi\u00e9 le terroir Karth\u00e4userhofberg d'un des meilleurs terroirs, le Top 5 allemand.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Les vieilles vignes de 2021 ont le pied l\u00e9ger. 11% vol. contre seulement 2,7g\/l de sucre r\u00e9siduel. 2021 est synonyme d'une ann\u00e9e tendue et fra\u00eeche et l'acidit\u00e9 contrebalance donc ces valeurs avec un taux sportif de 8,0g\/l. Mais ne vous inqui\u00e9tez pas, l'extrait riche et la sensation en bouche tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9e parlent d'eux-m\u00eames.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Huit mois de maturation sur lies compl\u00e8tes jusqu'\u00e0 la mise en bouteille.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>Jaune paille lumineux, avec des reflets clairs, presque verd\u00e2tres<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Le nez en dit long. La Ruwer \u00e0 l'\u00e9tat pur. Rac\u00e9e, fra\u00eeche et unique, cette ann\u00e9e extr\u00eame, qui a fait penser aux jeunes viticulteurs aux histoires de leurs grands-p\u00e8res des ann\u00e9es 70, restera dans l'histoire. Le Riesling d\u00e9gage un parfum merveilleusement clair et discret dans le verre. Les \u00e9pices d'ardoise ne s'arr\u00eatent pas l\u00e0. Terreux, avec de riches nuances de pierres mouill\u00e9es et un peu de fum\u00e9e froide, il sait convaincre. Le fruit est tendre et savoureux. Un peu de p\u00eache, un peu de citron vert et une poire nashi tr\u00e8s fine. Le tout avec retenue et discr\u00e9tion. Dans le domaine culinaire, on parlerait d'\u00e9l\u00e9gance japonaise. Les ar\u00f4mes des herbes locales sont \u00e9galement subtils et d\u00e9licats. On retrouve ainsi la m\u00e9lisse, le thym citronn\u00e9 et l'oseille.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>Mais il brille surtout par sa clart\u00e9. Clair comme un torrent de montagne, il s'\u00e9coule froidement sur le palais. Compact, sombre et dense. Et pourtant, il est l\u00e9ger et tr\u00e8s \u00e9lanc\u00e9. Les ar\u00f4mes du nez sont \u00e0 nouveau parfaitement mis en valeur. Il profite surtout de sa fra\u00eecheur \u00e9th\u00e9r\u00e9e, qui fait maintenant aussi ressortir l'eucalyptus et la menthe. Il se montre doux et tendre malgr\u00e9 la duret\u00e9 des faits \u00e0 l'analyse. Il sait gagner sur la longueur, mais d\u00e9j\u00e0 aujourd'hui \u00e0 un stade aussi jeune, il est un enrichissement. Une fine nuance v\u00e9g\u00e9tale rappelle le pois et le fenouil. Cela a un effet enrichissant et complexe en fin de bouche.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Marian Hen\u00df<\/h3>\n<ul>\n<li>Chou-fleur grill\u00e9 avec salsa verde   <\/li>\n<li>Chaussons aux blettes cuits \u00e0 la vapeur et farcis aux courgettes et \u00e0 l'\u00e9peautre   <\/li>\n<li>Crostini au lard, \u00e0 la gremolata et au poivre de Kubeben   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Couleur :<\/strong> Jaune paille lumineux avec des reflets clairs, presque verd\u00e2tres.<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Ar\u00f4me :<\/strong> Rac\u00e9 et frais ; notes de terre et d'\u00e9pices de schiste avec des nuances de pierre mouill\u00e9e, de fum\u00e9e froide, de p\u00eache d\u00e9licate, de citron vert, de poire nashi et d'herbes subtiles comme la m\u00e9lisse et le thym citron.<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Le go\u00fbt :<\/strong> Clair et compact ; coule sur le palais comme un torrent de montagne froid ; fra\u00eecheur \u00e9th\u00e9r\u00e9e avec de l'eucalyptus et de la menthe ; doux et \u00e9lanc\u00e9 avec une finale v\u00e9g\u00e9tale.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re :<\/strong> Excellent \u00e9quilibre et subtilit\u00e9 ; gagne sur la longueur et impressionne par sa structure compacte et dense et sa clart\u00e9 rafra\u00eechissante.<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Accompagnement :<\/strong> Chou-fleur grill\u00e9 avec salsa verde, chaussons aux blettes cuits \u00e0 la vapeur et farcis aux courgettes et \u00e0 l'\u00e9peautre et crostini au lardo et \u00e0 la gremolata.<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s :<\/strong> Un vin de caract\u00e8re unique ; fait preuve d'\u00e9l\u00e9gance et de finesse avec une sensation en bouche remarquablement \u00e9quilibr\u00e9e et une clart\u00e9 exceptionnelle.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209907,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3811],"product_cat":[3829,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-150046","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-karthaeuserhof","7":"product_cat-karthaeuserhof","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-riesling","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Karth\u00e4userhof Riesling Alte Reben 2021 | VDP Ortswein<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Karth\u00e4userhof Riesling Eitelsbacher Alte Reben trocken 2021: Eleganter Wei\u00dfwein von der Mosel mit 11% Alkohol, gepr\u00e4gt von Schieferw\u00fcrze und klarer Frucht.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/karthaeuserhof-riesling-eitelsbacher-alte-reben-trocken-vdp-ortwein-2021\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Karth\u00e4userhof Riesling Alte Reben 2021 | VDP Ortswein\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Karth\u00e4userhof Riesling Eitelsbacher Alte Reben trocken 2021: 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