{"id":150010,"date":"2023-12-11T13:04:03","date_gmt":"2023-12-11T13:04:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/i-vigneri-di-salvo-foti-i-vigneri-rosso-2022\/"},"modified":"2026-07-02T15:42:39","modified_gmt":"2026-07-02T15:42:39","slug":"i-vigneri-di-salvo-foti-i-vigneri-rosso-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/i-vigneri-di-salvo-foti-i-vigneri-rosso-2022\/","title":{"rendered":"I Vigneri Rosso 2022"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Sebastian Bordth\u00e4user<\/label> du 10.12.2023, Copyright Sebastian Bordth\u00e4user\n<\/div>\n<div>\n<p>\u00c4tna-Wein ist f\u00fcr Salvo Foti ein \u201eHuman-wine\u201c Durch die Kleinteiligkeit der Parzellen und der Erziehungsform ist maschinelle Bearbeitung nicht m\u00f6glich. Die Kulturlandschaft braucht den Menschen um ihre Einzigartigkeit wieder zu spiegeln. Dazu gr\u00fcndete Salvo Foti die I Vigneri, anlehnend an die Winzer-Vereinigung \u00ab Maestranza dei Vigneri\u201c aus dem Jahre 1435. Die Vereinigung von rund 35 M\u00e4nnern ist verantwortlich f\u00fcr alles, was im weitesten Sinne mit Weinbau zu tun hat Von der Rekultivierung alter Fl\u00e4chen \u00fcber das Setzen neuer Reben bis zum Neubau und Instandhaltung der Muretto Assecco, der typischen Trockenmauern. Die I Vigneri beweisen, dass Handwerk und Tradition nicht nur eine Zukunft haben, sondern einen immateriellen und Identit\u00e4t stiftenden Wert darstellen.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Le I Vigneri Etna Rosso est un vin interdit. Sa production selon des m\u00e9thodes ancestrales dans le palmero le dispense de la classification Etna DOP et le rel\u00e8gue aux derni\u00e8res places en tant que vino rosso non class\u00e9. Il est vinifi\u00e9 sans aucun contr\u00f4le de temp\u00e9rature ou d'\u00e9levage en f\u00fbts de bois et est soutir\u00e9 et mis en bouteille selon les phases de la lune. Le I Vigneri Etna Rosso est compos\u00e9 de 90% Nerello Mascalese et de 10%, Nerello Cappuccio. Les vignes utilis\u00e9es pour ce vin poussent dans l'Alberello Etneo et ont un \u00e2ge moyen de 20 ans. La densit\u00e9 moyenne des ceps est de 7,500. Les vendanges ont lieu \u00e0 partir de la premi\u00e8re ou de la deuxi\u00e8me semaine d'octobre, avec une s\u00e9lection manuelle stricte des raisins dans le vignoble. Pas d'\u00e9grappage, premier pressurage avec les pieds, la mac\u00e9ration avec les peaux et les rafles dure environ 8 jours. La fermentation spontan\u00e9e dure \u00e9galement environ huit \u00e0 dix jours. Le vin est ensuite \u00e9lev\u00e9 sous terre dans des amphores en terre cuite pendant six mois avant de recevoir un minimum de soufre avant la mise en bouteille.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur <\/h4>\n<div>\n<p>Rouge grenat fonc\u00e9 avec un l\u00e9ger trouble et un noyau sombre.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez <\/h4>\n<div>\n<p>Le 2022 I Vigneri Rosso, I Vigneri di Salvo Foti vous accueille avec une g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 quasi bacchique et exhale son parfum riche et fruit\u00e9. Fruits noirs et concentr\u00e9s s'accumulent avec les fruits \u00e0 p\u00e9pins d'un rouge profond ; les cerises noires entrent en collision avec les m\u00fbres, le confit de framboise est contrecarr\u00e9 par des tons de prunelle ou d'alisier. Il n'y a pas de piti\u00e9 ici, mais des cascades de fruits \u00e0 plein tube. L'ensemble est merveilleusement calme et serein, sur fond de notes \u00e9th\u00e9r\u00e9es et balsamiques qui rappellent le bois de santal, le sous-bois et le tabac noir, le poivre noir, le piment et le geni\u00e8vre sont entour\u00e9s de couronnes de romarin.<\/p>\n<\/div>\n<h4>La bouche <\/h4>\n<div>\n<p>Dans l'attaque, le funk joue au palmento gr\u00e2ce au traitement hautement oxydatif, lorsque la volatile sonne au voile du palais. Le fruit riche s'\u00e9coule tranquillement du calice comme le miel liquide d'un rayon de miel, le fruit sombre du nez se refl\u00e8te sur le palais. Les tanins moelleux comme des peluches sont tr\u00e8s velout\u00e9s, l'acidit\u00e9 chante en duo sur le palais et conf\u00e8re \u00e0 cette entr\u00e9e en sc\u00e8ne g\u00e9n\u00e9reuse la verve, la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 et l'\u00e9pine dorsale n\u00e9cessaires. Juteux, vineux, velout\u00e9 et merveilleusement old school. Excellent pour la cuisine hivernale et \u00e9pic\u00e9e.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Sebastian Bordth\u00e4user<\/h3>\n<ul>\n<li>Gnocchi d'aubergines avec sauce tomate et olives noires   <\/li>\n<li>Risotto noir aux calamars frits et au citron   <\/li>\n<li>Lapin au four au romarin, \u00e0 l'ail, \u00e0 l'\u00e9chalote et aux olives   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Couleur :<\/strong> Rouge grenat fonc\u00e9 avec un l\u00e9ger trouble et un noyau sombre.<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Ar\u00f4me :<\/strong> Expression fruit\u00e9e compl\u00e8te avec des baies noires, des cerises noires et des m\u00fbres, accompagn\u00e9es de notes de bois de santal et de tabac noir.<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Le go\u00fbt :<\/strong> Fruit juteux et concentr\u00e9 avec des tanins souples comme des peluches, une acidit\u00e9 harmonieuse et une texture velout\u00e9e.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re :<\/strong> Un vin interdit \u00e0 l'allure \u00e0 la fois puissante et sereine, qui allie tradition et artisanat.<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Accompagnement :<\/strong> Parfait avec des gnocchis d'aubergines au sugo de tomates, un risotto noir aux calamars et un lapin au four au romarin.<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s :<\/strong> Vinifi\u00e9 sans contr\u00f4le des temp\u00e9ratures et \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbts de bois, vieilli en amphores de terre cuite, utilisation minimale de soufre.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":212850,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1634],"product_cat":[3061,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-150010","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-i-vigneri-di-salvo-foti","7":"product_cat-i-vigneri-di-salvo-foti","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-nerello-cappuccio","14":"pa_sorte-nerello-mascalese","15":"pa_stil-naturwein","16":"pa_typ-wein","17":"show-hover","19":"first","20":"outofstock","21":"taxable","22":"shipping-taxable","23":"purchasable","24":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>I Vigneri di Salvo Foti - I Vigneri Rosso 2022<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I Vigneri Rosso 2022 \u2013 I Vigneri di Salvo Foti aus Sizilien. 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