Jaune paille intense avec une clart\u00e9 brillante dans le verre - un chardonnay qui promet d\u00e9j\u00e0 visuellement de la substance et de la maturit\u00e9.<\/p>\n
Ce Pouilly-Vinzelles se montre d'abord discret, presque introverti. Avec un peu de patience, un jeu aromatique pr\u00e9cis se d\u00e9ploie : Agrumes<\/strong>, croquante Poire<\/strong> et Pomme<\/strong>, avec des nuances de prune jaune<\/strong> et plus exotique Carambole<\/strong>. Une composante cr\u00e9meuse, presque de p\u00e2tisserie, conf\u00e8re au bouquet chaleur et profondeur, tandis que les notes de fruits et de l\u00e9gumes sont tr\u00e8s pr\u00e9sentes. min\u00e9ralit\u00e9 calcaire<\/strong> et d\u00e9licates fleurs blanches<\/strong> pour une \u00e9l\u00e9gance bourguignonne. Un vin qui a besoin de temps pour s'ouvrir - typique de cette vinification pr\u00e9cise.<\/p>\n En bouche, la v\u00e9ritable classe de ce chardonnay se r\u00e9v\u00e8le : soyeux<\/strong>, juteux<\/strong> et d'une rondeur impressionnante. Le fruit est m\u00fbr et concentr\u00e9. Agrumes<\/strong>, Fruits \u00e0 p\u00e9pins<\/strong> et p\u00eache blanche<\/strong> se fondent en un tout harmonieux. L'acidit\u00e9 est marqu\u00e9e, mais jamais agressive ; elle porte le vin avec une pr\u00e9cision soyeuse \u00e0 travers le palais. Particuli\u00e8rement remarquable : un fin Tannin<\/strong>, Le vin est dot\u00e9 d'une structure et d'une longueur qui t\u00e9moignent d'un pressurage des raisins entiers et d'une utilisation mod\u00e9r\u00e9e du bois. La finale est longue, min\u00e9rale et marqu\u00e9e par une tension \u00e9l\u00e9gante.<\/p>\n La Soufrandi\u00e8re exploite deux hectares \u00e0 230 m\u00e8tres d'altitude dans l'appellation Pouilly-Vinzelles. Les vignes de chardonnay \u00e2g\u00e9es de 40 \u00e0 55 ans sont enracin\u00e9es dans des Sols argilo-calcaires<\/strong> aus dem Bajocium. Handlese Ende August 2022, Spontanverg\u00e4rung und Ausbau zu 80\u202f% im Tank, zu 20\u202f% im Holzfass. Mit nur 36 mg\/l Soufre total<\/strong> un exemple parfait de viticulture naturelle et pr\u00e9cise. La bouteille magnum promet un potentiel de maturit\u00e9 optimal.<\/p>\n Ce chardonnay polyvalent s'harmonise parfaitement avec Butter chicken au fenugrec<\/strong>, coquilles Saint-Jacques gratin\u00e9es avec mignonnette de carambole<\/strong> ou Taboul\u00e9 de chou-fleur avec pommes, noix et coriandre<\/strong>. La combinaison du fruit, de l'acidit\u00e9 et de la texture en fait le compagnon id\u00e9al des sauces cr\u00e9meuses et des \u00e9pices subtiles.<\/p>\n La mise en bouteille en magnum n'est pas seulement une d\u00e9claration, mais aussi un investissement dans l'avenir : ce vin gagnera en complexit\u00e9 dans les 5 \u00e0 8 ann\u00e9es \u00e0 venir. Un authentique chardonnay du M\u00e2connais, marqu\u00e9 par son terroir, qui allie l'\u00e9l\u00e9gance bourguignonne \u00e0 une viticulture moderne et peu interventionniste.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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