{"id":145451,"date":"2023-10-17T14:32:20","date_gmt":"2023-10-17T14:32:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/franz-keller-schlossberg-achkarren-grauburgunder-gg-2021\/"},"modified":"2026-10-09T16:05:16","modified_gmt":"2026-10-09T16:05:16","slug":"franz-keller-schlossberg-achkarren-grauburgunder-gg-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/franz-keller-schlossberg-achkarren-grauburgunder-gg-2021\/","title":{"rendered":"Schlossberg Achkarren Pinot gris GG 2021"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Marian Hen\u00df<\/label> du 28.11.2023, Copyright Marian Hen\u00df\n<\/div>\n<h4>Info<\/h4>\n<div>\n<p>Dans le VDP. Gro\u00dfe Lage Schlossberg \u00e0 Achkarren, on trouve du pinot gris et du pinot noir. Le c\u0153ur du vignoble est prot\u00e9g\u00e9 du vent et extr\u00eamement pentu. La chaleur accumul\u00e9e est un trait de caract\u00e8re important de ce site historique.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>\u00c0 l'\u00e9poque, Fritz Keller a eu vent de l'arrachage des vieilles vignes de ce vignoble. Il a imm\u00e9diatement voulu prot\u00e9ger la g\u00e9n\u00e9tique. Bien que les propri\u00e9taires de l'\u00e9poque n'aient pas eu de successeur, la r\u00e8gle \u00e9tait la suivante. \"Achkarrer ne vend pas \u00e0 Oberbergener\" ! Les vignes ancestrales ont pu \u00eatre sauv\u00e9es uniquement apr\u00e8s que Fritz Keller ait pu prouver qu'il avait une grand-m\u00e8re d'Achkarren.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>Aux vieilles vignes au c\u0153ur du domaine s'ajoute depuis 2009 une parcelle de terre noire volcanique et un mur de pierres s\u00e8ches pouvant atteindre 4 m\u00e8tres de haut. Ce patrimoine culturel pr\u00e9serv\u00e9 s'\u00e9tend sur une longueur de 150 m\u00e8tres. Gr\u00e2ce \u00e0 la S\u00e9lection Massale, l'avenir a \u00e9t\u00e9 assur\u00e9 ici \u00e0 partir de ce mat\u00e9riel viticole ancestral.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>L'\u00e9levage se fait pendant 12 mois dans de grands f\u00fbts de bois qui, bien entendu, ne doivent pas \u00eatre neufs. Apr\u00e8s cette premi\u00e8re maturation, il passe encore six mois sur lies en cuves d'acier. Le pinot gris, c'est aussi \u00e7a !<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>Jaune dor\u00e9 intense et lumineux avec des reflets vert tendre<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Le Grauburgunder Gro\u00dfes Gew\u00e4chs du vignoble Schlossberg \u00e0 Achkarren d\u00e9gage une odeur d\u00e9licieusement all\u00e9chante. L'exemplaire de 2021 est convaincant, autonome et loin d'une opulence insignifiante et d'une largeur d\u00e9bordante. Il sent en filigrane la fleur de pommier et la peau de mandarine. Ce pinot gris oscille entre une note discr\u00e8te de noix et de noisette. La poire m\u00fbre et juteuse et la pomme verte s'\u00e9battent en arri\u00e8re-plan. Son caract\u00e8re floral s'\u00e9tend maintenant \u00e0 la fleur d'amandier. En arri\u00e8re-plan, on trouve timidement des graines de coriandre et de fenouil. Un peu de marjolaine et de sauge lui apportent de la fra\u00eecheur. Une fine nuance fum\u00e9e associ\u00e9e \u00e0 une composante violente n'est que lentement perceptible.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>Est-ce l'incarnation du pinot gris ? Il coule en filigrane, frais et juteux sur les l\u00e8vres. Tout semble en harmonie et l'\u00e9quilibre est parfait ! Malgr\u00e9 la fra\u00eecheur du mill\u00e9sime, il pr\u00e9sente suffisamment de fruit et de pression pour tenir t\u00eate \u00e0 sa structure acide compacte qui avance \u00e0 grands pas. Il est compact et dense. Jamais ennuyeux. Il vit d'amertume, de pointes d'acidit\u00e9 et d'accents fruit\u00e9s. Son fondant d\u00e9licat se perd presque \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des autres attributs plus bruyants. Et pourtant, il est si important en tant que lien. Il a un effet astringent et collant. Oui, m\u00eame un pinot gris peut provoquer cela. Avec de la longueur et de l'insistance, il se r\u00e9percute sur le palais pendant de longues minutes.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Marian Hen\u00df<\/h3>\n<ul>\n<li>Sandre r\u00f4ti avec sauce \u00e0 la moutarde et \u00e0 l'aneth et blettes   <\/li>\n<li>Po\u00eal\u00e9e de chou fris\u00e9 avec pommes de terre, lard et amandes grill\u00e9es   <\/li>\n<li>Lapin brais\u00e9 avec pur\u00e9e de l\u00e9gumes brais\u00e9s et oignons au vin rouge   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Couleur :<\/strong> Jaune dor\u00e9 intense et lumineux avec des reflets vert tendre.<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Ar\u00f4me :<\/strong> Notes filigranes de fleur de pommier, de peau de mandarine, de noix, de noisette, de poire m\u00fbre et de pomme verte, avec des touches florales de fleur d'amandier et des notes subtiles d'\u00e9pices comme la coriandre et le fenouil.<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Le go\u00fbt :<\/strong> Frais, juteux et filigrane, avec un \u00e9quilibre parfait entre le fruit et une structure acide compacte, des accents amers et fruit\u00e9s, ainsi qu'un fondant d\u00e9licat.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re :<\/strong> Pinot gris autonome et compact, qui vit d'amertume et de longueur, astringent et collant, avec une profondeur remarquable.<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Accompagnement :<\/strong> Sandre r\u00f4ti avec sauce \u00e0 la moutarde et \u00e0 l'aneth et blettes, Po\u00eal\u00e9e de chou fris\u00e9 avec pommes de terre, lard et amandes grill\u00e9es, Lapin brais\u00e9 avec pur\u00e9e de l\u00e9gumes brais\u00e9s et oignons au vin rouge.<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s :<\/strong> Elevage pendant 12 mois en grands f\u00fbts de bois et 6 mois sur lies totales en cuves d'acier, avec un accent particulier sur l'\u00e9quilibre et les accents de fra\u00eecheur.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210173,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3443],"product_cat":[3442,7532,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-145451","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-franz-keller","7":"product_cat-franz-keller","8":"product_cat-grosses-gewaechs","9":"product_cat-premiumweine","10":"pa_farbe-weiss","11":"pa_inhalt-750ml","12":"pa_jahrgang-3041","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-pinot-gris-grauburgunder","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- 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