Jaune citron brillant avec des reflets vifs et clairs - un Riesling qui r\u00e9v\u00e8le d\u00e9j\u00e0 visuellement sa vitalit\u00e9 et sa clart\u00e9.<\/p>\n
Ce riesling issu du Buntsandstein impressionne par son ar\u00f4me d'une pr\u00e9cision exceptionnelle. Th\u00e9 vert<\/strong> et R\u00e2per le citron<\/strong> dominent le premier nez, suivies par de d\u00e9licates notes florales telles que Jasmin<\/strong> et Marguerite<\/strong>. Avec le temps, un fascinant bouquet d'herbes se d\u00e9ploie : Thym citron<\/strong>, Menthe<\/strong>, M\u00e9lisse<\/strong> et Citronnelle<\/strong> se m\u00ealent Persil<\/strong> et Cerfeuil<\/strong>. L'empreinte min\u00e9rale du gr\u00e8s bigarr\u00e9 se traduit par des nuances fra\u00eeches et \u00e9th\u00e9r\u00e9es, tandis que les ar\u00f4mes de fruits et de l\u00e9gumes sont plus prononc\u00e9s. Bergamote<\/strong> et Zestes d'agrumes<\/strong> apporter une fra\u00eecheur vivifiante.<\/p>\n La v\u00e9ritable classe de ce riesling se r\u00e9v\u00e8le au palais. Malgr\u00e9 un taux d'alcool mod\u00e9r\u00e9 de 11,5%, il poss\u00e8de une structure et une traction impressionnantes. L'acidit\u00e9 vive (7,6 g\/l) s'harmonise parfaitement avec le sucre r\u00e9siduel discret (3,3 g\/l). Notes d'Earl Grey<\/strong> dominieren die Geschmacksebene, unterst\u00fctzt von einer feinen Adstringenz durch die 5% Ganztrauben-Verg\u00e4rung. Die 22-monatige Reifung auf der Vollhefe verleiht dem Wein bemerkenswerte Dichte und phenolische Komplexit\u00e4t, die dem vermeintlichen \u00ab Leichtgewicht \u00bb \u00fcberraschende Substanz schenkt.<\/p>\n Un Riesling palatin de caract\u00e8re issu du terroir de Buntsandstein, vinifi\u00e9 \u00e0 partir de vignes datant de 1978 et 1983. La vinification artisanale en cuve inox avec un sulfitage minimal et sans filtration souligne l'expression authentique du terroir. Le mill\u00e9sime 2021 plein de d\u00e9fis, avec 40% de pertes de rendement, a concentr\u00e9 les raisins restants sur l'essentiel.<\/p>\n La complexit\u00e9 herbac\u00e9e et la fra\u00eecheur min\u00e9rale font de ce Riesling le partenaire id\u00e9al des Nouilles aux courgettes avec chou-fleur r\u00e2p\u00e9 et huile aux herbes<\/strong>, Rouleaux de sushi de quinoa, asperges vertes et truite fum\u00e9e<\/strong> ou une raffin\u00e9e Soupe d'artichauts \u00e0 l'estragon et au macis<\/strong>.<\/p>\n Un Riesling qui prouve que l'\u00e9l\u00e9gance et la puissance ne sont pas antinomiques. La combinaison de la min\u00e9ralit\u00e9 du Buntsandstein, de la vinification artisanale et du mill\u00e9sime 2021 concentr\u00e9 cr\u00e9e un vin d'une authenticit\u00e9 et d'une buvabilit\u00e9 remarquables.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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