{"id":145417,"date":"2023-10-17T14:32:10","date_gmt":"2023-10-17T14:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/peter-jakob-kuehn-riesling-jungfer-grosses-gewaechs-2021\/"},"modified":"2026-10-21T18:15:12","modified_gmt":"2026-10-21T18:15:12","slug":"peter-jakob-kuehn-riesling-jungfer-grosses-gewaechs-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/peter-jakob-kuehn-riesling-jungfer-grosses-gewaechs-2021\/","title":{"rendered":"Riesling Jungfer Grosses Gew\u00e4chs 2021"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Riesling Jungfer Grosses Gew\u00e4chs 2021 de Peter Jakob K\u00fchn<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Moyen <strong>Jaune paille<\/strong> dans le verre.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Der Wein \u00f6ffnet sich mit einer frischen, zitrischen Aromatik, in die sich dezenter <strong>Fum\u00e9e<\/strong> et <strong>Tabac<\/strong> mischen. Dar\u00fcber schwebt ein feines olfaktorisches Spiel von <strong>d'ardoise pil\u00e9e<\/strong> et <strong>fleurs blanches<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Ein atemberaubend energetisches Gro\u00dfes Gew\u00e4chs: Saftige Noten von <strong>Zestes de citron<\/strong>, frischer Zitrusfrucht und reifem <strong>Fruits \u00e0 p\u00e9pins<\/strong> rencontrent des min\u00e9raux <strong>Gesteins- und Salzt\u00f6ne<\/strong>. Die Textur zeigt sich gleichzeitig cremig-seidig und mit fokussierter, fester S\u00e4urestruktur ausgestattet.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Straff im Extrakt, von klarem Schnitt und versehen mit einer beeindruckenden, lange nachhallenden L\u00e4nge.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Die Hallgartener Jungfer liegt direkt oberhalb des Oestricher Doosbergs auf rund 220 Metern Seeh\u00f6he im Rheingau. Das leicht nach S\u00fcdost geneigte Terroir ist etwas k\u00fchler gepr\u00e4gt und durch Abtragungsmaterial des Rheingaugebirges bestimmt \u2013 ein karges Gemisch aus reichlich <strong>Quartzite<\/strong> und L\u00f6sslehm.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>De <strong>100\u202f% Riesling<\/strong> gekeltert. Der Ausbau dieses trockenen Weins (12,0\u202f% Vol.) erfolgte im eigens angeschafften <strong>Tonneau en bois Stockinger<\/strong>. Da der Wein aus dieser Lage jedes Jahr im selben Fass reift, bleibt die Holzpr\u00e4gung minimalistisch. Peter Bernhard K\u00fchn und seine Familie setzen auf biodynamische Bewirtschaftung nach Demeter-Richtlinien sowie eine Philosophie der Zur\u00fcckhaltung im Keller mit Spontanverg\u00e4rung und minimalem Schwefeleinsatz.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Excellent pour <strong>aigle grill\u00e9 dans un bouillon de tomates jaunes, gingembre et ail ferment\u00e9<\/strong>, \u00e0 <strong>Brochettes de noix de Saint-Jacques ferment\u00e9es au lemon shiro koji<\/strong> oder zu gew\u00fcrzbetontem <strong>Chou-fleur tandoori au gingembre et au miso shiro<\/strong>.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein biodynamisch zertifiziertes Gew\u00e4chs von kristalliner Klarheit: Es vereint die k\u00fchl-elegante Handschrift der Familie K\u00fchn mit der meisterhaften S\u00e4urekontrolle, die Peter Bernhard aus seinen Stationen im Elsass und Burgund mitgebracht hat.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Riesling Jungfer Grosses Gew\u00e4chs 2021 von Peter Jakob K\u00fchn zeigt sich als meisterhafter Rheingau-Klassiker mit ausdrucksstarker Herkunft und straffer Eleganz.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune paille moyen.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Frische zitrische Noten, feiner Rauch und Tabak, unterlegt mit zersto\u00dfenem Schiefer und wei\u00dfen Bl\u00fcten.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Saftig und energetisch mit Salzigkeit, Gesteinsnoten, Zitrusfr\u00fcchten und Kernobst; zugleich cremig, seidig und von einer festen S\u00e4urestruktur getragen.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Straff, zartw\u00fcrzig und fokussiert, mit bemerkenswertem Zug und langem Nachhall.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Exzellent zu gegrilltem Adlerfisch im gelben Tomatensud mit Ingwer, fermentierten Jakobsmuscheln oder Tandoori-Blumenkohl mit Shiro Miso.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Demeter-zertifizierter Biodynamie-Wein aus k\u00fchlerer S\u00fcdostlage auf Quarzit und L\u00f6sslehm, im traditionellen Stockinger Holzfass ausgebaut.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":213228,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1553],"product_cat":[7532,3109,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-145417","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-peter-jakob-kuehn","7":"product_cat-grosses-gewaechs","8":"product_cat-peter-jakob-kuehn","9":"product_cat-premiumweine","10":"pa_farbe-weiss","11":"pa_inhalt-750ml","12":"pa_jahrgang-3041","13":"pa_restsuesse-trocken","14":"pa_sorte-riesling","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Riesling Jungfer GG 2021 Peter Jakob K\u00fchn | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Energetischer Rheingau Riesling GG von Peter Jakob K\u00fchn. 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