{"id":145405,"date":"2023-10-17T14:30:41","date_gmt":"2023-10-17T14:30:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/lesuffleur-cerqueux-poire-2019\/"},"modified":"2026-10-21T18:15:29","modified_gmt":"2026-10-21T18:15:29","slug":"lesuffleur-cerqueux-poire-2019","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/lesuffleur-cerqueux-poire-2019\/","title":{"rendered":"Cerqueux Poir\u00e9 2019"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Cerqueux Poir\u00e9 2019 de Lesuffleur<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Caract\u00e8re<\/dt>\n<dd>Un site <strong>Poir\u00e9<\/strong> von stiller Eleganz \u2013 halbtrocken, mit feiner Perlage und der strukturierten Tiefe, die man eher einem guten Champagner zutrauen w\u00fcrde als einem Birnenmost. Die <strong>5,5% Alkohol<\/strong> t\u00e4uschen: Hier steckt die ganze Ernsthaftigkeit eines Handwerkers, der bei Tarlant gelernt hat, was Geduld bedeutet. <strong>Feine Bitternoten<\/strong> rencontrent <strong>reife Birnenfrucht<\/strong>, dazu eine subtile W\u00fcrze, die an wei\u00dfen Pfeffer erinnert. Ein Getr\u00e4nk f\u00fcr jene, die Cidre und Poir\u00e9 ernst nehmen \u2013 und entdecken wollen, was jenseits der Galette m\u00f6glich ist.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Die Birnen stammen vom <strong>Grundst\u00fcck des Onkels<\/strong> in Cerqueux, im Herzen des <strong>Pays d&#8217;Auge<\/strong>. Benoit Lesuffleur wirtschaftet seit 2012 <strong>biologisch mit biodynamischen Praktiken<\/strong> \u2013 K\u00fche grasen zwischen den B\u00e4umen, Bienenst\u00f6cke f\u00f6rdern die Vielfalt. Die B\u00f6den der Region, gepr\u00e4gt von <strong>Silex et craie<\/strong>, geben den Fr\u00fcchten ihre besondere Spannung. Es ist dieselbe Hingabe, die Lesuffleurs Cidres auf die Karten von <strong>L'Arp\u00e8ge<\/strong> et <strong>NOMA<\/strong> gebracht hat.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Keine Rebsorte, sondern <strong>Poires<\/strong> \u2013 verarbeitet mit derselben Akribie wie die Apfelcuve\u00e9s des Hauses. <strong>Fermentation spontan\u00e9e<\/strong> mit wilden Hefen, <strong>M\u00e9thode ancestrale<\/strong> ohne zugesetzten Zucker, dann das, was Lesuffleur von fast allen unterscheidet: <strong>au moins trois ans de levurage<\/strong>. Eine Zeitspanne, die selbst ambitionierte Champagnerh\u00e4user respektieren w\u00fcrden. Das Degorgieren erfolgt von Hand. Nur <strong>15.000 Flaschen<\/strong> verlassen j\u00e4hrlich den Keller \u2013 jede einzelne Ausdruck dieser stillen Revolution.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Die halbtrockene Art und die feine Bitternote machen diesen Poir\u00e9 zum vielseitigen Tischgenossen. Wunderbar zu <strong>Camembert<\/strong> ou <strong>Livarot<\/strong>, wo er die Cremigkeit mit Frische kontrapunktiert. Auch zu <strong>Schweinefilet mit Birnen<\/strong> ou <strong>Confit de canard<\/strong> eine Entdeckung. Wer es puristischer mag: einfach zu <strong>Noix<\/strong> und gutem Brot \u2013 ein Stillleben normannischer Handwerkskunst.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Cerqueux Poir\u00e9 2019 von Lesuffleur ist ein feinperlender Birnencidre aus der Normandie, der mit drei Jahren Hefelager und handwerklicher Sorgfalt die Eleganz traditioneller Mostbirnen zelebriert.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Zartes Goldgelb mit feinem, anhaltendem Perlage.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Reife Birnen, wei\u00dfe Bl\u00fcten und ein Hauch von Honig, unterlegt von subtilen Hefenoten und einer Spur Zitrusfrische.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Halbtrocken mit lebendiger S\u00e4ure, saftiger Birnenfrucht und feiner Textur; die lange Hefelagerung sorgt f\u00fcr Tiefe und einen eleganten, leicht nussigen Abgang.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Ein raffinierter, vielschichtiger Poir\u00e9, der die Finesse eines Schaumweins mit der Authentizit\u00e4t normannischer Obstkultur verbindet.<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Ideal zu Camembert oder anderen Weichk\u00e4sen, zu Galette mit Pilzen oder als Ap\u00e9ritif zu frischen Austern.<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Mindestens drei Jahre Hefelagerung, spontane Verg\u00e4rung mit wilden Hefen und m\u00e9thode ancestrale ohne Zuckerzusatz \u2013 ein Poir\u00e9 von seltener Komplexit\u00e4t und handwerklicher Tiefe.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211590,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1551],"product_cat":[3145,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-145405","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-lesuffleur","7":"product_cat-lesuffleur","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2465","12":"pa_restsuesse-halbtrocken","13":"pa_stil-naturwein","14":"pa_typ-cidre","15":"pa_typ-schaumwein","16":"show-hover","18":"first","19":"instock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Cerqueux Poir\u00e9 2019 von Lesuffleur | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Saftige Birne &amp; feine Textur: Cerqueux Poir\u00e9 2019 von Lesuffleur aus der Normandie. 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