Voici un vin qui prouve que les vins rouges toscans ne doivent pas toujours \u00eatre lourds et tanniques. Il Corzanello Rosso est la r\u00e9ponse de Corzano e Paterno \u00e0 la question : que buvons-nous pendant la semaine ?<\/p>\n
Dans le verre, le vin se pr\u00e9sente dans un rouge rubis vif et lumineux avec des reflets violets - jeune et accueillant.<\/p>\n
Le bouquet est d'une clart\u00e9 remarquable. La cerise domine, sans faille et pr\u00e9cise, soulign\u00e9e par des notes \u00e9pic\u00e9es. Derri\u00e8re, des couches de pruneaux s\u00e9ch\u00e9s, de cassis et le parfum caract\u00e9ristique des feuilles de groseille et de m\u00fbre se d\u00e9ploient. Le poivre noir et le laurier s'y ajoutent, tandis que des notes de graphite et de crayon, associ\u00e9es \u00e0 une discr\u00e8te note fum\u00e9e, conf\u00e8rent au vin sa complexit\u00e9.<\/p>\n
En bouche, le 2022 montre sa vraie force : fra\u00eecheur, jutosit\u00e9 et plaisir de boire. Le fruit de la cerise s'allie \u00e0 des tanins au grain fin et \u00e0 une structure acide vivante pour former un ensemble harmonieux. La courte mac\u00e9ration s'av\u00e8re payante - le vin reste accessible et souple, presque avec la l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 d'un vin blanc. Un vin rouge qui ne fait pas r\u00e9fl\u00e9chir, mais qui donne envie de le boire.<\/p>\n
Cette cuv\u00e9e de sangiovese, cabernet sauvignon et merlot provient des parcelles les plus froides du domaine. Vendang\u00e9 \u00e0 la main et travaill\u00e9 au frais, le vin fermente spontan\u00e9ment \u00e0 basse temp\u00e9rature (18-22\u00b0C). La mac\u00e9ration de cinq jours reste volontairement courte afin d'\u00e9viter l'extraction. Apr\u00e8s la fermentation malolactique, le vin est \u00e9lev\u00e9 pendant cinq mois en acier inoxydable - pas de notes bois\u00e9es qui pourraient d\u00e9tourner l'attention du fruit.<\/p>\n
Un v\u00e9ritable multitalent pour la cuisine italienne : P\u00e2tes \u00e0 la sauce tomate<\/strong>, classique ou avec Salsiccia<\/strong> sont des partenaires parfaits. Aussi avec P\u00e2tes aux calamars en sauce tomate<\/strong> le vin s'harmonise parfaitement. Sa polyvalence en fait le compagnon id\u00e9al de la cuisine de tous les jours.<\/p>\n C'est un vin rouge toscan repens\u00e9 : frais, fruit\u00e9, anim\u00e9. Une r\u00e9f\u00e9rence pour les vins de tous les jours, simples mais pas du tout simplistes. Des carreaux rouges et blancs, comme il se doit pour un vrai vin de table.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Particularit\u00e9s<\/h3>\n
\n