{"id":145400,"date":"2023-10-17T14:30:22","date_gmt":"2023-10-17T14:30:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/moric-blaufraenkisch-burgenland-2021\/"},"modified":"2026-08-13T11:06:06","modified_gmt":"2026-08-13T11:06:06","slug":"moric-blaufraenkisch-burgenland-2021","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/moric-blaufraenkisch-burgenland-2021\/","title":{"rendered":"Blaufr\u00e4nkisch Burgenland 2021"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> du 02.11.2023, Copyright Christoph Raffelt\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>Ca. 70\u202f% der Trauben des <em>Blaufr\u00e4nkisch<\/em> stammen aus Lutzmannsburg, der Rest verteilt sich auf die nordburgenl\u00e4ndischen Gemeinden Zagersdorf, Sankt Georgen und Grossh\u00f6flein. Mehrheitlich sind die Trauben auf kalkhaltigen Sedimenten \u2013 von sandigen \u00fcber extrem tonhaltige Konsistenzen bis hin zu Muschelkalk und Kreideb\u00f6den \u2013 des pannonischen Meeres gewachsen. 15\u202f% des Blaufr\u00e4nkisch sind mit den Stielen als ganze Trauben vergoren worden. Die Maischeverg\u00e4rung fand spontan statt, dauerte 18 bis 22 Tage und wurde im Edelstahl und in offenen B\u00fctten durchgef\u00fchrt. Der Ausbau erfolgte in 500- bis 4500-Liter-F\u00e4ssern f\u00fcr 15 Monate. Es gab keine Sch\u00f6nung, keine Filtration und nur geringe Mengen an Sulfiten.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>pourpre intense \u00e0 violet avec une l\u00e9g\u00e8re transparence<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Roland Velichs <em>Blaufr\u00e4nkisch 2021<\/em> r\u00e9ussit une fois de plus la quadrature du cercle. D'une part, il constitue dans le domaine la qualit\u00e9 d'entr\u00e9e de gamme de ce c\u00e9page et devrait donc para\u00eetre attractif d\u00e8s le d\u00e9but, car beaucoup ne garderont certainement pas ce vin trop longtemps, et d'autre part, c'est un vin de grande exigence qui se d\u00e9veloppe sur de nombreuses ann\u00e9es. L'id\u00e9al est de servir ce vin dans un verre bourguignon. La fra\u00eecheur, la finesse et la jutosit\u00e9 apparaissent alors aussi rapidement que le parfum l\u00e9g\u00e8rement \u00e2pre des zestes, qui se m\u00eale aux notes de cerises douces et acides, de fleurs violettes, d'herbes et \u00e0 une pointe de poivre.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>En bouche aussi, on trouve rapidement l'attrait de ce jeune vin, mais aussi le potentiel qu'il poss\u00e8de. Il semble d'abord soyeux et charmant, clair et dansant avec une acidit\u00e9 d'une fra\u00eecheur impressionnante et un tanin qui ne gagne en pr\u00e9sence et en fermet\u00e9 qu'avec le temps. C'est un Blaufr\u00e4nkisch tendu et pur qui, avec ses notes de baies des bois croquantes, de griottes, de berberis et d'oranges sanguines, est tr\u00e8s juteux et offre un grand plaisir \u00e0 boire, d'autant plus que la structure acide rappelle presque celle d'un vin blanc. En m\u00eame temps, il est d\u00e9j\u00e0 complexe et offre une excellente longueur. Cette ann\u00e9e encore, c'est un vin incroyable pour ce prix.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Chou-fleur brais\u00e9 et r\u00f4ti au raz el hanout et aux cerises confites   <\/li>\n<li>Steak de cerf avec jus de m\u00fbres, tahin, labneh et noix grill\u00e9es   <\/li>\n<li>Ris de veau cuit au beurre de noix avec pur\u00e9e de betteraves rouges   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Couleur :<\/strong> Pourpre intense \u00e0 violet avec une l\u00e9g\u00e8re transparence<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Ar\u00f4me :<\/strong> parfum de cerises douces et acides, de fleurs violettes, d'herbes et d'une pointe de poivre<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Le go\u00fbt :<\/strong> Soyeux et charmant avec une acidit\u00e9 fra\u00eeche ; notes de baies des bois, de griottes, de berberis et d'oranges sanguines<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re :<\/strong> Tendu et pur, avec une complexit\u00e9 et une excellente longueur<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Accompagnement :<\/strong> Chou-fleur brais\u00e9 au Raz el Hanout, steak de cerf avec jus de m\u00fbres, ris de veau au beurre de noix<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s :<\/strong> Non coll\u00e9, non filtr\u00e9, fermentation spontan\u00e9e avec un grand potentiel de vieillissement<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":209994,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[3889],"product_cat":[3888,3564],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-145400","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-moric","7":"product_cat-moric","8":"product_cat-wochenendweine","9":"pa_farbe-rot","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3041","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-blaufraeankisch-lemberger","14":"pa_stil-naturwein","15":"pa_typ-wein","16":"show-hover","18":"first","19":"outofstock","20":"taxable","21":"shipping-taxable","22":"purchasable","23":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Moric Blaufr\u00e4nkisch Burgenland 2021 | \u00d6sterreich<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Moric Blaufr\u00e4nkisch Burgenland 2021: Purpurroter Wein mit Aromen von Waldbeeren, Sauerkirschen und feinen Kr\u00e4utern. 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