{"id":137473,"date":"2023-09-27T04:57:13","date_gmt":"2023-09-27T04:57:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2020\/"},"modified":"2026-09-08T08:48:57","modified_gmt":"2026-09-08T08:48:57","slug":"clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2020","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/clos-du-moulin-aux-moines-auxey-duresses-moulin-aux-moines-monopole-2020\/","title":{"rendered":"Auxey-Duresses \u00ab Moulin aux Moines \u00bb Monopole blanc 2020"},"content":{"rendered":"<h2>Weinbeschreibung f\u00fcr Auxey-Duresses \u00ab Moulin aux Moines \u00bb Monopole blanc 2020 von Clos du Moulin aux Moines<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Jaune dor\u00e9 \u00e9clatant avec des reflets l\u00e9g\u00e8rement verts - une promesse visuelle de fra\u00eecheur et de maturit\u00e9 \u00e0 la fois.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Ce chardonnay issu d'un monopole se pr\u00e9sente de mani\u00e8re intense et complexe. Les fruits \u00e0 noyau chauds dominent : <strong>Mirabelle<\/strong>, <strong>Abricot<\/strong>, <strong>P\u00eache<\/strong>compl\u00e9t\u00e9e par une touche de <strong>ananas grill\u00e9<\/strong>. S'y ajoutent <strong>P\u00e2te bris\u00e9e<\/strong> et <strong>Biscuits \u00e0 la levure<\/strong>pendant <strong>Ortie<\/strong>, <strong>M\u00e9lisse citronn\u00e9e<\/strong> et <strong>Oseille<\/strong> apportent une fra\u00eecheur aromatique. En arri\u00e8re-plan, des notes \u00e9th\u00e9r\u00e9es de <strong>Fenouil<\/strong>, <strong>Coriandre<\/strong> et <strong>Anis<\/strong> avec.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>C'est ici que se r\u00e9v\u00e8le la v\u00e9ritable classe de ce vin. Avec un fondant fin et une onctuosit\u00e9 discr\u00e8te, il d\u00e9marre sur une couleur jaune fruit\u00e9e, mais se transforme ensuite en une \u00e9l\u00e9gance froide. Les <strong>acidit\u00e9 pr\u00e9cise<\/strong> perce l'\u00e9chafaudage lard\u00e9 comme un laser - focalis\u00e9, clair, min\u00e9ral. <strong>Min\u00e9ralit\u00e9 marqu\u00e9e par le calcaire<\/strong> conf\u00e8re au vin une structure lin\u00e9aire, tandis qu'une fine amertume lui donne du contour. <strong>Tarte au citron<\/strong>, <strong>Noix<\/strong>, <strong>zestes caram\u00e9lis\u00e9s<\/strong>, quelque chose <strong>Pomme au four<\/strong> et <strong>P\u00e2te d'amande<\/strong> apportent de la complexit\u00e9. La sensation en bouche est vari\u00e9e et stimule la d\u00e9gustation.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Long et \u00e9l\u00e9gant avec une profondeur \u00e9th\u00e9r\u00e9e remarquable. La min\u00e9ralit\u00e9 s'\u00e9tire comme un fil rouge jusqu'\u00e0 la fin, soutenue par une fra\u00eecheur froide et de fines notes am\u00e8res.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Le monopole est situ\u00e9 dans la vall\u00e9e entre Meursault et Auxey-Duresses, entour\u00e9 d'un mur de pierre et limit\u00e9 au sud par le ruisseau Cloux. Le sous-sol de <strong>Argile et calcaire<\/strong> marque de mani\u00e8re d\u00e9cisive le caract\u00e8re de ce vin. Les 0,8 hectare de vignes de chardonnay jouxtent directement Meursault - une situation privil\u00e9gi\u00e9e.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>100% <strong>Chardonnay<\/strong> de vignes plant\u00e9es en 2003. Faible rendement de 25-30 hl\/ha. Apr\u00e8s des vendanges manuelles s\u00e9lectives et une oxydation directe, la fermentation a lieu en <strong>f\u00fbts de 400 litres<\/strong> (10% nouveau). Douze mois de maturation sans battage ni soutirage - une approche puriste qui met l'accent sur l'expression du terroir.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd><strong>Sandre r\u00f4ti sur la peau avec pur\u00e9e de pommes de terre<\/strong>, <strong>Cuisse de poulet grill\u00e9e avec chou-rave et beurre brun<\/strong> ou <strong>Courge spaghetti au gorgonzola et \u00e9mulsion aux herbes<\/strong> s'harmonisent parfaitement avec l'\u00e9l\u00e9gance froide et la min\u00e9ralit\u00e9 de ce vin.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Un v\u00e9ritable monopole - rare en Bourgogne. Le vin allie la finesse bourguignonne \u00e0 une clart\u00e9 et une pr\u00e9cision impressionnantes. Le mill\u00e9sime 2020 se r\u00e9v\u00e8le complexe et profond malgr\u00e9 une teneur en alcool mod\u00e9r\u00e9e de 12,5% vol.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Auxey-Duresses \u00ab Moulin aux Moines \u00bb Monopole blanc 2020 vom Clos du Moulin aux Moines ist ein eleganter burgundischer Chardonnay mit k\u00fchler Mineralit\u00e4t und pr\u00e4ziser Struktur. Dieser Wein aus der Monopollage verbindet gelbe Steinfrucht mit erdiger Tiefe und animierender S\u00e4ure.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune dor\u00e9 brillant avec des reflets l\u00e9g\u00e8rement verts<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Parfum intense de fruits \u00e0 noyau chauds (mirabelle, abricot, p\u00eache), de p\u00e2te bris\u00e9e et de p\u00e2tisserie lev\u00e9e, compl\u00e9t\u00e9 par des notes d'ortie, de m\u00e9lisse citronn\u00e9e et des notes \u00e9th\u00e9r\u00e9es de fenouil et d'anis.<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Clair et focalis\u00e9 avec un fondant fin, fruit jaune, acidit\u00e9 mod\u00e9r\u00e9e p\u00e9n\u00e9trante, min\u00e9ralit\u00e9 calcaire lin\u00e9aire, nuances de tarte au citron, de noix, de pomme au four et de massepain en fin de bouche<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> \u00c9l\u00e9gant et pr\u00e9cis comme un laser, profondeur terreuse, stimulant avec une sensation de bouche vari\u00e9e, sublime et focalis\u00e9<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Sandre r\u00f4ti sur la peau avec pur\u00e9e de pommes de terre, cuisse de poulet grill\u00e9e avec chou-rave et beurre brun, courge spaghetti avec gorgonzola<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Monopole entre Meursault et Auxey-Duresses, vignes de 2003 sur sol argilo-calcaire, faible rendement de 25-30 hl\/ha, 12 mois d'\u00e9levage en barriques de 400l (10% neuf) sans b\u00e2tonnage<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":214971,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1596],"product_cat":[3068,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-137473","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-clos-du-moulin-aux-moines","7":"product_cat-clos-du-moulin-aux-moines","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2426","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chardonnay","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Auxey-Duresses Moulin aux Moines 2020 | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Burgundischer Chardonnay mit Kalk-Mineralit\u00e4t &amp; Zitronentarte. 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