{"id":137019,"date":"2023-08-24T17:43:40","date_gmt":"2023-08-24T17:43:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/huet-le-mont-sec-2022\/"},"modified":"2026-09-02T15:19:40","modified_gmt":"2026-09-02T15:19:40","slug":"huet-le-mont-sec-2022","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/huet-le-mont-sec-2022\/","title":{"rendered":"Le Mont sec 2022"},"content":{"rendered":"<div class=\"wine-description\" itemprop=\"description\">\n<div class=\"product-detail-head show-tip-author\" id=\"author\">\n Note de d\u00e9gustation de <label for=\"author\">Christoph Raffelt<\/label> du 30.08.2023, Copyright Christoph Raffelt\n<\/div>\n<h4>Informations sur le vin<\/h4>\n<div>\n<p>Le vignoble du Mont est situ\u00e9 au-dessus des grottes de tuf et \u00e0 l'est du domaine Huet, sur le premier plateau de Vouvray, dit \"le plateau du Mont\". <em>Premi\u00e8re C\u00f4te<\/em>Il est orient\u00e9 vers le sud. Le vignoble \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9 au 15\u00e8me si\u00e8cle et il est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 depuis cette \u00e9poque. Comme les autres vignobles, Le Mont, avec ses neuf hectares, est la propri\u00e9t\u00e9 exclusive du domaine Huet et a \u00e9t\u00e9 le dernier des trois vignobles \u00e0 \u00eatre acquis par Gaston Huet en 1957. Il poss\u00e8de une couche sup\u00e9rieure de plusieurs m\u00e8tres de profondeur avec un silex siliceux, parfois de la taille d'un poing, qui y est pr\u00e9sent. <em>Quai<\/em> et de l'argile d'un vert profond. La base est constitu\u00e9e de l'habituel tuf calcaire turonien.<\/p>\n<\/div>\n<div>\n<p>En 2022, les vendanges ont commenc\u00e9 le 8 septembre et se sont termin\u00e9es six semaines plus tard (les vendangeurs, au nombre de 24 cette ann\u00e9e, n'ont jamais vendang\u00e9 aussi longtemps). Les vagues de chaleur et la s\u00e9cheresse ont entra\u00een\u00e9 une maturation tr\u00e8s h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne des raisins. Ainsi, toutes les variantes de chenin blanc ont pu \u00eatre produites, du vin de base pour p\u00e9tillants au 1er tri. Comme d'habitude, les raisins ont \u00e9t\u00e9 m\u00e9ticuleusement tri\u00e9s, press\u00e9s et ferment\u00e9s spontan\u00e9ment au cours des nombreux passages de vendange. La fermentation malolactique n'a eu lieu que dans des cas exceptionnels et pour certains f\u00fbts. Le vin a \u00e9t\u00e9 \u00e9lev\u00e9 en demi-muids d'occasion. Le sucre r\u00e9siduel de ce vin en 2022 est de 5,7 grammes.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Couleur<\/h4>\n<div>\n<p>jaune paille moyen<\/p>\n<\/div>\n<h4>Nez<\/h4>\n<div>\n<p>Si l'on essaie le <em>2022 Le Mont<\/em> \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des chenins des deux autres vignobles, il se pr\u00e9sente comme un vin absolument typique du terroir. Cela signifie qu'il semble nettement plus r\u00e9serv\u00e9, voire timide, et qu'il offre en outre le fum\u00e9 sombre typique du tuf et du quartz. Avec l'a\u00e9ration, il devient plus ouvert, conserve certes le fin parfum de silex, mais pr\u00e9sente aussi des notes de violette, de pomme, de pelure de pomme, de poire et de coing.<\/p>\n<\/div>\n<h4>Palais<\/h4>\n<div>\n<p>En bouche, le <em>2022 Le Mont Sec<\/em> soyeux et juteux avec une grande profondeur et de la substance. Le chenin remplit la bouche et est puissant, avec des notes nettes de pommes \u00e0 cidre douces et am\u00e8res et de poires avec leurs peaux. On retrouve donc ici des notes de cidre et de perry. S'y ajoutent des kumquats, des \u00e9pices et \u00e0 nouveau la note de fum\u00e9e typique. C'est un vin piquant, rocailleux et min\u00e9ral, qui semble sal\u00e9 et qui se termine avec gr\u00e2ce.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"food_suggestion\">\n<h3>Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt<\/h3>\n<ul>\n<li>Escab\u00e8che de loup de mer au fenouil et \u00e0 l'orange   <\/li>\n<li>Ris de veau aux girolles et au bokkoli sauvage   <\/li>\n<li>Kasseler, cuit dans une p\u00e2te feuillet\u00e9e, avec munster et compote de coings   <\/li>\n<\/ul><\/div>\n<\/p><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li>\ud83c\udf47 <strong>Couleur<\/strong>Jaune paille moyen<\/li>\n<li>\ud83c\udf3a <strong>Ar\u00f4me<\/strong>Fum\u00e9e sombre et discr\u00e8te avec des notes de pierre \u00e0 feu, de violette, de pomme, de peau de pomme, de poire et de coing.<\/li>\n<li>\ud83c\udf77 <strong>Go\u00fbter<\/strong>Soyeux et juteux avec de la profondeur et de la substance. Notes de pommes \u00e0 cidre, de poires, de cidre, de kumquats, d'\u00e9pices, fum\u00e9es et min\u00e9rales.<\/li>\n<li>\ud83c\udfad <strong>Caract\u00e8re<\/strong>Bouche pleine, puissante, sal\u00e9e et gracieuse en fin de bouche.<\/li>\n<li>\ud83c\udf7d\ufe0f <strong>Suggestion de plats<\/strong>: Escab\u00e8che de loup de mer, ris de veau aux girolles, cassoulet au munster et compote de coings<\/li>\n<li>\u2728 <strong>Particularit\u00e9s<\/strong>Vendanges m\u00e9ticuleuses et fermentation spontan\u00e9e, \u00e9levage en demi-muids d'occasion, sucres r\u00e9siduels 5,7 g\/l<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":211278,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[1562],"product_cat":[3055,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-137019","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-huet","7":"product_cat-huet","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-3801","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-chenin-blanc","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Le Mont sec 2022: Spritziger Chenin Blanc | Lebendige Weine<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Mineralische Frische: Le Mont sec 2022 von Domaine Huet aus der Loire. 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