{"id":133936,"date":"2023-07-04T13:59:08","date_gmt":"2023-07-04T13:59:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/nikolaihof-wachau-gruener-veltliner-steinterrassen-trocken-gefuellt-in-2023-2012\/"},"modified":"2026-08-11T09:21:09","modified_gmt":"2026-08-11T09:21:09","slug":"nikolaihof-wachau-gruener-veltliner-steinterrassen-trocken-gefuellt-in-2023-2012","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.lebendigeweine.de\/fr\/nikolaihof-wachau-gruener-veltliner-steinterrassen-trocken-gefuellt-in-2023-2012\/","title":{"rendered":"Gr\u00fcner Veltliner Steinterrassen sec 2012"},"content":{"rendered":"<h2>Description du vin pour Gr\u00fcner Veltliner Steinterrassen trocken 2012 de Nikolaihof<\/h2>\n<dl class=\"wine-characteristics\">\n<dt>Couleur &amp; apparence<\/dt>\n<dd>Lumineux <strong>Jaune d'or<\/strong> avec de d\u00e9licates <strong>reflets verts<\/strong> \u2013 ein Schimmer, der trotz der langen Kellerreife noch Frische und Vitalit\u00e4t signalisiert.<\/dd>\n<dt>Nez<\/dt>\n<dd>Die Nase ist komplex und von stiller Tiefe gepr\u00e4gt: Die Frucht hat sich hinter einer eleganten Schicht aus <strong>Herbes s\u00e9ch\u00e9es<\/strong>, <strong>Cire d'abeille<\/strong> et fines <strong>Zestennoten<\/strong> zur\u00fcckgezogen. Dazu gesellen sich <strong>pierreux<\/strong> und leicht erdige T\u00f6ne, die vom Amphibolit- und Paragneis-Untergrund der n\u00f6rdlichen Wachauer Lagen erz\u00e4hlen. Duftig, vielschichtig, unaufdringlich.<\/dd>\n<dt>Palais<\/dt>\n<dd>Der Einstieg ist \u00fcberraschend <strong>rond et soyeux<\/strong>, fast meditativ \u2013 bis eine lebhafte, dr\u00e4ngende <strong>Acide<\/strong> das Geschehen \u00fcbernimmt und dem Wein Kontur und Spannung verleiht. <strong>Zeste d'agrumes<\/strong>, <strong>Steinminze<\/strong> und w\u00fcrzige Kr\u00e4uter verweben sich zu einem harmonischen Ganzen. Die wachsigen Noten des langen Ausbaus kehren am Gaumen diskret zur\u00fcck und geben dem Wein eine reife, fast meditative Komplexit\u00e4t.<\/dd>\n<dt>Sortie<\/dt>\n<dd>Lang, salzig-mineralisch und von feiner <strong>Wachsw\u00fcrze<\/strong> getragen. Ein Finale, das nachhallt und zum n\u00e4chsten Schluck einl\u00e4dt \u2013 das Zeichen eines wirklich vollst\u00e4ndigen, balancierten Weines.<\/dd>\n<dt>Terroir &amp; origine<\/dt>\n<dd>Die Trauben stammen aus mehreren Weing\u00e4rten rund um <strong>Mautern<\/strong> an der Donau: w\u00e4rmere, <strong>l\u00f6ssreiche Lagen<\/strong> wie Silberbichl und Am Zaum sowie k\u00fchle, nach Norden exponierte Parzellen wie Bischofspoint im Weingebirge, wo <strong>Amphibolit und Paragneis<\/strong> die mineralische Pr\u00e4gung des Weines bestimmen. Diese Vielfalt an B\u00f6den und Expositionen verleiht dem Steinterrassen seine bemerkenswerte Vielschichtigkeit.<\/dd>\n<dt>C\u00e9page &amp; vinification<\/dt>\n<dd>Tri pur <strong>Gr\u00fcner Veltliner<\/strong> in klassischer <strong>Qualit\u00e9 du jeu sur ressort<\/strong> \u2013 ein Wein, der auf Eleganz und Trinkfreude angelegt ist, aber durch eine au\u00dfergew\u00f6hnliche Entscheidung zur Legende wurde: <strong>onze ans de maturation en grands f\u00fbts de bois<\/strong>, bevor er 2023 auf die Flasche gef\u00fcllt wurde. Ein radikales Bekenntnis zur Geduld, das der Nikolaihof-Philosophie vollkommen entspricht.<\/dd>\n<dt>Accords mets-vins<\/dt>\n<dd>Un compagnon id\u00e9al pour <strong>Poulet au citron et salade de fenouil<\/strong>, dessen aromatische Frische die Zitrusnoten des Weines spiegelt. Ebenso \u00fcberzeugend zu <strong>Kalbsschnitzel mit sautiertem Gr\u00fcnkohl, Zitrone und Knoblauch<\/strong> sowie zum vegetarischen <strong>Gratin de fenouil et de courgettes<\/strong> \u2013 Gerichte, die die w\u00fcrzige Mineralit\u00e4t des Weines in Szene setzen.<\/dd>\n<dt>Particularit\u00e9s<\/dt>\n<dd>Ein Wein, der die Zeit selbst als Zutat begreift. Elf Jahre im gro\u00dfen Holzfass \u2013 f\u00fcr einen Federspiel ein nahezu unerh\u00f6rter Ausbau \u2013 machen den Steinterrassen 2012 zu einem einzigartigen Dokument biodynamischer Winzerphilosophie. <strong>Nikolaihof<\/strong>, eines der \u00e4ltesten Weing\u00fcter \u00d6sterreichs und Pionier des Biodynamismus, demonstriert hier eindrucksvoll, dass Gr\u00f6\u00dfe keine Frage des Formats ist.<\/dd>\n<\/dl>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul class='wine-character-bullets'>\n<li><em>Der Nikolaihof Gr\u00fcner Veltliner Steinterrassen 2012 ist ein au\u00dfergew\u00f6hnlich gereifter Wachauer Wein, der nach elf Jahren Ausbau im gro\u00dfen Holzfass seine volle Komplexit\u00e4t entfaltet und Tiefe mit eleganter Balance vereint.<\/em><\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfa8 couleur :<\/strong> Jaune or clair avec des reflets verts<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc43 Ar\u00f4me :<\/strong> Kr\u00e4uterw\u00fcrze, dezente Wachsnoten, steinige und leicht erdige T\u00f6ne, duftige Zesten \u2013 die Frucht tritt zugunsten der Reifearomen in den Hintergrund<\/li>\n<li><strong>\ud83d\udc45 go\u00fbt :<\/strong> Rund und seidig am Gaumen, mit dr\u00e4ngender S\u00e4ure, Trockenkr\u00e4utern, Stein, Zesten und zitrischen Noten; langes Finale mit eleganten Wachsnoten<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udfad caract\u00e8re :<\/strong> Komplex, tiefgr\u00fcndig und vollst\u00e4ndig gereift \u2013 ein balancierter Wein mit gro\u00dfer Harmonie zwischen W\u00fcrze, Mineralit\u00e4t und S\u00e4ure<\/li>\n<li><strong>\ud83c\udf7d\ufe0f Suggestion de plats :<\/strong> Poulet au citron et salade de fenouil, escalope de veau au chou vert, gratin de fenouil et de courgettes<\/li>\n<li><strong>\u2728 Particularit\u00e9s :<\/strong> Federspiel-Qualit\u00e4t aus biodynamisch bewirtschafteten Lagen in Mautern; einzigartiger Mix aus L\u00f6ss- und Amphibolit-\/Paragneis-B\u00f6den; erst nach elf Jahren Reifung im gro\u00dfen Holzfass abgef\u00fcllt \u2013 ein Rarit\u00e4t unter den Gr\u00fcnen Veltlinern der Wachau<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"featured_media":210233,"template":"","meta":{"bwfblock_default_font":"","neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","neve_meta_reading_time":"","_themeisle_gutenberg_block_has_review":false},"product_brand":[4563],"product_cat":[4562,3565],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-133936","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-nikolaihof","7":"product_cat-nikolaihof","8":"product_cat-premiumweine","9":"pa_farbe-weiss","10":"pa_inhalt-750ml","11":"pa_jahrgang-2429","12":"pa_restsuesse-trocken","13":"pa_sorte-gruener-veltliner","14":"pa_typ-wein","15":"show-hover","17":"first","18":"outofstock","19":"taxable","20":"shipping-taxable","21":"purchasable","22":"product-type-simple"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.3 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Nikolaihof Gr\u00fcner Veltliner Steinterrassen | LWN.de<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Seidiger Wachau-Veltliner mit Trockenkr\u00e4utern, Zesten &amp; elegantem Finale. 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