Ce cava exceptionnel se pr\u00e9sente dans une robe jaune paille claire aux reflets dor\u00e9s. Le perlage est fin et persistant, signe d'une longue p\u00e9riode de maturation sur les lies. Dans le verre se d\u00e9veloppe une mousse \u00e9l\u00e9gante qui t\u00e9moigne de la pr\u00e9cision artisanale de la maison Gramona.<\/p>\n
Le bouquet r\u00e9v\u00e8le toute la complexit\u00e9 du c\u00e9page xarel-lo apr\u00e8s des ann\u00e9es de vieillissement en bouteille. Brioche<\/strong> et les noix grill\u00e9es dominent d'abord, suivies de fines notes d'agrumes et d'un soup\u00e7on de fleurs blanches<\/strong>. Des nuances min\u00e9rales soulignent l'origine du Pened\u00e8s et conf\u00e8rent au vin une profondeur remarquable.<\/p>\n C'est au palais que se r\u00e9v\u00e8le la v\u00e9ritable grandeur de ce Brut Nature. Malgr\u00e9 l'absence totale de dosage, le vin ne semble jamais dur ou anguleux. L'acidit\u00e9 est parfaitement int\u00e9gr\u00e9e et porte des ar\u00f4mes de pomme verte<\/strong>, Zeste de citron<\/strong> et une note subtile de levure. La finale est longue et marqu\u00e9e par la min\u00e9ralit\u00e9, avec une persistance de du pain grill\u00e9<\/strong> et des notes sal\u00e9es.<\/p>\n Ce Cava Brut Nature issu de 100% Xarel-lo incarne la philosophie de Gramona en mati\u00e8re de vieillissement extr\u00eamement long. Avec 12% d'alcool et sans aucun dosage, il r\u00e9v\u00e8le l'essence pure du raisin et du terroir. La cuv\u00e9e 318 repr\u00e9sente un lot sp\u00e9cifique que la maison a s\u00e9lectionn\u00e9 avec un soin particulier.<\/p>\n Un compagnon id\u00e9al pour du poisson cru<\/strong>, Hu\u00eetres<\/strong> et Sashimi<\/strong>. Se marie parfaitement avec de lotte grill\u00e9e<\/strong>, Coquilles Saint-Jacques<\/strong> ou un Souffl\u00e9 au fromage de ch\u00e8vre<\/strong>. Sa structure min\u00e9rale en fait \u00e9galement un ap\u00e9ritif parfait.<\/p>\n Avec sa ligne Enoteca, Gramona a r\u00e9volutionn\u00e9 la compr\u00e9hension de la capacit\u00e9 de vieillissement des vins mousseux catalans. Cette cuv\u00e9e repr\u00e9sente plus de 130 ans d'exp\u00e9rience et prouve de mani\u00e8re impressionnante que le cava peut tout \u00e0 fait rivaliser avec les meilleurs champagnes - un chef-d'\u0153uvre de patience et d'artisanat.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Palais<\/h3>\n
Informations g\u00e9n\u00e9rales<\/h3>\n
Accords mets-vins<\/h3>\n
Particularit\u00e9s<\/h3>\n
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